Leduc Co-op @ Alsike Gas Bar/C-store - Food Store
48528 Range Road 41A Alsike AB T0C 0C0 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans la zone de préparation arrière - il y avait une boîte ouverte de pommes de terre stockées sous l'évier de lavage à la main du personnel. Les pommes de terre pourraient être contaminées par les éclaboussures lorsque le personnel se lavera les mains. La boîte a été déplacée de 2 pieds à droite, ce qui la rapproche de la trancheuse murale, que l'évier à main.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures de cale froide étaient satisfaisantes. L'étalage à chaud des morceaux de poulet était à 47 °C - l'unité a été tournée vers un réglage plus chaud. Veuillez surveiller l'écran de retenue à chaud afin que les aliments cuits soient maintenus à chaud à 60 C/140 F ou plus.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis alimentaire expiré est affiché. Veuillez trouver votre permis alimentaire actuel et l'afficher dans la vue du public. Si vous ne trouvez pas votre permis alimentaire actuel, veuillez composer le 1-833-476-4743 pour en obtenir un nouveau.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'opérateur a construit une nouvelle salle de stockage qui contient des boîtes de courrier sur le mur sud et est également utilisé pour l'entreposage des aliments à faible risque, mais les murs sont inachevés, ainsi que les rayonnages en bois nu. Action correctiveLes murs encadrés 2 X 4 doivent être recouverts de contreplaqué ou de gyproque, puis peints. Les rayonnages en bois nu devront également être peints. Cela va sceller le bois (ou gyproc ) pour le rendre plus facile à garder propre. 9 septembre 2025 - ce travail n'est PAS terminé.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- Aucun plan n'a été présenté avant la construction de la salle de stockage des aliments (qui a des boîtes à lettres sur son mur sud).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'opérateur a construit une nouvelle salle de stockage qui contient des boîtes de courrier sur le mur sud et est également utilisé pour l'entreposage des aliments à faible risque, mais les murs sont inachevés, ainsi que les rayonnages en bois nu. Action correctiveLes murs encadrés 2 X 4 doivent être recouverts de contreplaqué ou de gyproque, puis peints. Les rayonnages en bois nu devront également être peints. Cela va sceller le bois (ou gyproc ) pour le rendre plus facile à garder propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Spoke avec Noel et a été informé que les grilles électriques domestiques sont placées sur une surface mobile de contact avec les aliments et sous la portée commerciale lorsqu'elles sont utilisées. Cependant, un dispositif de protection contre les éclaboussures métalliques n'a pas encore été installé. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est installé comme mur en plastique endommagé en raison de la grille électrique n'est pas facilement propre. 14 février 2025 - aucune mesure n'a été prise pour remédier à ce besoin de réparation du mur dans la cuisine de préparation.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- Aucun plan n'a été présenté avant la construction de la salle de stockage des aliments (qui a des boîtes à lettres sur son mur sud).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Spoke avec Noel et a été informé que les grilles électriques domestiques sont placées sur une surface mobile de contact avec les aliments et sous la portée commerciale lorsqu'elles sont utilisées. Cependant, un dispositif de protection contre les éclaboussures métalliques n'a pas encore été installé. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est installé comme mur en plastique endommagé en raison de la grille électrique n'est pas facilement propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans le refroidisseur - il y avait une boîte de poulet cru assis en contact direct avec le plancher du refroidisseur. Mesures correctives La boîte de poulet ne doit pas être en contact direct avec le sol plus frais, elle doit être ensanglantée et hors du sol. Aussi, il devrait y avoir un plateau sous la boîte pour attraper tout liquide potentiel qui pourrait fuir de cette boîte.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans plusieurs zones de l'établissement, il a été observé que les cas de contenants à emporter étaient entreposés en contact direct avec le plancher. Ces contenants doivent être traités comme les aliments qu'ils contiennent. Mesures correctives Tous les cas de contenants à emporter doivent être entreposés et sortis du sol. L'utilisation de caisses de lait vides peut vous aider à accomplir cette tâche.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures de rétention des aliments chauds et froids étaient satisfaisantes, EXCEPT pour les crèmes laitières était à 17 °C. Il y a une disposition pour l'utilisation de la glace dans un insert sous le contenant de crème, mais toute la glace a fondu. Il serait plus facile de simplement stocker les crèmes laitières dans le refroidisseur voisin, pour les clients d'accéder.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les 2 lavabos qui sont à l'intérieur et à l'extérieur de la nouvelle cuisine sont satisfaisants. Le lavabo à la main dans l'ancien coin de la cuisine - à côté de la trancheuse de pommes de terre et la trancheuse de viande n'est pas rempli de savon liquide ou de serviette en papier. Action correctiveFournir du savon liquide et une serviette en papier, dans les distributeurs, pour cet évier de lavage à la main dans l'ancien coin de la cuisine, puisque la manipulation des aliments se fait dans cette zone.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les grilles électriques domestiques sont utilisées sur le comptoir et ont fondu des parties du matériau mural en plastique. Dans le rapport d'inspection d'approbation du 29 septembre 2023, il a été expressément imposé que ces grilles électriques ne devaient être utilisées que sous le capot commercial, où les vapeurs en charge de graisse peuvent être ventilées et où il y a un système d'extinction du feu. NE PAS UTILISER CES GRIDLES ELETRIQUES SUR LE COUNTERTOP PLUS. N'utilisez-les que sous l'emprise commerciale. Les grilles électriques ont fondu des taches sur le matériau mural en plastique. L'opérateur annonce qu'il installera un dispositif de protection contre les éclaboussures métalliques au niveau du comptoir. Oct 10, 2024 - garde-éclaboussures métalliques n'a pas encore été installé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- À l'arrière-magasin / ancien coin cuisine - la trancheuse de pommes de terre et la trancheuse de viande, les deux ont besoin de nettoyage. Mesures correctivesAssurer le nettoyage de l'équipement après chaque utilisation. 10 octobre 2024 - La trancheuse de pommes de terre et la trancheuse de viande continuent d'être des articles qui ne sont pas nettoyés et désinfectés assez fréquemment. Ils doivent être collés après chaque utilisation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les grilles électriques domestiques sont utilisées sur le comptoir et ont fondu des parties du matériau mural en plastique. Dans le rapport d'inspection d'approbation du 29 septembre 2023, il a été expressément imposé que ces grilles électriques ne devaient être utilisées que sous le capot commercial, où les vapeurs en charge de graisse peuvent être ventilées et où il y a un système d'extinction du feu. NE PAS UTILISER CES GRIDLES ELETRIQUES SUR LE COUNTERTOP PLUS. N'utilisez-les que sous l'emprise commerciale. Les grilles électriques ont fondu des taches sur le matériau mural en plastique. L'opérateur annonce qu'il installera un dispositif de protection contre les éclaboussures métalliques au niveau du comptoir.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- À l'arrière-magasin / ancien coin cuisine - la trancheuse de pommes de terre et la trancheuse de viande, les deux ont besoin de nettoyage. Mesures correctivesAssurer le nettoyage de l'équipement après chaque utilisation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- PHI n'a pu trouver aucun registre d'échantillonnage d'eau (pour l'analyse des bactéries) pour cette installation au cours des 12 derniers mois. Vous devez effectuer un échantillonnage mensuel de l'approvisionnement en eau. Communiquez avec le laboratoire Prov pour obtenir un numéro ACCESS pour votre installation, qui sera utilisé sur le formulaire de demande avec les échantillons d'eau. 29 septembre 2023 - PHI est toujours incapable de trouver des résultats d'échantillons d'eau pour cette installation dans notre base de données. PHI a fait une demande au laboratoire Prov pour générer un numéro d'accès pour votre installation. Il s'agit d'un identifiant unique pour vos échantillons avec le laboratoire Prov, pour votre installation. PHI vous enverra ce numéro d'accès, une fois qu'il sera disponible. Comme vous êtes une installation de transformation des aliments maintenant, il est impératif que vous soumettiez un échantillon d'eau pour l'analyse des bactéries sur une base mensuelle, pour vous assurer que vous utilisez l'eau potable pour votre transformation des aliments. Les trousses d'analyse de bouteilles peuvent être ramassées et déposées au Centre de santé communautaire de Leduc, Winfield ou Drayton Valley, selon le plus proche ou le plus pratique pour vous.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection initiale
3 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- PHI n'a pu trouver aucun registre d'échantillonnage d'eau (pour l'analyse des bactéries) pour cette installation au cours des 12 derniers mois. Vous devez effectuer un échantillonnage mensuel de l'approvisionnement en eau. Communiquez avec le laboratoire Prov pour obtenir un numéro ACCESS pour votre installation, qui sera utilisé sur le formulaire de demande avec les échantillons d'eau. 29 septembre 2023 - PHI est toujours incapable de trouver des résultats d'échantillons d'eau pour cette installation dans notre base de données. PHI a fait une demande au laboratoire Prov pour générer un numéro d'accès pour votre installation. Il s'agit d'un identifiant unique pour vos échantillons avec le laboratoire Prov, pour votre installation. PHI vous enverra ce numéro d'accès, une fois qu'il sera disponible. Comme vous êtes une installation de transformation des aliments maintenant, il est impératif que vous soumettiez un échantillon d'eau pour l'analyse des bactéries sur une base mensuelle, pour vous assurer que vous utilisez l'eau potable pour votre transformation des aliments. Les trousses d'analyse de bouteilles peuvent être ramassées et déposées au Centre de santé communautaire de Leduc, Winfield ou Drayton Valley, selon le plus proche ou le plus pratique pour vous.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Veuillez m'envoyer une copie de tout certificat de formation sur la salubrité des aliments pour votre personnel, maintenant que vous traitez des aliments dans votre établissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les planchers sont carrelés. Les murs sont réalisés avec des panneaux de verrouillage en plastique. Plafond - est un plafond suspendu. Éclairage - les luminaires sont entièrement couverts. Unité de rayonnage - a des inserts en bois nu - les parties en bois nu de cette unité de rayonnage devront être recouvertes ou scellées.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?