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Lake Louise Village Grill & Bar

2 FL - Bldg B Samson Mall Lake Louise AB T0L 1E0 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mac tac pelant le poteau par le lave-vaisselle et n'est plus facile à nettoyer. Réparer de façon permanente les zones (éléments, murs, etc.) qui sont rugueuses ou non propres.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Février 2/2026: Porte en plexiglas cassée à l'ouverture à la ligne chaude sur réfrigérateur à l'italienne et ne pas fermer correctement. Bien que l'air sortant des ventilateurs de condenseur au 3C, les articles près des portes en plexiglas mesuraient entre 8 et 10C. IMMÉDIATEMENT, scellez cette partie du réfrigérateur et assurez-vous que les articles potentiellement dangereux sont conservés à 4C ou moins. NOTE (3/25 oct.): Articles à proximité des portes en plexiglas mesurées entre 6 et 7C. NOTE (Sep 12/25): Les travaux sur les portes en plexiglas ont été achevés pour améliorer l'étanchéité et s'assurer qu'elles sont fermées. Cependant, la température des articles dans le réfrigérateur était encore mesurée à 6 à 8C malgré la température de l'air des ventilateurs de condensation lisant le 3C. Les aliments doivent être maintenus à 4C ou moins - un autre plan est nécessaire. Avr 2024 : Bien que la température du réfrigérateur soit globalement satisfaisante, les articles à côté des portes qui s'ouvrent à la grille étaient trop chauds (6 à 8C). Assurez-vous que les portes sont fermées et que les articles au réfrigérateur sont entretenus à 4C ou moins.**Les portes ont de nouveau été maintenues ouvertes le 11 avril 2025 et les portes étaient en mauvais état avec des puces au plexiglas et ne scellaient pas correctement pour maintenir la température. Un autre plan/rénovation pour cette région est nécessaire avant la saison estivale.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on utilisait l'évier à main sur la ligne chaude pour d'autres fins; certains débris ont été notés dans l'évier. Assurez-vous que l'évier est DEDICÉ au lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mac tac pelant le poteau par le lave-vaisselle et n'est plus facile à nettoyer. Réparer de façon permanente les zones (éléments, murs, etc.) qui sont rugueuses ou non propres.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • NOTE (3/25 oct.): Articles à proximité des portes en plexiglas mesurées entre 6 et 7C. NOTE (Sep 12/25): Les travaux sur les portes en plexiglas ont été achevés pour améliorer l'étanchéité et s'assurer qu'elles sont fermées. Cependant, la température des articles dans le réfrigérateur était encore mesurée à 6 à 8C malgré la température de l'air des ventilateurs de condensation lisant le 3C. Les aliments doivent être maintenus à 4C ou moins - un autre plan est nécessaire. Avr 2024 : Bien que la température du réfrigérateur soit globalement satisfaisante, les articles à côté des portes qui s'ouvrent à la grille étaient trop chauds (6 à 8C). Assurez-vous que les portes sont fermées et que les articles au réfrigérateur sont entretenus à 4C ou moins.**Les portes ont de nouveau été maintenues ouvertes le 11 avril 2025 et les portes étaient en mauvais état avec des puces au plexiglas et ne scellaient pas correctement pour maintenir la température. Un autre plan/rénovation pour cette région est nécessaire avant la saison estivale.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mac tac pelant le poteau par le lave-vaisselle et n'est plus facile à nettoyer. Réparer de façon permanente les zones (éléments, murs, etc.) qui sont rugueuses ou non propres.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun ingrédient actif mesuré dans le flacon de pulvérisation qui était étiqueté comme désinfectant. Remixé sur place. Assurez-vous que le chlore reste entre 100 et 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cuit entreposé à côté du grill a été mesuré à une température de 34C. Conservez les articles cuits au-dessus de 60C si vous les maintenez au chaud avant de les griller (il peut être nécessaire de les mettre au grill dans de l'eau ou dans un autre appareil de retenue au chaud).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • NOTE (Sep 12/25): Les travaux sur les portes en plexiglas ont été achevés pour améliorer l'étanchéité et s'assurer qu'elles sont fermées. Cependant, la température des articles dans le réfrigérateur était encore mesurée à 6 à 8C malgré la température de l'air des ventilateurs de condensation lisant le 3C. Les aliments doivent être maintenus à 4C ou moins - un autre plan est nécessaire. Avr 2024 : Bien que la température du réfrigérateur soit globalement satisfaisante, les articles à côté des portes qui s'ouvrent à la grille étaient trop chauds (6 à 8C). Assurez-vous que les portes sont fermées et que les articles au réfrigérateur sont entretenus à 4C ou moins.**Les portes ont de nouveau été maintenues ouvertes le 11 avril 2025 et les portes étaient en mauvais état avec des puces au plexiglas et ne scellaient pas correctement pour maintenir la température. Un autre plan/rénovation pour cette région est nécessaire avant la saison estivale.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mac tac pelant le poteau par le lave-vaisselle et n'est plus facile à nettoyer. Réparer de façon permanente les zones (éléments, murs, etc.) qui sont rugueuses ou non propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Petit réfrigérateur domestique Danby avait une accumulation de débris alimentaires sur les étagères et un peu de jus de viande cru sur l'étagère inférieure. Assurez-vous que ce réfrigérateur est soigneusement nettoyé et désinfecté et évitez toute contamination croisée des aliments en contenant des articles qui ont un produit brut.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Bien que la température du réfrigérateur soit globalement satisfaisante, les articles à côté des portes qui s'ouvrent à la grille étaient trop chauds (6 à 8C). Assurez-vous que les portes sont fermées et que les articles au réfrigérateur sont entretenus à 4C ou moins.**Les portes ont de nouveau été maintenues ouvertes le 11 avril 2025 et les portes étaient en mauvais état avec des puces au plexiglas et ne scellaient pas correctement pour maintenir la température. Un autre plan/rénovation pour cette région est nécessaire avant la saison estivale.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier sur la ligne chaude ne fonctionne pas/l'eau s'arrête. Veiller à ce que le personnel puisse bien laver les mains à l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de débris alimentaires a été observée autour des portes passantes (sur la porte et dans le cadre de la porte). 2. La table centrale de préparation/plaque en acier inoxydable a une accumulation de débris alimentaires sur l'étagère inférieure et l'étagère peut ne plus être facilement propre. 3. Les sacs dans le réfrigérateur à l'italienne ont une accumulation de débris alimentaires sur les surfaces de rayonnage et nécessitent un nettoyage complet. 4. Les casseroles de graisse/boîte de graisse ouverte dans la salle mécanique arrière peuvent attirer les ravageurs. Conserver la graisse contenue et veiller à ce que les casseroles soient nettoyées dès que possible après utilisation.
  6. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'assainissement humide ont été notés sur les comptoirs. Gardez les chiffons dans une solution d'assainissement propre et changez lorsque vous êtes sale.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Carton d'œufs pasteurisés placé sur un plateau de légumes cuits au réfrigérateur à l'italienne. 2. Sachet de viande crue entreposé au-dessus des caillés au réfrigérateur à l'italienne.3. laitue lavée entreposée sous le distributeur de papier à l'évier latéral. S'assurer que les aliments sont entreposés afin de prévenir la contamination croisée due au lavage des mains ou aux produits bruts.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes de nourriture dans la zone de stockage à sec sont stockées sur le sol. Pour faciliter la lutte antiparasitaire / le nettoyage / prévenir la contamination, entreposez tous les produits alimentaires du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des scoops inappropriés notés en stockage sec (verres en plastique). S'assurer que les scoops appropriés fournis pour les marchandises sèches qui minimisent la contamination des mains. 2. Une grande boîte ouverte de mini-corn a été notée ouverte au réfrigérateur et une boîte de sauce frite. Une fois les boîtes ouvertes, transférer les aliments dans un contenant de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Bien que la température du réfrigérateur soit globalement satisfaisante, les articles à côté des portes qui s'ouvrent à la grille étaient trop chauds (6 à 8C). Assurez-vous que les portes sont fermées et que les articles au réfrigérateur sont maintenus à 4C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines petites mouches ont été observées dans la zone de bar autour des zones de puits de glace/humide. S'assurer que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont prises dans cette zone pour lutter contre les mouches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Robinet à l'évier de préparation qui fuit. Réparer la plomberie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de débris alimentaires a été observée autour des portes passantes (sur la porte et dans le cadre de la porte). 2. La table centrale de préparation/plaque en acier inoxydable a une accumulation de débris alimentaires sur l'étagère inférieure et l'étagère peut ne plus être facilement propre. 3. Les sacs dans le réfrigérateur à l'italienne ont une accumulation de débris alimentaires sur les surfaces de rayonnage et nécessitent un nettoyage complet. 4. Les casseroles de graisse/boîte de graisse ouverte dans la salle mécanique arrière peuvent attirer les ravageurs. Conserver la graisse contenue et veiller à ce que les casseroles soient nettoyées dès que possible après utilisation.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un bol conservé sur les œufs au réfrigérateur à l'italienne (amidon de maïs). Ne conservez pas d'articles sur les œufs pour éviter la contamination. 2. Un contenant de boeuf cru mentionné ci-dessus pommes de terre cuites. S'assurer que les produits crus sont entreposés ci-dessous ou à l'écart des produits cuits ou prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des scoops inappropriés notés en stockage sec (verres en plastique). S'assurer que les scoops appropriés fournis pour les marchandises sèches qui minimisent la contamination des mains. 2. Une grande boîte de mini-corn a été notée ouverte au réfrigérateur. Une fois les boîtes ouvertes, transférer les aliments dans un contenant de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur à barres de 7 à 8C. Lait retiré (aucun autre produit potentiellement dangereux dans ce réfrigérateur). Réglez le réfrigérateur et assurez-vous que les aliments dangereux sont entreposés à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le détergent et le désinfectant étaient vides au lave-vaisselle; la barre n'était pas ouverte au moment de l'inspection. S'assurer que les niveaux chimiques sont vérifiés avant l'ouverture et que des quantités adéquates sont fournies pendant l'exploitation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier sur la ligne chaude fuit/ne fonctionne pas correctement. S'assurer que l'évier à main est réparé et dans l'intervalle le personnel utilise l'évier à main par l'évier à deux compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le compteur du serveur frontal se détériore et l'eau est endommagée autour de l'évier et de l'unité de retenue chaude. Comptoir de réparation. **Réparé avec du bois inachevé; repeindre/sceller du bois afin qu'il puisse être nettoyé adéquatement. **Il s'agit d'une exigence non réglée du rapport précédent, afin d'éviter des mesures supplémentaires de la part de notre bureau. Les panneaux de caufrage et de particules sont également endommagés derrière l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Mur derrière le lave-vaisselle a une accumulation de graisse/débris. 2. L'excès d'équipement et de marchandises sèches dans le stockage arrière ne permet pas le nettoyage sous ou autour des rayonnages. Enlever/organiser les articles et s'assurer que la surface sous rayonnage est bien nettoyée. 3. Le plateau sous la table de préparation (par réfrigérateur à l'italienne) a une certaine accumulation de débris alimentaires. Nettoyé au moment de l'inspection.