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Lakeside Golf Club

555 Lakeside Greens Drive Chestermere AB T1X 1C5 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La partie inférieure du mur derrière le matériel de cuisson a été endommagée et non peinte. Réparation/raffinage pour s'assurer que les murs des zones de préparation des aliments sont lisses, non poreux et faciles à nettoyer2. Le mur derrière le lave-vaisselle a été endommagé. Réparation/raffinage pour s'assurer que les murs des zones de préparation des aliments sont lisses, non poreux et faciles à nettoyer3. Les étagères dans la zone de préparation du dos et dans la zone de stockage sec étaient portées ou avaient des bords inachevés. Raffiner ou remplacer pour s'assurer que tous les rayonnages sont lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une étagère dans le refroidisseur de bière et des tuyaux pour fûts en marche dans le refroidisseur de bière ont eu la croissance de moisissure sur la surface extérieure. Nettoyez et assurez-vous que ces zones sont ajoutées à un calendrier de nettoyage régulier.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation dans la cuisine n'étaient pas clairement étiquetées. Veiller à ce que toutes les bouteilles de produits chimiques soient clairement et correctement étiquetées pour prévenir les mauvais usages.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les condiments du chien chaud ont été mesurés de 12 à 14 degrés Celsius. Il n'y avait qu'une petite quantité de glace dans les contenants inférieurs. S'assurer que le contenant inférieur est rempli de glace pour que les inserts métalliques le contactent directement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bouteille de détergent en verre était vide. Un nouveau détergent a été commandé pendant l'inspection. Veiller à ce que le personnel vérifie régulièrement les produits chimiques. Utilisez un lave-vaisselle dans la cuisine pour toutes les lunettes jusqu'à ce que le détergent soit réapprovisionné.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur automatique de savon à l'évier de banquet ne fonctionnait pas. Réparation / remplacement pour assurer que le savon à main est disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La partie inférieure du mur derrière le matériel de cuisson a été endommagée et non peinte. Réparation/raffinage pour s'assurer que les murs des zones de préparation des aliments sont lisses, non poreux et faciles à nettoyer2. Le mur derrière le lave-vaisselle a été endommagé. Réparation/raffinage pour s'assurer que les murs des zones de préparation des aliments sont lisses, non poreux et faciles à nettoyer3. Le cauconnage dans la zone de lavage à la vaisselle était moisi. Remplacer le calmant. 4. Les étagères dans la zone de préparation du dos et dans la zone de stockage sec étaient portées ou avaient des bords inachevés. Raffiner ou remplacer pour s'assurer que tous les rayonnages sont lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. 19 mai 2025 - Violations toujours en suspens
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une étagère dans le refroidisseur de bière et des tuyaux pour fûts en marche dans le refroidisseur de bière ont eu la croissance de moisissure sur la surface extérieure. Nettoyez et assurez-vous que ces zones sont ajoutées à un calendrier de nettoyage régulier.
  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle désinfectant le chlore mesurait environ 10ppm de chlore. La machine sera entretenue avant le début de l'exploitation. Assurez-vous que le désinfectant mesure 100ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La partie inférieure du mur derrière le matériel de cuisson a été endommagée et non peinte. Réparation/raffinage pour s'assurer que les murs des zones de préparation des aliments sont lisses, non poreux et faciles à nettoyer2. Le mur derrière le lave-vaisselle a été endommagé. Réparation/raffinage pour s'assurer que les murs des zones de préparation des aliments sont lisses, non poreux et faciles à nettoyer3. Le cauconnage dans la zone de lavage à la vaisselle était moisi. Remplacer le calmant. 4. Les étagères dans la zone de préparation du dos et dans la zone de stockage sec étaient portées ou avaient des bords inachevés. Raffiner ou remplacer pour s'assurer que tous les rayonnages sont lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.