Lacombe South

5052 Highway 2A Lacombe AB T4L 1K5 · Food - General

1 inspection

1. Contrôle4 sept. 2025

   1 infraction

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Examen des procédures de nettoyage et d'assainissement des surfaces et de l'équipement de contact avec les aliments. Un désinfectant Quat's disponible à l'évier de lavage à la vaisselle (vérifié à 200ppm) peut être utilisé pour la désinfection de surface.** Une fois l'équipement alimentaire nettoyé, les surfaces et les ustensiles en contact avec les aliments doivent être désinfectés par des méthodes mécaniques ou manuelles, afin de réduire le risque que les aliments soient contaminés par des microorganismes lorsqu'ils entrent en contact avec l'ustensile ou la surface. La méthode ou l'agent d'assainissement approuvé devrait être appliqué à la concentration et/ou à la température appropriées et pendant la durée appropriée pour obtenir la réduction nécessaire des concentrations bactériennes**