Lakedell Farmers' Market

461043 Range Road 12 Wetaskiwin County AB T0C 2V0 · Food - Farmers' Market

1 inspection

1. Contrôle14 juin 2024

   2 infractions

   • 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Triplets Farm - les rouleaux de salade étaient 14 C au début du marché. L'opérateur rapporte qu'ils ont été faits frais le matin. Certains de ces aliments contiennent de la viande (du porc ou de la crevette), ce qui signifie que le contrôle de la température est encore plus important pour ces aliments. Ces rouleaux devront être réfrigérés rapidement jusqu'à 4 °C, puis entreposés, transportés et exposés à 4 °C ou plus froids, jusqu'à ce qu'ils soient vendus au client. Le 14 juin 2024 - situation semblable à celle de l'an dernier - le refroidisseur du haut de la table était à 12 °C et les aliments dans le refroidisseur de pique-nique étaient à 6 °C. Si ces aliments à risque élevé ne peuvent pas être complètement réfrigérés avant que le vendeur ne quitte la maison, alors ils pourraient devoir être fabriqués la veille, afin qu'ils puissent être réfrigérés une nuit.
   • 13. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • L'exploitant de la concession, basé sur la concession Lakedell Curling Rink, est passé de l'exploitation du Farmer's Market à une entreprise privée - Abron Strings Catering. Ce nouveau traiteur devra demander son propre permis alimentaire pour exploiter cette concession.