LB Taphouse
Conc C - 2000 Airport Road NE Calgary AB T2E 6W5 · Food - General
1 inspection
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Préparer la température du refroidisseur mesurée entre 7°C et 8°C, dépassant la température de rétention à froid recommandée de ≤4°C. La zone environnante contient des unités de chauffage à chaud et des lampes de chauffage alimentaire, qui peuvent contribuer à des températures plus élevées. Les aliments entreposés au-dessus de 4°C pendant de longues périodes peuvent soutenir la croissance bactérienne, augmentant. Des mesures correctives immédiates sont nécessaires pour prévenir l'abus de température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?