Leduc Co-op @ Drayton Valley - Convenience Store

3806 62 Street Drayton Valley AB T7A 1S6 · Food - General

9 inspections

1. Inspection de la gestion des risques13 janv. 2026

   0 infraction

2. Contrôle20 oct. 2025

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Des sacs de farine et de sucre, ainsi que des contenants à emporter, ont été trouvés entreposés sur le sol dans la zone de stockage à sec. Mesures correctives : Les produits alimentaires et les ustensiles doivent être entreposés à au moins 15 cm (6 po) du sol pour les protéger de la contamination. 2. Une pelle était entreposée à l'intérieur du bac à farine dans une zone de friture profonde, le manche étant immergé dans le produit. Cela augmente le risque de contamination des produits en vrac pendant le processus de manipulation des aliments. Mesures correctives : Rappelez au personnel que le scoop doit être stocké dans le titulaire désigné.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a utilisé un ponceau pour cuire/réchauffer la sauce, qui était de 33 degrés Celsius pendant l'inspection. L'utilisation d'un pot de crevettes n'est pas une méthode appropriée pour cuire/réchauffer les aliments, car les aliments n'atteindront pas une température adéquate de 74 degrés Celsius dans le temps nécessaire pour les protéger de la croissance bactérienne exponentielle. Mesures correctives : S'assurer que le personnel suit les procédures d'entreposage, ce qui implique la cuisson/réchauffage des aliments sur le poêle à une température de 74 degrés Celsius avant de les maintenir à 60 degrés Celsius.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • La serviette en papier n'est pas facilement accessible depuis l'évier de lavage des mains de la zone de préparation des aliments avant. Action corrective: Installez un distributeur mural de serviettes en papier à côté de cet évier.
3. Contrôle2 avr. 2025

   0 infraction

4. Contrôle28 oct. 2024

   2 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • On a observé des produits chimiques stockés au-dessus de la machine à glace, dans la salle de stockage arrière. Mesures correctivesNe conservez rien au-dessus de la machine à glace qui pourrait s'écouler dans la glace en dessous.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Veuillez vous assurer que toutes les parties de la trancheuse de viande sont nettoyées et désinfectées après chaque utilisation de la machine. PHI a observé certains résidus/débris alimentaires pris dans la pierre d'affûtage. Cela a été souligné au personnel et ils l'ont nettoyé/assaini pendant l'inspection.
5. Inspection de la gestion des risques13 août 2024

   0 infraction

6. Inspection de la demande7 août 2024

   2 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Plainte reçue au sujet de l'installation:Ran dans les sacs pour le poulet (utilisé pour couvrir le contenant pour la pâte de farine de poulet) Le directeur des magasins a commandé des sacs, mais les mauvais qui ne sont pas en sécurité alimentaire, on leur a dit de les utiliser de toute façon. Préoccupée par la contamination croisée du poulet cru parce que le personnel ne change pas ses gants après avoir touché le poulet et le chariot à roues dans le refroidisseur. Aucun nettoyage n'est effectuéArticles personnels stockés dans la cuisine. La grande souche de poulet qui est assise dans l'évier est cassée. Aucun contrôle de température sur la soupe, le chili ou le poulet en cas de chaleur. Refroidir mal les aliments. Les draps de cookies et les grilles de refroidissement sont stockés sur le sol. Ne pas dégeler la viande correctement, juste la laisser sur le comptoir. Les plats ne sont pas faits correctement. Nettoyants non étiquetés
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. Dans la zone de service avant de la cuisine - il y a une grille électrique commerciale (ou plat dessus ) qui n'a pas de ventilation d'échappement. L'opérateur signale que le bacon est cuit quotidiennement sur cette unité. 2. Dans la zone de préparation de la cuisine - il y a un poêle domestique, que l'exploitant signale qu'ils fritent du boeuf haché pour faire du chili - il n'y a pas d'évent commercial pour ce dispositif de cuisson qui produit des vapeurs de graisse chargées. 3. les friteuses profondes pour le poulet et les quartiers de pomme de terre sont sous un système de hotte commercial. Mesures correctivesArticles 1 & 2 - Si vous souhaitez continuer à utiliser ces appareils de cuisson tels quels - ils seront tenus d'avoir un système commercial d'évacuation des gaz d'échappement avec élimination du feu. Vous aurez 12 mois pour planifier, budgetr et installer un système de hotte de gamme commerciale avec suppression d'incendie. Vous pouvez également supprimer les éléments de menu et les processus de cuisson qui créent des vapeurs chargées de graisse et en discuter avec votre PHI. Point 3 - Aucune mesure n'est requise pour le moment.
7. Contrôle28 févr. 2024

   2 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • PRÉCÉDENT - Dans le grand dépôt arrière - PHI observé: - de grands sacs de pommes de terre entreposés en contact direct avec le sol. - les sacs en papier de 10 à 20 kg en contact direct avec le sol. - les caisses en carton des contenants à emporter étaient en contact direct avec le plancher. Mesures correctivesCes types d'articles alimentaires doivent être entreposés et sortis du sol - l'utilisation de caisses de lait ou de rayonnages appropriés peut atteindre cet objectif. 14 novembre 2023- les grands sacs de pommes de terre sont maintenant entreposés dans la cuisine sur une étagère de table de travail. Satisfaisant. - les sacs de papier de 10 à 20 kg sont sur un morceau de contreplaqué. Il s'agit d'une amélioration par rapport au contact direct avec le sol en ciment, mais il faut entreposer au moins 6 pouces du sol. NON satisfaisant. - caisses de carton de contenants de nourriture à emporter sont maintenant stockés sur des rayonnages appropriés, hors du sol. Satisfaisant
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. Dans la zone de service avant de la cuisine - il y a une grille électrique commerciale (ou plat dessus ) qui n'a pas de ventilation d'échappement. L'opérateur signale que le bacon est cuit quotidiennement sur cette unité. 2. Dans la zone de préparation de la cuisine - il y a un poêle domestique, que l'exploitant signale qu'ils fritent du boeuf haché pour faire du chili - il n'y a pas d'évent commercial pour ce dispositif de cuisson qui produit des vapeurs de graisse chargées. 3. les friteuses profondes pour le poulet et les quartiers de pomme de terre sont sous un système de hotte commercial. Mesures correctivesArticles 1 & 2 - Si vous souhaitez continuer à utiliser ces appareils de cuisson tels quels - ils seront tenus d'avoir un système commercial d'évacuation des gaz d'échappement avec élimination du feu. Vous aurez 12 mois pour planifier, budgetr et installer un système de hotte de gamme commerciale avec suppression d'incendie. Vous pouvez également supprimer les éléments de menu et les processus de cuisson qui créent des vapeurs chargées de graisse et en discuter avec votre PHI. Point 3 - Aucune mesure n'est requise pour le moment.
8. Inspection de la gestion des risques14 nov. 2023

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • PRÉCÉDENT - Dans le grand dépôt arrière - PHI observé: - de grands sacs de pommes de terre entreposés en contact direct avec le sol. - les sacs en papier de 10 à 20 kg en contact direct avec le sol. - les caisses en carton des contenants à emporter étaient en contact direct avec le plancher. Mesures correctivesCes types d'articles alimentaires doivent être entreposés et sortis du sol - l'utilisation de caisses de lait ou de rayonnages appropriés peut atteindre cet objectif. 14 novembre 2023- les grands sacs de pommes de terre sont maintenant entreposés dans la cuisine sur une étagère de table de travail. Satisfaisant. - les sacs de papier de 10 à 20 kg sont sur un morceau de contreplaqué. Il s'agit d'une amélioration par rapport au contact direct avec le sol en ciment, mais il faut entreposer au moins 6 pouces du sol. NON satisfaisant. - caisses de carton de contenants de nourriture à emporter sont maintenant stockés sur des rayonnages appropriés, hors du sol. Satisfaisant
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • PRÉCÉDENT - Les températures d'entreposage des aliments suivantes ont été observées en violation du Règlement sur les aliments : - l'affichage des sandwichs frais fabriqués était de 14 C - l'affichage des produits de boeuf séchés et de fromage fumé étiquetés comme et quot;Keep Refrigerated& quot; 15 C - les crèmes laitières étaient entreposées au-dessus de la glace - 17 C - la sauce dans le pot à croquer n'était que de 36 CCoolers et les congélateurs non énumérés ci-dessus avaient des températures satisfaisantes. Mesures correctives - Le personnel de l'ISP a jeté les sandwichs frais et a identifié les produits au fromage séchés ou fumés. N'utilisez pas ces refroidisseurs d'affichage pour les aliments à risque élevé tant qu'il ne sera pas possible de démontrer que ces unités peuvent maintenir des températures de 4 °C ou plus froides. Le gravy (et tout autre aliment cuit qui est tenu chaud) doit être cuit correctement et soigneusement avant d'être placé dans une unité de rétention chaude. L'unité de stockage à chaud doit être capable de maintenir les aliments cuits à 60 °C ou plus. 14 novembre 2023 La vitrine de sandwich frais était à 3 C. - Satisfaisant L'étui d'étalage du boeuf et du saucisson était à 4 °C - satisfaisant. Les crèmes laitières étaient à 17 °C (l'exploitant a essayé une autre méthode pour avoir la glace en contact avec le fond du contenant qui tenait le crèmerie était en contact avec la glace, mais toute la glace avait fondu, au moment de l'inspection). PHI recommanderait de placer les crèmes laitières dans le refroidisseur de sandwich frais ou le refroidisseur de viande de bœuf, qui sont à seulement quelques pas de l'emplacement actuel des crèmes. Gravy dans le pot de crevettes était seulement 21 C - s'il vous plaît voir les instructions ci-dessus concernant la sauce à cuire soigneusement avant d'être mis dans un pot de crevettes préchauffé pour la tenue chaude à 60 C ou plus chaud.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. Dans la zone de service avant de la cuisine - il y a une grille électrique commerciale (ou plat dessus ) qui n'a pas de ventilation d'échappement. L'opérateur signale que le bacon est cuit quotidiennement sur cette unité. 2. Dans la zone de préparation de la cuisine - il y a un poêle domestique, que l'exploitant signale qu'ils fritent du boeuf haché pour faire du chili - il n'y a pas d'évent commercial pour ce dispositif de cuisson qui produit des vapeurs de graisse chargées. 3. les friteuses profondes pour le poulet et les quartiers de pomme de terre sont sous un système de hotte commercial. Mesures correctivesArticles 1 & 2 - Si vous souhaitez continuer à utiliser ces appareils de cuisson tels quels - ils seront tenus d'avoir un système commercial d'évacuation des gaz d'échappement avec élimination du feu. Vous aurez 12 mois pour planifier, budgetr et installer un système de hotte de gamme commerciale avec suppression d'incendie. Vous pouvez également supprimer les éléments de menu et les processus de cuisson qui créent des vapeurs chargées de graisse et en discuter avec votre PHI. Point 3 - Aucune mesure n'est requise pour le moment.
9. Contrôle1 nov. 2023

   6 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Dans la grande réserve arrière - PHI observé: - de grands sacs de pommes de terre entreposés en contact direct avec le sol. - les sacs en papier de 10 à 20 kg en contact direct avec le sol. - les caisses en carton des contenants à emporter étaient en contact direct avec le plancher. Mesures correctivesCes types d'articles alimentaires doivent être entreposés et sortis du sol - l'utilisation de caisses de lait ou de rayonnages appropriés peut atteindre cet objectif.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Dans la grande réserve arrière - la machine à glace avait des produits chimiques (liquides) stockés sur des rayonnages directement au-dessus de la machine à glace. Veuillez retirer tous les produits chimiques liquides de la machine à glace. Le rayonnage au-dessus de la machine à glace pourrait être utilisé pour stocker des produits en papier, d'autres aliments ou des vêtements - objets de type solide qui ne peuvent pas fuir (donc pas de poudres ou de liquides).
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a constaté que les températures d'entreposage des aliments suivantes enfreignaient le Règlement sur les aliments : - l'affichage de sandwichs frais était de 14 C - l'affichage de produits à base de boeuf et de fromage fumé étiquetés comme « " »;Keep Refrigerated" étaient de 15 C - les crèmes laitières étaient entreposées au-dessus de la glace - étaient de 17 C - la sauce dans le pot de crémaillère n'était que de 36 CCoolers et les congélateurs non énumérés ci-dessus avaient des températures satisfaisantes. Mesures correctives - Le personnel de l'ISP a jeté les sandwichs frais et a identifié les produits au fromage séchés ou fumés. N'utilisez pas ces refroidisseurs d'affichage pour les aliments à risque élevé tant qu'il ne sera pas possible de démontrer que ces unités peuvent maintenir des températures de 4 °C ou plus froides. Le gravy (et tout autre aliment cuit qui est tenu chaud) doit être cuit correctement et soigneusement avant d'être placé dans une unité de rétention chaude. L'unité de stockage à chaud doit être capable de maintenir les aliments cuits à 60 °C ou plus.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis alimentaire actuel n'a pas été observé par l'ISP. Veuillez vous assurer que le permis alimentaire actuel est imprimé et affiché en vue du public.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. Dans la zone de service avant de la cuisine - il y a une grille électrique commerciale (ou plat dessus ) qui n'a pas de ventilation d'échappement. L'opérateur signale que le bacon est cuit quotidiennement sur cette unité. 2. Dans la zone de préparation de la cuisine - il y a un poêle domestique, que l'exploitant signale qu'ils fritent du boeuf haché pour faire du chili - il n'y a pas d'évent commercial pour ce dispositif de cuisson qui produit des vapeurs de graisse chargées. 3. les friteuses profondes pour le poulet et les quartiers de pomme de terre sont sous un système de hotte commercial. Mesures correctivesArticles 1 & 2 - Si vous souhaitez continuer à utiliser ces appareils de cuisson tels quels - ils seront tenus d'avoir un système commercial d'évacuation des gaz d'échappement avec élimination du feu. Vous aurez 12 mois pour planifier, budgetr et installer un système de hotte de gamme commerciale avec suppression d'incendie. Vous pouvez également supprimer les éléments de menu et les processus de cuisson qui créent des vapeurs chargées de graisse et en discuter avec votre PHI. Point 3 - Aucune mesure n'est requise pour le moment.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Dans la zone de préparation de la cuisine - il y a une trancheuse de viande commerciale. Le garde-lames/pierre de taille de la trancheuse était sale avec du matériel alimentaire collé dedans. Mesures correctives - s'il vous plaît s'assurer que la trancheuse de viande entière est démontée correctement, nettoyé & désinfecté, puis remis ensemble.