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Lebanon Pavilion

9330 Groat Road NW Edmonton AB T6G 2A8 · Food - Special Event

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante de l'appareil de réfrigération à l'arrière de la tente du vendeur mesure 6C. L'opérateur a signalé une ouverture et une fermeture constante du groupe frigorifique. Thermomètre disponible à l'intérieur du groupe frigorifique. - Veiller à ce que les unités de réfrigération soient maintenues à une température de 4C ou moins. Les exploitants ont recommandé de limiter l'ouverture des portes si possible et de surveiller la température du groupe frigorifique. Si la température de l'air ambiant ne diminue pas à 4C, l'opérateur a demandé de déplacer les aliments vers l'unité de récif.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Papiers d'essai de chlore non disponibles. L'opérateur avait des papiers d'essai d'ammonium quaternaire sur place. S'assurer que des papiers d'essai appropriés sont disponibles pour la solution d'assainissement utilisée. L'opérateur est conscient d'obtenir des papiers d'essai de chlore pour la solution d'assainissement de l'eau de Javel utilisée pour mesurer la concentration appropriée de chlore de 100ppm.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • La poignée du congélateur est manquante et la cavité intérieure n'est pas facilement propre. - Oui. La poignée de l'unité de congélation de la poitrine a été recouverte de matériau facilement propre, mais pas durable. Pour les événements futurs, réparer la poignée de congélation thoracique de sorte que la surface est lisse, facilement propre, imperméable à l'humidité et durable.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante de l'appareil de réfrigération à l'arrière de la tente du vendeur mesure 6C. L'opérateur a signalé une ouverture et une fermeture constante du groupe frigorifique. Thermomètre disponible à l'intérieur du groupe frigorifique. - Veiller à ce que les unités de réfrigération soient maintenues à une température de 4C ou moins. Les exploitants ont recommandé de limiter l'ouverture des portes si possible et de surveiller la température du groupe frigorifique. Si la température de l'air ambiant ne diminue pas à 4C, l'opérateur a demandé de déplacer les aliments vers l'unité de récif.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Papiers d'essai de chlore non disponibles. L'opérateur avait des papiers d'essai d'ammonium quaternaire sur place. S'assurer que des papiers d'essai appropriés sont disponibles pour la solution d'assainissement utilisée. L'opérateur est conscient d'obtenir des papiers d'essai de chlore pour la solution d'assainissement de l'eau de Javel utilisée pour mesurer la concentration appropriée de chlore de 100ppm.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • La poignée du congélateur est manquante et la cavité intérieure n'est pas facilement propre. - Oui. La poignée de l'unité de congélation de la poitrine a été recouverte de matériau facilement propre, mais pas durable. Pour les événements futurs, réparer la poignée de congélation thoracique de sorte que la surface est lisse, facilement propre, imperméable à l'humidité et durable.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun seau de solution d'assainissement n'a été noté pour le nettoyage des tissus. Solution de désinfectant Bleach disponible dans un flacon de pulvérisation et mesurée 100ppm de chlore. - Assurez-vous qu'un seau de solution d'assainissement est préparé pour le nettoyage des tissus. Solution de désinfectant à bleach composée dans un seau de 100ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante de l'appareil de réfrigération à l'arrière de la tente du vendeur mesure 6C. L'opérateur a signalé une ouverture et une fermeture constante du groupe frigorifique. Thermomètre disponible à l'intérieur du groupe frigorifique. - Veiller à ce que les unités de réfrigération soient maintenues à une température de 4C ou moins. Les exploitants ont recommandé de limiter l'ouverture des portes si possible et de surveiller la température du groupe frigorifique. Si la température de l'air ambiant ne diminue pas à 4C, l'opérateur a demandé de déplacer les aliments vers l'unité de récif.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Papiers d'essai de chlore non disponibles. L'opérateur avait des papiers d'essai d'ammonium quaternaire sur place. S'assurer que des papiers d'essai appropriés sont disponibles pour la solution d'assainissement utilisée. L'opérateur est conscient d'obtenir des papiers d'essai de chlore pour la solution d'assainissement de l'eau de Javel utilisée pour mesurer la concentration appropriée de chlore de 100ppm.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • La poignée du congélateur est manquante et la cavité intérieure n'est pas facilement propre. - Oui. La poignée de l'unité de congélation de la poitrine a été recouverte de matériau facilement propre, mais pas durable. Pour les événements futurs, réparer la poignée de congélation thoracique de sorte que la surface est lisse, facilement propre, imperméable à l'humidité et durable.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant préparé et aucun chiffon d'essuyage disponible.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Unités de réfrigération au-dessus de 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Papiers d'essai de chlore non disponibles.