Lac La Biche Farmers' Market Snack Shack
Lot 2 Plan 9921251 Lac La Biche AB T0A 2C2 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore ont expiré en décembre 2024. Obtenir des bandes de courant. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si les solutions sont utilisées sur plusieurs jours, la concentration doit être vérifiée avec une bande d'essai tous les jours avant l'utilisation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et documenter les résultats. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- 1. Deux produits de nettoyage ont été utilisés. Une solution de javel a été préparée à une concentration appropriée. Toutefois, une solution de nettoyage préfabriquée était également utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments. Le personnel a indiqué que ce produit était utilisé pour nettoyer les surfaces, mais qu'il semblait très concentré et pouvait laisser des résidus nocifs s'il était utilisé sur les comptoirs. S'assurer que seules des solutions d'assainissement correctement diluées et approuvées sont utilisées sur les surfaces de contact avec les aliments, et que le personnel mesure et prépare les solutions conformément aux lignes directrices. 2. On a observé que la porte de la salle de bains menant directement à la cuisine était ouverte. Veiller à ce que les portes entre les toilettes et les aires de préparation des aliments restent fermées afin de prévenir toute contamination.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore ont expiré en décembre 2024. Obtenir des bandes de courant. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si les solutions sont utilisées sur plusieurs jours, la concentration doit être vérifiée avec une bande d'essai tous les jours avant l'utilisation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et documenter les résultats. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'extrémité des bandes d'essai au chlore était décolorée, ce qui indique que les bandes n'avaient pas été utilisées. Le personnel n'avait pas utilisé les bandes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant avant l'opération aujourd'hui. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si les solutions sont utilisées sur plusieurs jours, la concentration doit être vérifiée avec une bande d'essai tous les jours avant l'utilisation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et documenter les résultats. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?