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Lakewood Golf Course - Food

NE 03-39-01 W5 Sylvan Lake AB T4S 1S6 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Vêtements de nettoyage sur les comptoirs partout dans l'établissement. Veuillez vous assurer que les linges de nettoyage sont entreposés dans un seau ou une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Veuillez vous assurer qu'aucun article personnel n'est stocké dans l'aire de préparation des aliments comme les téléphones cellulaires, les briquets, les cigarettes. Veuillez conserver tous les articles personnels sur une étagère ou une zone désignée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Veuillez obtenir des thermomètres pour les deux réfrigérateurs avec des aliments, pour pouvoir surveiller les températures.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des améliorations majeures ont été apportées à la propreté des installations, mais certains domaines de préoccupation nécessitent une attention accrue. Comme derrière la ligne de cuisson et les filtres de capot d'évent. Violation antérieure Veuillez nettoyer les zones difficiles à atteindre à l'intérieur de l'installation, cela comprendrait en dessous, derrière, entre l'équipement et les étagères. Les boucliers d'éclairage observés pour avoir des mouches mortes ou une accumulation de poussière lourde,- cela a été corrigé lors de l'inspection
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage sont laissés sur la ligne de cuisson, et tous les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution de désinfectant. Aucune solution de désinfectant n'a également été trouvée, l'opérateur déclare qu'il utilise un seau de savon et d'eau. Assurez-vous que le seau est rempli d'une solution désinfectante, ne mélangez pas le savon dans la solution. Une solution d'assainissement a été préparée lors de l'inspection à 200ppm de Quats.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • S'assurer que les articles personnels comme les téléphones cellulaires, les cigarettes et les briquets ne sont pas entreposés dans les aires de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Lors de la première visite, on a observé qu'au moment de la deuxième visite, le refroidisseur de la table de la préparation des aliments se situait entre 10 et 11 °C et que les aliments les plus périssables étaient transportés dans le refroidisseur à l'entrée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle chimique mécanique de chlore observé à 0ppm, veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est capable de maintenir 100ppm Au moment de la deuxième visite, le lave-vaisselle était encore en panne et l'opérateur/propriétaire était au milieu de pièces d'achat. La préparation des aliments avait cessé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai sur place. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore et de quat pour une installation de manutention des aliments. Bandes d'essai de piscine observées dans la cuisine; cependant, la plage est de 0-10ppm de chlore qui n'a pas la capacité de mesurer 100ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer les zones difficiles à atteindre à l'intérieur de l'installation, cela comprendrait en dessous, derrière, entre l'équipement et les étagères. Les boucliers d'éclairage observés pour avoir des mouches mortes ou une accumulation de poussière lourde,- cela a été corrigé lors de l'inspection