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Lee's Market - Deli

23320 Mavis Ave, Fort Langley · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les trois flacons de pulvérisation d'assainissement utilisés pour les opérations d'assainissement de surface mesurées très peu ou pas de résidus - Quats - Testés à la source d'alimentation automatique aux puits et ont trouvé la solution lente à mélanger avec l'eau à travers le système. Finalement, il a bien mélangé, mais pourrait être un problème à la source d'alimentation si le personnel remplit seulement des bouteilles de pulvérisation à des fins d'assainissement. Évier d'assainissement rempli et mesuré à 200 ppm de solution. Le personnel remplit les bouteilles de pulvérisation avec la solution laissée dans l'évier.
      • Mesures correctives : A) Avoir une unité d'alimentation automatique pour s'assurer que la solution se distribue aux niveaux appropriés immédiatement, ou B) modifier les procédures de sorte que le personnel ne remplisse les bouteilles de pulvérisation que lorsque l'évier est initialement rempli à des fins de lavage à la vaisselle.
      • Si B est choisi, un panneau devra être affiché au lavabo pour s'assurer que le système approprié est utilisé.
      • ** Des bandes d'essai pour les quats devraient être disponibles pour le personnel afin de vérifier que les concentrations de désinfectant sont au niveau approprié.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation: Mac et bol de fromage dans un refroidisseur sandwich mesuré à 18 C. Boeuf de gingembre mesuré à 10+ C. Discuse des processus de traitement avec le personnel. Mac et fromage sont pris congelés et placés au four pour décongeler/réchauffer pendant le temps, puis placés dans le refroidisseur pour l'affichage et la vente au froid. Proces similaires pour les aliments chinois. Ces processus semblent créer deux questions distinctes :
      • 1.) Les aliments congelés, chauffés, puis placés dans un refroidisseur pour être vendus au froid, placent les aliments dans la zone de danger pendant une durée excessive, surtout si les restes sont servis à nouveau.
      • 2.) Les aliments chauds placés en unité ne serviront qu'à réchauffer l'unité elle-même, ce qui pourrait avoir une incidence sur la sécurité d'autres aliments en unité.
      • Il n'y a pas de période de refroidissement ambiante ou le processus de dégel ne semble pas correct.
      • Mesures correctives : Veuillez soumettre les plans électroniques de salubrité des aliments pour le mac et le fromage et les aliments chinois destinés au service du département de l'alimentation. Ce processus sera examiné du point de vue de la salubrité des aliments. Soumettre dans les dix jours ouvrables.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des grilles d'échappement et de retour de plafond ont été observées avec une accumulation importante de poussières et de toiles de cob. Également observé au plafond autour des feux. Cela pourrait contaminer les aliments ci-dessous lorsqu'ils sont préparés.
      • La porte glisse vers sous le comptoir sandwich préparer refroidisseur sale et plein de miettes.
      • Mesures correctives : Nettoyer minutieusement au-dessus des zones mentionnées. Envoyez des photos du travail terminé.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: station de lavage des mains à trois compartiments évier ne fonctionne pas correctement. Le capteur ne fonctionne pas. Personnel utilisant un évier à trois compartiments pour le lavage des mains. Risque de contamination croisée.
      • Mesures correctives : Enquêter sur la cause et la correction. Ne pas utiliser d'éviers pour laver les mains. Examiner à la prochaine inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les égouts et les zones environnantes derrière le lave-vaisselle et le four sont excessivement sales. Nettoyez et assurez-vous que ces zones sont soumises à un protocole de nettoyage amélioré (Qualité ou fréquence). Il faut également améliorer le nettoyage. Le devant du four doit être nettoyé. Porte coulissante à l'écran de pâtisserie refroidisseur sale.
      • Mesures correctives : Nettoyer ces zones comme indiqué ci-dessus. Amélioration de la fréquence ou de la qualité. Examiner à la prochaine inspection.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poulet L'étagère chaude a baissé encore plus bas depuis la dernière inspection - le plateau supérieur maintient maintenant les aliments entre 37 et 44C
      • Action(s) corrective(s) : Tout le produit est déplacé vers le refroidisseur. Ne pas utiliser le cas jusqu'à ce qu'il soit entretenu et vérifié. S'assurer qu'un thermomètre est présent dans l'unité pour suivre la température et vérifier > 60C/140F.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Débris alimentaires constatés entre et sous les planches à découper au refroidisseur de préparation de sandwich.
      • Mesures correctives : Les planches de coupe doivent être lavées et désinfectées. Veiller à ce que tout l'équipement soit lavé et désinfecté au besoin ou à bail une fois toutes les 4 heures pendant son utilisation. E.G. Couteaux, planches à découper, pinces, tranches de viande, etc.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris alimentaires et autres sont notés dans le matériel.
      • Action(s) corrective(s): Plus de nettoyage dans ces zones. Suivez votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    0 infraction