Lebanon Pavilion
9330 Groat Road NW Edmonton AB T6G 2A8 · Food - Special Event
Résumé des inspections
Lebanon Pavilion a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 août 2024. La dernière inspection, le 2 août 2026, a relevé 2 infractions.
Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.
Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2026. Par exemple :
Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 1 août 2026. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé une fois le 1 août 2026. Par exemple :
Le fournisseur d'événements spéciaux est-il en conformité avec les approbations verbales et/ou écrites et/ou les ordres émis par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2026. Par exemple :
L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
7 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Papiers d'essai de chlore non disponibles. L'opérateur avait des papiers d'essai d'ammonium quaternaire sur place. S'assurer que des papiers d'essai appropriés sont disponibles pour la solution d'assainissement utilisée. L'opérateur est conscient d'obtenir des papiers d'essai de chlore pour la solution d'assainissement de l'eau de Javel utilisée pour mesurer la concentration appropriée de chlore de 100ppm.
- 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
- La poignée du congélateur est manquante et la cavité intérieure n'est pas facilement propre. - Oui. La poignée de l'unité de congélation de la poitrine a été recouverte de matériau facilement propre, mais pas durable. Pour les événements futurs, réparer la poignée de congélation thoracique de sorte que la surface est lisse, facilement propre, imperméable à l'humidité et durable.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 01. Le fournisseur d'événements spéciaux est-il en conformité avec les approbations verbales et/ou écrites et/ou les ordres émis par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
- Les manipulateurs d'aliments ont observé la préparation d'aliments sans l'approbation de l'AHS. L'exploitant a informé que l'approbation du PAPA doit être reçue avant que les manipulateurs d'aliments puissent commencer la préparation des aliments. Le pavillon des vivres a été corrigé sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Refroidisseur prép enregistré 18C. L'exploitant est informé d'utiliser d'autres unités de réfrigération qui peuvent maintenir 4C ou moins. Ou pour stocker les aliments sur les unités de récif fournies par l'organisateur de l'événement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Javel parfumée observée. L'exploitant a informé l'exploitant de retirer l'eau de Javel parfumée du pavillon alimentaire. Et d'utiliser uniquement de l'eau de Javel non parfumée pour préparer 100ppm désinfectant.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Handsink n'avait pas de serviettes en papier accessibles à usage unique. L'opérateur a informé qu'il fallait placer des serviettes en papier à l'intérieur du bassin de l'évier.
- 01. Le fournisseur d'événements spéciaux est-il en conformité avec les approbations verbales et/ou écrites et/ou les ordres émis par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Congélateur hors ligne. L'exploitant a informé l'exploitant de déplacer les aliments à risque élevé dans un autre congélateur ou réfrigérateur qui est de 4C ou moins. Refroidisseur prép enregistré 4C. La nourriture semblait se déplacer de cette unité à un rythme rapide, et ne semblait pas être maintenue pendant plus de 2 heures. L'exploitant a indiqué de placer des sacs de glace à l'intérieur de ce refroidisseur prép et de vérifier l'alimentation pour s'assurer que ce refroidisseur était allumé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température ambiante de l'appareil de réfrigération à l'arrière de la tente du vendeur mesure 6C. L'opérateur a signalé une ouverture et une fermeture constante du groupe frigorifique. Thermomètre disponible à l'intérieur du groupe frigorifique. - Veiller à ce que les unités de réfrigération soient maintenues à une température de 4C ou moins. Les exploitants ont recommandé de limiter l'ouverture des portes si possible et de surveiller la température du groupe frigorifique. Si la température de l'air ambiant ne diminue pas à 4C, l'opérateur a demandé de déplacer les aliments vers l'unité de récif.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Papiers d'essai de chlore non disponibles. L'opérateur avait des papiers d'essai d'ammonium quaternaire sur place. S'assurer que des papiers d'essai appropriés sont disponibles pour la solution d'assainissement utilisée. L'opérateur est conscient d'obtenir des papiers d'essai de chlore pour la solution d'assainissement de l'eau de Javel utilisée pour mesurer la concentration appropriée de chlore de 100ppm.
- 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
- La poignée du congélateur est manquante et la cavité intérieure n'est pas facilement propre. - Oui. La poignée de l'unité de congélation de la poitrine a été recouverte de matériau facilement propre, mais pas durable. Pour les événements futurs, réparer la poignée de congélation thoracique de sorte que la surface est lisse, facilement propre, imperméable à l'humidité et durable.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température ambiante de l'appareil de réfrigération à l'arrière de la tente du vendeur mesure 6C. L'opérateur a signalé une ouverture et une fermeture constante du groupe frigorifique. Thermomètre disponible à l'intérieur du groupe frigorifique. - Veiller à ce que les unités de réfrigération soient maintenues à une température de 4C ou moins. Les exploitants ont recommandé de limiter l'ouverture des portes si possible et de surveiller la température du groupe frigorifique. Si la température de l'air ambiant ne diminue pas à 4C, l'opérateur a demandé de déplacer les aliments vers l'unité de récif.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Papiers d'essai de chlore non disponibles. L'opérateur avait des papiers d'essai d'ammonium quaternaire sur place. S'assurer que des papiers d'essai appropriés sont disponibles pour la solution d'assainissement utilisée. L'opérateur est conscient d'obtenir des papiers d'essai de chlore pour la solution d'assainissement de l'eau de Javel utilisée pour mesurer la concentration appropriée de chlore de 100ppm.
- 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
- La poignée du congélateur est manquante et la cavité intérieure n'est pas facilement propre. - Oui. La poignée de l'unité de congélation de la poitrine a été recouverte de matériau facilement propre, mais pas durable. Pour les événements futurs, réparer la poignée de congélation thoracique de sorte que la surface est lisse, facilement propre, imperméable à l'humidité et durable.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun seau de solution d'assainissement n'a été noté pour le nettoyage des tissus. Solution de désinfectant Bleach disponible dans un flacon de pulvérisation et mesurée 100ppm de chlore. - Assurez-vous qu'un seau de solution d'assainissement est préparé pour le nettoyage des tissus. Solution de désinfectant à bleach composée dans un seau de 100ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température ambiante de l'appareil de réfrigération à l'arrière de la tente du vendeur mesure 6C. L'opérateur a signalé une ouverture et une fermeture constante du groupe frigorifique. Thermomètre disponible à l'intérieur du groupe frigorifique. - Veiller à ce que les unités de réfrigération soient maintenues à une température de 4C ou moins. Les exploitants ont recommandé de limiter l'ouverture des portes si possible et de surveiller la température du groupe frigorifique. Si la température de l'air ambiant ne diminue pas à 4C, l'opérateur a demandé de déplacer les aliments vers l'unité de récif.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Papiers d'essai de chlore non disponibles. L'opérateur avait des papiers d'essai d'ammonium quaternaire sur place. S'assurer que des papiers d'essai appropriés sont disponibles pour la solution d'assainissement utilisée. L'opérateur est conscient d'obtenir des papiers d'essai de chlore pour la solution d'assainissement de l'eau de Javel utilisée pour mesurer la concentration appropriée de chlore de 100ppm.
- 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
- La poignée du congélateur est manquante et la cavité intérieure n'est pas facilement propre. - Oui. La poignée de l'unité de congélation de la poitrine a été recouverte de matériau facilement propre, mais pas durable. Pour les événements futurs, réparer la poignée de congélation thoracique de sorte que la surface est lisse, facilement propre, imperméable à l'humidité et durable.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant préparé et aucun chiffon d'essuyage disponible.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Unités de réfrigération au-dessus de 4C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Papiers d'essai de chlore non disponibles.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?