Lake O'Hara Lodge
Lake O'Hara Yoho National Park BC · Restaurant - Food Service
Résumé des inspections
Lake O'Hara Lodge a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 30 juillet 2013. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.
5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2015. Par exemple :
8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple :
5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 13 août 2015. Par exemple :
15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 28 août 2019. Par exemple :
6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé une fois le 13 août 2015. Par exemple :
14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Assurez-vous que les drains sont nettoyés et nettoyés quotidiennement.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Recommander de fournir un thermomètre sécuritaire pour le lave-vaisselle afin de surveiller la température des articles qui sont désinfectés dans le lave-vaisselle mécanique.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): 1. Observé une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur de la trancheuse de viande. S'assurer que tous les employés savent que cette partie peut être retirée et désinfectée séparément. 2. Les étagères dans le refroidisseur principal commencent à être rouillées. Veuillez affiner ou remplacer ces étagères afin d'éviter que la rouille ne s'efface et ne contamine les produits alimentaires. Cela permettra également un nettoyage plus efficace des étagères si elles sont une finition lisse. 3. Les étiquettes du flacon de sanitizer se sont frottées et ne sont plus visibles. Veiller à ce que tous les produits chimiques aient une étiquette précise pour prévenir la contamination accidentelle des produits alimentaires ou l'utilisation abusive de produits chimiques.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Vêtements d'essuie-glaces laissés sur le comptoir au moment de l'inspection. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont à usage unique ou conservés dans un seau d'assainissement approuvé (100-200 ppm Javel/200 ppm Quats) lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Vaporisateur de sanitizer 200 ppm Javel Lave-vaisselle haute température atteignant une température acceptable
- 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): 1. Certaines planches à découper sont usées et rainurées. Les rainures rendent difficile la désinfection. S'assurer qu'ils sont remplacés ou refaits. 2. La porte de l ' écran arrière présente des lacunes visibles. Cela peut permettre l'entrée de parasites. Assurez-vous que la porte se ferme complètement et que toutes les ouvertures sont scellées. Les lumières ont des housses de protection.
- 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): 1. L'évier à 2 compartiments est parfois utilisé par le personnel pour laver les mains, s'assurer qu'un distributeur de serviettes en papier et du savon liquide sont montés par cet évier. L'évier dédié a de l'eau très chaude, assurez-vous que l'eau n'est pas si chaude que le personnel ne peut pas se laver les mains correctement. Arrêter la pratique de l'utilisation de la toilette pour laver les mains.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments n'est disponible au moment de l'inspection. S'assurer qu'un plan de salubrité des aliments est fait pour un élément de menu 'non-cuisinier', 'cuisinier-serveur' et 'cuisinier-chillier-rechauffer'. Discussion au moment de l'inspection et modèle fournis par courriel.
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- 17.4 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- 17.6 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
- Observation(s): A noté une petite quantité de débris sur la trancheuse de viande. La meilleure pratique est de nettoyer et désinfecter la trancheuse après chaque utilisation. Utilisez 400 pièces par million de QUAT pour pulvériser les pièces qui ne peuvent pas être mises dans le lave-vaisselle.
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?