Ladybugs Flowers - Bistro
5005 53 Avenue Stony Plain AB T7Z 0N5 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a mesuré que la soupe en attente à chaud était à 35C. L'opérateur a indiqué que la soupe a été placée froidement dans l'unité de rétention chaude et prendra un certain temps pour chauffer. Veuillez noter que les aliments précuits froids ne peuvent pas être placés à l'intérieur d'une unité de retenue chaude. La soupe précuite doit être réchauffée le plus rapidement possible à au moins 74C avant d'être placée à l'intérieur de l'unité de maintien chaude. Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud est préchauffée/encastrée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les propriétaires sont temporairement autorisés à laver la vaisselle au moyen d'un évier à deux compartiments en utilisant deux contenants de qualité alimentaire jusqu'à ce que leur lave-vaisselle commercial soit installé. 01 déc. 2023 : Le lave-vaisselle mécanique proposé n'a pas été installé. Veuillez noter que l'utilisation de contenants de qualité alimentaire et de l'évier à compartiment unique dans l'installation de lavage à la vaisselle n'était autorisée que temporairement. Des lavabos ou un lave-vaisselle appropriés doivent être installés immédiatement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les propriétaires sont temporairement autorisés à laver la vaisselle au moyen d'un évier à deux compartiments en utilisant deux contenants de qualité alimentaire jusqu'à ce que leur lave-vaisselle commercial soit installé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?