Latin Canadian Bakery

1 - 118 3 Avenue Strathmore AB T1P 1K1 · Food - General

2 inspections

1. Contrôle4 mars 2026

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Il n'y avait initialement aucun désinfectant de surface en contact avec les aliments préparé. Au cours de l'inspection, on a préparé de l'eau bouillante dans un seau en tissu essuyant. Mesure de la concentration de 100 ppm. Veiller à ce que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments soit préparé en tout temps dans chaque zone de manipulation des aliments.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Un lavabo à trois compartiments était utilisé pour la vaisselle manuelle. Lors de la description de la méthode de lavage à la vaisselle manuelle utilisée dans l'installation, une étape de désinfection n'a pas été utilisée. Les étapes du lavage manuel sont les suivantes :- Gratter les débris alimentaires restants. Laver avec du savon et de l'eau. Rincer à l'eau douce.- Sanitiser. Si vous utilisez le désinfectant à base de chlore (blanche) disponible lors de l'inspection, préparez une solution de 100 ppm (1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau). Entièrement submerger les plats pendant 2 minutes dans le désinfectant.- Air sec.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il n'y avait pas de surveillance active des ravageurs dans l'établissement. Surveiller activement l'activité des ravageurs dans l'installation. S'assurer que les registres des activités de surveillance des ravageurs sont tenus au moins tous les mois et disponibles sur demande par le PAPA.
2. Inspection initiale13 mai 2025

   0 infraction