Aller au contenu
Chargement de la carte…

Lacombe Bar and Steak House

5038 Highway 2 Lacombe AB T4L 1K5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lacombe Bar and Steak House a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 décembre 2023. La dernière inspection, le 29 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 janvier 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 janvier 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de désinfection n'a pas été observée. L'opérateur a préparé une solution de javel frais pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de s'assurer qu'une solution de blanchiment à 100 ppm est présente à chaque poste de travail en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les observations suivantes ont été faites au sujet de l'entreposage des aliments : 1) La viande crue était entreposée au-dessus de la pâte à pizza.2) Nourriture non couverte dans la zone de stockage à sec.3) Articles à usage personnel près des aliments. Les violations susmentionnées ont été corrigées au cours de l ' inspection. Assurez-vous de suivre les pratiques d'entreposage des aliments appropriées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La solution d'assainissement fixée au lave-vaisselle mécanique était vide. On a demandé au personnel d'attacher le nouveau seau d'assainissement au lave-vaisselle. La violation a été corrigée au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • VIOLATION DE RÉPET: La porte arrière n'était pas correctement scellée. Veuillez vous assurer de sceller/sceller la porte afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites. 9 octobre 2025; Violation toujours en cours.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le Walk-In-Cooler n'a pas été entretenu dans un état propre et sanitaire. Il y avait quelques décolorations noires sur les étagères plus froides, le plafond et autour de l'unité de refroidissement. Retirer tous les aliments du refroidisseur, nettoyer soigneusement et désinfecter les zones indiquées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • VIOLATION DE RÉPET: La porte arrière n'était pas correctement scellée. Veuillez vous assurer de sceller/sceller la porte afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribuait pas de désinfectant pour le chlore. A demandé à l'opérateur de désinfecter les plats dans l'évier à deux compartiments avec du chlore à 200ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière n'était pas bien scellée. Veuillez vous assurer de sceller/sceller la porte afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussière et de graisse entre les appareils, sur les murs et près de la zone de lavage à la vaisselle. Veuillez vous assurer de nettoyer les zones concernées afin d'éviter toute accumulation supplémentaire.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à base de chlore a été mesuré à 0ppm. Assurez-vous d'assainir les plats dans l'évier à 100ppm. Assurez-vous de fixer le lave-vaisselle afin de désinfecter les plats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible sur place. Veuillez obtenir des bandes d'essai appropriées afin de mesurer la concentration de la solution (c.-à-d. le chlore à 100ppm).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière n'était pas bien scellée. Veuillez vous assurer de sceller/sceller la porte afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussière et de graisse entre les appareils, sur les murs et près de la zone de lavage à la vaisselle. Veuillez vous assurer de nettoyer les zones concernées afin d'éviter toute accumulation supplémentaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants alimentaires dans le refroidisseur ont été découverts et exposés à des contaminants potentiels. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont bien couverts en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Toutes les températures dans les unités de stockage des aliments étaient satisfaisantes : le refroidisseur mesuré sous 4°C, le congélateur inférieur à 18°C et le refroidisseur chaud supérieur à 60 degrés. Cependant, il n'y avait pas de thermomètre dans les unités de retenue à froid. Veuillez vous assurer que les thermomètres sont disponibles dans vos unités de retenue à froid. Le personnel a accepté d'acheter des thermomètres et de mettre en place une surveillance quotidienne. "
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de chlore appropriées ne sont pas disponibles pour mesurer correctement la concentration correcte de la solution. Veuillez acheter une bande d'essai correcte pour les installations alimentaires.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis alimentaire expiré a été affiché. Veuillez obtenir le permis alimentaire valide et le poster publiquement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'accès au sol par la zone d'égouts nécessite un revêtement facile à nettoyer et ne pose pas de risque de déplacement en raison d'un carrelage inégal. Veuillez vous assurer de couvrir cette zone pour un nettoyage facile et pour éviter tout risque de voyage.
  8. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à plus de 200 ppm le désinfectant de surface dans le godet. Le personnel s'est conformé à une nouvelle concentration de solution à 100 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants alimentaires dans le refroidisseur ont été découverts et exposés à des contaminants potentiels. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont bien couverts en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments, comme les pommes de terre, ont été observés sur le sol dans la zone de stockage. Veuillez veiller à ce que tous les aliments soient surélevés d'au moins 6 pouces au-dessus du sol et gardés hors du sol. Le personnel s'est conformé en plaçant la nourriture sur les étagères, la gardant hors du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Toutes les températures dans les unités de stockage des aliments étaient satisfaisantes : le refroidisseur mesuré sous 4°C, le congélateur inférieur à 18°C et le refroidisseur chaud supérieur à 60 degrés. Cependant, il n'y avait pas de thermomètre dans les unités de retenue à froid. Veuillez vous assurer que les thermomètres sont disponibles dans vos unités de retenue à froid. Le personnel a accepté d'acheter des thermomètres et de mettre en place une surveillance quotidienne. "
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de chlore appropriées ne sont pas disponibles pour mesurer correctement la concentration correcte de la solution. Veuillez acheter une bande d'essai correcte pour les installations alimentaires.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis alimentaire expiré a été affiché. Veuillez obtenir le permis alimentaire valide et le poster publiquement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'accès au sol par la zone d'égouts nécessite un revêtement facile à nettoyer et ne pose pas de risque de déplacement en raison d'un carrelage inégal. Veuillez vous assurer de couvrir cette zone pour un nettoyage facile et pour éviter tout risque de voyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation excessive de poussières, de graisses et de débris sur les murs, le plafond et les planchers difficiles d'accès au-dessus de la cuisine et de la cuisine. Veuillez effectuer un nettoyage complet afin de vous assurer que les locaux sont dans un état sanitaire.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web