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LATIN AMERICAN BAKERY

3736 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60647 · Bakery

Résumé des inspections

LATIN AMERICAN BAKERY a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 novembre 2010. La dernière inspection, le 13 juin 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 10 septembre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 septembre 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2020. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE GREASE ON THE DRAIN LINES BELOW THE 3 COMPARTMENT SINK. CLEAN THE FOOD STORAGE CONTAINERS BELOW THE STOVE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE AND CUSTOMER WASHROOMS. MUST PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLES IN BOTH WASHROOMS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE CUSTOMER WASHROOM DOOR WITHOUT A SELF-CLOSING DOOR DEVICE INSTALLED. MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON THE CUSTOMER WASHROOM DOOR.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Violation Codes: 5-204.11 Inspector Comments: OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN MIDDLE REPACKAGING / PREP AREA.MUST PROVIDE A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER OR REMOVE AIR CURTAINS FOR ACCESSIBILTY TO ADJACENT HAND SINK.(PRIORITY FOUNDATION -NO CITATION ISSUED)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Violation Codes: 3-501.17 Inspector Comments: OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS BEING HELD FOR MORE THAN 24 HOURS INSIDE OF COOLERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Violation Codes: 3-302.12 Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS,ROLLING CARTS,CABINETS,SHELVING UNITS,FLOOR MIXERS,PREP TABLES,DOUGH MACHINE.MUST DEFROST REFRIGERATOR FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT AND GREASE BUILD UP AT OVEN .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES ON SALES FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS ,IN BETWEEN EQUIPMENT,OFFICE AND OFFICE TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.11 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS FROM WALLS THROUGHOUT PREP/DISH WASHING AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST REPLACE BURNTOUT AND LIGHT IN MIDDLE PREP AREA, LIGHTSHEILDS NEEDED IN SAME AREA.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • Violation Codes: 6-501.111 Inspector Comments: OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE RODENT DROPPINGS IN VARIOUS AREAS SUCH AS ON PREP TABLE,ON LEDGE NEXT TO 3- COMPARTMENT SINK,INSIDE OF BREAD CABINET IN REAR PREP,MOTOR AND LEDGE OF FRONT UNUSED GLASS REACH IN COOLER,LOWER SHELVING UNITS AT FRONT SERVICE COUNTER,BEHIND LARGE CABINETS NEAR REAR DOOR,OFFICE/HOT WATER TANK AREA ALONG WALL BASES AND UNDER STORAGE SHELVES AND MASSIVE AMOUNT OF CLUTTER IN OFFICE AND TOILET ROOM.ALSO.EVIDENCE OF APPX. 10 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON PREMISES.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/17/19.(PRIORITY 7-42-090)
  5. Toiles

    14 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP ITEMS FOR VOMITING AND DAIRRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN MIDDLE REPACKAGING / PREP AREA.MUST PROVIDE A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.(PRIORITY FOUNDATION -NO CITATION ISSUED)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF 11-COOKED BREAD PUDDING CAKES AT 45.7F,47.7F,48.9F,50.7F INSIDE OF REAR GLASS COOLER.PRODUCT WAS DOSCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.45LBS.$99.(PRIORITY 7-38-005)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVÉ AU COURS DE PLUS DE 24 HEURES INSIDES POUR LES COOLERS.PROVIDE ET MAINTENANT. (FONDATION DE PRIORITÉ-NO CITATION ÉLIMINÉE)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO PROBE THERMOMETER ON SITE TO TAKE FOOD TEMPERATURES WITH.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE RODENT DROPPINGS IN VARIOUS AREAS SUCH AS ON & UNDER PREP TABLE IN MIDDLE PREP AREA,ON WALL LEDGE AND WALL OUTLET UNDER PREP TABLE,INSIDE OF CABINET NEAR SIDE DOOR,ON FLOOR BEHIND GLASS REACH IN COOLER,MOTOR AND LEDGE OF FRONT UNUSED GLASS REACH IN COOLER,LOWER SHELVING UNITS AT FRONT SERVICE COUNTER,BEHIND LARGE CABINETS NEAR REAR DOOR,OFFICE/HOT WATER TANK AREA ALONG WALL BASES.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/10/19.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG SIDE OF FRONT DOOR AND ALONG BOTTOM OF SOUTH EAST DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS,ROLLING CARTS,CABINETS,SHELVING UNITS,FLOOR MIXERS,PREP TABLES,DOUGH MACHINE.MUST DEFROST REFRIGERATOR FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES UNDER COOKING EQUIPMENT IN REAR PREP AREA,STAINED CEILING TILES ON SALES FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS ,IN BETWEEN EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM WALLS THROUGHOUT PREP/DISH WASHING AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT IN MIDDLE PREP AREA.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO CLEAN UP PROCEDURE PROVIDED ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE 4 DOOR PREP COOLER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving that had peeling paint/rust shall be repaired/replaced. Prep table lower shelving had peeling paint/rust, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor tiles that were damaged/broken in kitchen prep area, shall be repaired/replaced.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE THE REFRIGERATION UNIT NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED FOOD ITEMS STORED INSIDE PLASTIC BAGS IN THE COOLER. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS IN AN APPROVED FOOD GRADE CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SHELVES AND COUNTER TOPS BY THE 3 COMPARTMENT SINK WITH GREASE ON THE SHELVES. MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN ALL COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LOW WATER PRESSURE AT THE REAR EXPOSED HAND WASH SINK.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE FOIL LININGS ON STOVE BOTTOM IN FOOD PREPARATION AREA. RUSTY FOOD STORAGE RACK INSIDE UPRIGH REFRIGERATOR IN FRONT PREP AREA MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN SHELVING COUNTER BOTTOMS AT FRONT AND REAR PREP AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGE AND CRACKED FLOOR TILES IN FRONT SELLING AREA AND IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR/MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR/MAINTAIN. EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA IS DRAINING SLOW. MUST REPAIR/MAINATIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND TINFOIL ON SURFACES THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN SO ALL SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. FOUND THE CONDENSER LEAKING INSIDE THE 3 DOOR COLD DRINKS COOLER BEHIND THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND DIRT BUILDUP INSIDE THE 1 DOOR STAR BRAND COOLER BEHIND THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE BROKEN WOODEN SHELVING BOARDS WHERE THE FRENCH BREAD IS STORED AND PROVIDE 3 WORKING SINK STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN,SANITIZE INTERIORS/EXTERIORS OF COOLERS,TOPS AND BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES AND LEGS OF FOOD EQUIPMENTS,STOVE,LARGE OVEN,SHELVINGS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS AND FRONT SERVICE COUNTERS ETC.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • 2 LIGHT BULBS IN THE KITCHEN FOOD PREP AREA MUST BE SHIELDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER WORKING AROUND OPEN FOODS NOT WEARING A HAIR RESTRAINT.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR MISSING FLOOR TILE REAR KITCHEN AREA, AND CLEAN FLOOR IN UNUSED BASEMENT AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAINT WALL REAR KITCHEN AREA BY PREP TABLE
  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DETAIL CLEAN INTERIORS OF COOLERS,ROLLING UTILITY CARTS,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES,LEGS OF EQUIPMENTS,STOVE AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN KITCHEN AREAS,PROPERLY STORE CLEANING EQUIPMENTS IN A DESIGNATED AREA
  14. Toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health.FOUND THE 3 COMP SINK NOT MAINTAINED DRAINING SLOWLY ALLOWING WASTE WATER TO COME BACK INTO OTHER COMPARTMENTS WHEN MIDDLE COMPARTMENT IS DRAINING,MISSING SINK STOPPER,LOW WATER PRESSURE.MUST REPAIR SAID SINK TO GOOD WORKING CONDITION.SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DETAIL CLEAN INTERIORS OF COOLERS,ROLLING UTILITY CARTS,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES,LEGS OF EQUIPMENTS,STOVE AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOOR BENEATH THE 3 COMP SINK IS DIRTY,DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.INSTRUCTED TO INSTALL MISSING SHIELDS ON LIGHT BULBS ABOVE FRONT WEST SERVICE AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN KITCHEN AREAS,PROPERLY STORE CLEANING EQUIPMENTS IN A DESIGNATED AREA.
  15. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. INSTRUCTED TO PROVIDE LABEL WITH ESTABLISHMENT NAME AND ADDRESS AND FOOD NAME ON PREPARED FOOD CONTAINERS(SOFRITO)MADE BY ESTALISHMENT FOR SELL TO PUBLIC.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REMOVE FOIL LININGS ON STOVE TOP,AND REPAIR INSIDE DOUGH MIXER BOWL BADLY WARNED OUT AND RUSTING.ALSO MUST REMOVE PAPER TOWEL AND HOLDER ON 3COMP.SINK AT REAR PREP AREA.INSTRUCTED ALSO TO PROVIDE SCREEN ON FRONT SIDE DOOR ENTRY TO MIDDLE PREP AND HOLDING COOLING AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN FOOD DEBRIS ON SHELVING COUNTER BOTTOMS AT FRONT AND REAR PREP AND STORAGE AREAS.TOILET BOWL IN REAR PREP KITCHEN AREA,AND MICROWAVE OVEN INSIDE AND OUTER WALLS NEEDS CLEAING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR WITH DEBRIS IN STAFF TOILET AND UNDER AND AROUND STORAGE & PREP AREAS AT REAR PREPS.MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES AT FRONT ENTRY DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO CLEAN WALLS BEHIND STOVE UNDER HOOD WITH STAINS,AND SEAL OPENING ON WALL AROUND ELECTRIAL OUTLET BEHIND WARMER AT FRONT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING SHIELD ON LIGHT BULBS AT REAR ABOVE PREP TABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO PROVIDE EXPOSE HAND WASH SINK AT BAKERY PREP AREA,AS TOILET SINK AT REAR IS TOO FAR FROM PREP AREA,FOR PROPER HAND WASHING OF FOOD SERVICE EMPLOYEES.

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