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LAS MANANITAS INC

3523 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

LAS MANANITAS INC a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 août 2010. La dernière inspection, le 2 juillet 2025, a relevé 7 infractions.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 juillet 2025. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 octobre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 28 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2025. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE MENS AND WOMENS BATHROOM HAND SINKS WITHOUT A HAND WASHING SIGN INDICATING EMPLOYEES TO WASH HANDS. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAND WASHING SIGN AT BOTH HAND SINKS.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED STANDING TWO (2) DOOR FREEZER AT REAR PREP AREA TO CURRENTLY BE NOT FUNCTIONING CORRECTLY, AND FULLY TURNED OFF. UNIT WAS NOT IN USE AT TIME OF INSPECTION, AND MANAGER STATED THEY ARE AWAITING A PART TO COMPLETE REPAIRS. STANDING TWO (2) DOOR FREEZER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL FREEZER/EQUIPMENT IS ABLE TO MAINTAIN ADEQUATE FREEZING TEMPERATURES AND REINSPECTED BY CDPH. PRIORITY VIOLATION, 7-38-005.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED VARIOUS BOXES AND PIECES OF EQUIPMENT STORED ON THE FLOOR AND BELOW SHELVES IN THE LOCKED DRY STORAGE LOCKER BEHIND THE FENCE IN THE SOUTH SIDE OF THE PREP/STORAGE AREA NEAR DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE EMPLOYEE BATHROOM IN PREP AREA TO BE WITHOUT A COVERED TRASH CAN. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COVERED TRASH CAN IN ALL UNISEX AND WOMEN'S BATHROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR BELOW THE TWO DEEP FRYERS AND BELOW THE OVEN IN THE MAIN PREPARATION AREA TO BE HEAVILY SOILED WITH AN INCH OF GREASE AS WELL AS VARIOUS FOOD ITEMS SPILLED ONTO THE FLOOR. INSTUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR FREE OF EXCESSIVE GREASE BUILD UP AND FOOD DEBRIS BUILD UP. OBSERVED FLOOR IN THE BASEMENT STORAGE CLOSET IN THE NORTHWEST CORNER BEHIND THE SMALL HALF DOOR TO BE HEAVILY SOILED WITH DEBRIS AND SPILLED GRAINS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN STORAGE CLOSET BEHIND DOOR IN THE BASEMENT NW CORNER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MULTIPLE LIGHTS IN THE BASEMENT STORAGE AREA TO NOT HAVE APPROPRIATE PROTECTIVE SHIELDING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COVERED LIGHTS OR LIGHTS WITH PROTECTIVE SHIELDING IN ALL STORAGE AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED MULTIPLE MANAGERS WITH CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE AND MAINTAIN ALLERGEN AWARENESS TRAINING.
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE TCS FOODS (COOKED RICE, CHICKEN, ETC.) ARE PREPARED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON PREMISES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK DIRT BUILD UP INSIDE ICE MACHINE DRIPPING INTO ICE, ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE BY DATE OF REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. ALL ICE INSIDE ICE MACHINE VOLUNTARILY DISCARDED.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR OF ICE MACHINE FRONT WHITE PANEL AT ICE BIN WITH PINK MINERAL SUBSTANCE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS DE VÊTEMENT DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DANS LE BUCKET SANITIZÉ ENTRE LES UTILISÉS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE CROISSANCE. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLERS AT REAR STORAGE AREA REPAIR/REPLACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER AT REAR STORAGE AREA IS LEAKING THRU THE VENT COVER. INSTRUCTED TO REPAIR ISSUE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD OR ALUMINUM FOIL AS LINER FOR SHELVING IN PREP AND BAR AREA. REMOVE, SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON WALLS, UTILITY CONNECTIONS AND EQUIPMENT SURFACES BEHIND COOKING LINE,AND WHEELS OF COOKING EQUIPMENT..MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LIDS FOR TRASH CANS IN WOMEN'S SMALL STALL.INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • GREASE ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT AND DEBRIS ON FLOOR ON FLOOR IN BASEMENT AREA.CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BURNED LIGHT BULBS AT REAR AREA STORAGE AREA IN FRONT OF WALK-IN COOLER.REPLACE
  5. Plainte

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET ON THE COOKS LINE TWO DOOR COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED SOME WATER-DAMAGED CEILING TILES ABOVE THE COOKS LINE. INSTRUCTED TO REPLACE.
  6. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS AND SUPPLIES NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • NOTED HEAVY BUILD UP ON CONDENSATION UNIT AND SHELVES DRIPPING ONTO FOOD ITEMS STORED ON SHELVES INSIDE THE FREEZER. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY 3-101.11 DISPOSED OF 10 LBS OF PRODUCTS WORTH $40.00 THROUGH DENATURING PROCESS.INSTRUCTED DEFROST AND REPAIR THE CONDENSATION UNIT AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE NOT CLEANED. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER LABELING FOR TCS READY TO EAT FOODS. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL WITH PRODUCT NAME AND USE BY DATE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005(A). NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ESTABLISHMENT IS SERVING EGGS COOKED TO ORDER. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY ON MENU FOR CUSTOMERS. NEEDS TO INCLUDE A REMINDER AND DISCLOSURE STATEMENT ALONG WITH AN ASTERISK NEXT TO EACH ITEM THAT CAN BE SERVED RAW OR COOKED TO ORDER. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES AT THE DINNING TABLES TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED RUSTY SHELVES IN INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF CLOSING DOOR FOR EMPLOYEE BATHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE SELF CLOSING DEVICE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LIDS FOR TRASH CANS IN WOMEN'S AND UNISEX BATHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUSTY CEILING FANS AND CEILING IN DISH WASHING AREA AS WELL AS STAINED CEILING TILES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THICK GREASE ACCUMULATION ON FLOORS IN KITCHEN PREP AREA UNDER EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR EMPLOYEES WHO HAVE THE CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND SHELVING UNITS AT MAIN KITCHEN BY REACH IN COOLERS WITH RAW WOOD. MUST PAINT ALL RAW WOOD.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND NO WALLS AND CEILING AT BASEMENT LIQUOR STORAGE AREAS. ALSO, BAG IN A BOX SODA RACKS AT BASEMENT. MUST STORE ALL FOOD INCLUDING LIQUOR AT STORAGE AREAS WITH FINISHED WALLS AND CEILING.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO EXPOSED HAND SINKS AT NORTH SIDE OF KITCHEN AND AT BAR.MUST PROVIDE. FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHIE WATERLINE. MUST PROVIDE.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    6 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • SLIGHT WATER DRAINING ONTO THE FLOOR UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST HAVE FLOOR DRAIN CLEANED SO ALL WATER DRAINS FREELY. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE ICE MACHINE NEED DETAILED CLEANING. INTERIOR OF THE EXHAUST HOOD WITH DRIPPING GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN BOTH WASHROOMS MUST BE REPLACED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT THE DISH AREA. MUST REPLACE. INADEQUATE LIGHTING IN THE WALK-IN FREEZER. MUST PROVIDE STRONGER LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INOPERABLE VENTILATION IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPAIR. PIPING UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK SUPPORTED WITH PLASTIC WRAPPING. MUST PROVIDE A METAL BRACKET. LEAKING FROM THE INSIDE OF THE COOKS LINE ONE DOOR COOLER. MUST REPAIR.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET AT DOOR OF THE ICE MACHINE,INSTRUCTED TO REPLACE FOUND PIECES OF WOOD AND BRIGS HOLDING EQUIPMENTS(REACH-IN COOLERS AND OTHER ITEMS)SURFACE IS POROUS UNABLE TO CLEAN.INSTRUCTED TO REPLACE WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE INSIDE THE CABINETS OF THE DEEP FRYERS AND UNUSED EQUIPMENT,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER THE DEEP FRYER AND UNDER UNUSED EQUIPMENT BY THE WASHER AND DRYER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALL METAL SHEET BEHIND THREE COMPARTMENT SINK,BOTTOM PART BETWEEN THE WALL AND FLOOR,INSTRUCTED TO REPLACE.METAL SHEET AT SOUTH WALL AT THREE COMPARTMENT SINK NOT SEALED INSTRUCTED TO SEAL
  12. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED KNIVES STORED BETWEEN 3-COMPARTMENT SINK AND COLD PLATE AT THE FRONT BAR. MUST PROPERLY STORE KNIVES IN A KNIFE RACK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETAIL CLEAN INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE IN REAR FOOD STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGE CEILING TILES IN REAR FOOD PREPARATION AREA ABOVE 2-DOOR REFRIGERATOR AND INSIDE CUSTUMERS WASHROOMS. MUST REPAIR/REPLACE.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE COOKED FOOD ITEMS INSIDE REACH-IN COOLERS IN REAR KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN VENTILATION FANS INSIDE COOLERS IN KITCHEN FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAINING AT FRONT EXPOSED HAND WASH SINK IN KITCHEN AREA AND HAND WASH SINK IN MEN'S AND WOMEN'S WASHROOM IN FIRST FLOOR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR CARPET IN DINING AREA(NORTH SIDE)EXTREMELY DIRTY AND STAINED INSTRUCTED TO SHAMPOO OR REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. PROVIDE UNTHREAD FAUCET TO THE 3 COMPARTMENT SINK.
  15. Suppression des étiquettes

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAINT THE WIRE RACKS IN THE DRY STORAGE ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT, EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREA UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND FLOOR OF THE WALK-IN FREEZER. MAINTAIN THE FLOOR DRY IN THE DISHWASH AREA AND AROUND THE ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE ALL BROKEN AND MISSING WALL TILES ESPECIALLY IN THE CORNERS OF THE PREP AREA. SEAL ALL WALL OPENINGS IN THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE TOILET HANDLE IN THE STAFF RESTROOM. OBSERVED HOLES IN THE MOP SINK. MUST REPLACE.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED RED AND BLACK MOLD GROWTH ON INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. UNIT TAGGED BY CDPH. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE THE INTERIOR OF THE UNIT CLEANED AND SANITIZED. FAX REINSPECTION LETTER TO (312) 746-4240 AFTER UNIT HAS BEEN CLEANED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAINT THE WIRE RACKS IN THE DRY STORAGE ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT, EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREA UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND FLOOR OF THE WALK-IN FREEZER. MAINTAIN THE FLOOR DRY IN THE DISHWASH AREA AND AROUND THE ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE ALL BROKEN AND MISSING WALL TILES ESPECIALLY IN THE CORNERS OF THE PREP AREA. SEAL ALL WALL OPENINGS IN THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE TOILET HANDLE IN THE STAFF RESTROOM. OBSERVED HOLES IN THE MOP SINK. MUST REPLACE.
  17. Toiles

    0 infraction

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