Lacombe Petro Canada - Food Store
6209 50 Avenue Lacombe AB T4L 1K7 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a mesuré que l'unité de retenue à chaud était inférieure à 60C, et on a demandé à l'opérateur d'augmenter la température. Assurez-vous que les unités de retenue sont maintenues au-dessus de 60C pour prévenir la croissance potentielle des bactéries. Les refroidisseurs étaient inférieurs à 4C. Les congélateurs étaient inférieurs à -18C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Des bonbons expirés trouvés sur l'étagère, enlevés pendant l'inspection.- S'assurer de passer par tous les produits alimentaires sur l'étagère, retirer les produits alimentaires périmés, et suivre les premières règles en premier
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé que l'installation n'utilise pas un désinfectant alimentaire approprié. Le personnel a reçu pour instruction de fabriquer un désinfectant pour pulvérisation de chlore à une concentration de solution de 100 ppm. Le personnel a appris à utiliser du chlore non parfumé sur toutes les surfaces de contact avec les aliments.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que certains produits alimentaires étaient entreposés sur le sol. Le personnel s'est conformé à déplacer les articles au-dessus du sol au moins 6 pouces.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de rétention à chaud des tartes à la viande n'était pas maintenue à plus de 60 degrés Celsius. Il a été mesuré à 45 degrés avec un thermomètre à sonde. Les piments doivent être jetés à mesure qu'ils étaient dans l'unité de rétention chaude pendant plus de 2 heures. La croissance bactérienne entre la plage de température (zone de danger) de 4 à 60 degrés C. peut causer des maladies d'origine alimentaire. Ne jamais laisser de nourriture en zone de danger pendant plus de 2 heures. - Le personnel s'est conformé à l'obligation de jeter les tartes à la viande. S'il vous plaît, faites réparer l'unité de retenue chaude. S'il vous plaît ne stockez aucun aliment dans l'unité de maintien chaude jusqu'à ce qu'il soit réparé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande de chlore n'est disponible. Le personnel s'est conformé à l'obligation d'acheter des bandes d'essai.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucune infestation par les ravageurs. Aucun dossier récent de lutte antiparasitaire. Veuillez vous assurer de faire des listes de contrôle mensuelles de lutte antiparasitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?