Lakeside Farmstead Cheese Ltd.
57225 Range Road 242 Sturgeon County AB T0G 1L2 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. La concentration de la solution d ' ammonium quaternaire est de 100 ppm. Veuillez veiller à ce que la concentration de la solution quat soit maintenue à 200 ppm.2. Des chiffons de nettoyage ont été notés sur le comptoir. S'il vous plaît assurez-vous que tous les chiffons de nettoyage sont stockés dans une solution de désinfection en tout temps
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de surface du refroidisseur d'affichage est comprise entre 8 et 9 degrés Celsius. On a noté que la température interne des aliments se situait entre 6 et 6,6 degrés Celsius. Tous ces aliments ont été transférés au refroidisseur à l'entrée pendant l'inspection. On a conseillé à l'exploitant de réparer le refroidisseur d'affichage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La porte de la salle de toilettes était ouverte au moment de l'inspection. Veuillez garder cette porte fermée en tout temps. Veuillez installer un mécanisme de fermeture automatique à cette porte.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?