Leftys Cafe - Sexsmith Curling Club - Kitchen

9913 99 Street Sexsmith AB T0H 3C0 · Food - General

3 inspections

1. Inspection de la gestion des risques2 juill. 2025

   0 infraction

2. Contrôle24 juin 2025

   10 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Au moment de l'inspection :1. Des vêtements ont été trouvés dans un contenant sans être immergés dans une solution d'assainissement approuvée (p. ex., Javel au chlore ou ammoniac quaternaire). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. S'assurer que les bandes d'essai chimiques appropriées sont utilisées pour vérifier la concentration du désinfectant utilisé (c.-à-d. Javel au chlore @ 100 PPM ou ammoniac quaternaire @ 200 PPM, etc.).
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • Au moment de l'inspection:1. Les mains n'étaient pas lavées avant que les aliments ne soient manipulés. L'évier principal était obstrué et n'était pas correctement fourni avec du savon à main liquide. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir :1. S'assurer que l'évier principal n'est pas obstrué, qu'il est correctement fourni et que les mains sont lavées avant la manipulation des aliments.
   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • Au moment de l'inspection:1. Les relevés de température de tous les appareils de réfrigération / congélation / cale chaude / lave-vaisselle ne semblaient pas être enregistrés. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. S'assurer que les températures de tous les appareils de réfrigération, de congélation, de chauffage et de lave-vaisselle sont enregistrées au moins une (1) fois par jour en service.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Au moment de l'inspection :1. On a constaté que les bouteilles de produits chimiques ou de pulvérisation chimique étaient entreposées directement sur ou près des surfaces de contact avec les aliments. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. NE PAS stocker des produits chimiques de quelque nature que ce soit sur ou à proximité des aires de manutention ou d'entreposage des aliments.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Au moment de l'inspection:1. Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles pour tester la concentration de solutions d'assainissement utilisées pour cette installation. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Obtenir des bandes d'essai chimiques pour tout désinfectant utilisé pour cette installation. 2. S'assurer que des bandes d'essai chimiques sont utilisées quotidiennement (lorsqu'elles sont en service) pour vérifier la concentration correcte.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Au moment de l'inspection :1. L'évier principal a été obstrué et n'a pas été correctement fourni avec du savon à main liquide. L'exploitant de cette installation faisait la cuisine à ce moment - ce qui indique que le lavage des mains n'était pas effectué. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir : 1. 2. S'assurer que tous les lavabos à main sont correctement fournis avec de l'eau potable chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes jetables et 3. S'assurer que les mains sont lavées avant la manipulation de la nourriture.******LA QUESTION A ÉTÉ CORRECTE AU COURS DE L'INSPECTION.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles - s'assurer que la lutte antiparasitaire est menée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place. ****au moment de l'inspection, ce numéro se remémore. LE PROPRIÉTAIRE / OPÉRATEUR DE CETTE FACILITÉ EST EXIGÉ DE S'assurer que les registres de contrôle des PEST sont effectués pendant l'inspection. Si la liste de contrôle du PEST est épuisée, la liste de contrôle doit être remplie dès le mois suivant, et la liste doit être affichée sur le site et être disponible pour examen dès que l'inspection est effectuée.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Au moment de l'inspection :1. Il ne semble pas y avoir de certificat de salubrité des aliments approuvé par l'Alberta sur place pour prouver que le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est certifié par une formation en salubrité des aliments. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Au moment de l'inspection:1. La trancheuse de viande (y compris certains composants internes) n'était pas maintenue dans un état propre et sanitaire. Diverses particules de nourriture séchées ont été observées derrière la lame et dans le couvercle métallique. Le propriétaire/l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir : 1. Veiller à ce que cela se fasse régulièrement. ****C'est une question qui a fait l'objet d'une inspection.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • un calendrier de nettoyage n'était pas disponible - s'assurer qu'un calendrier de nettoyage est établi et suivi quotidiennement. ****À l'heure de l'inspection, un calendrier de nettoyage/sanitation n'était pas disponible dans cette installation. LE PROPRIÉTAIRE / L'OPÉRATEUR EST ENQUÊTE D'ASSURER UN CALENDRIER DE SANITATION EST CONSIDÉRÉ ET REGLEMENTAIREMENT CONTRACTÉ (EN INK) POUR ASSURER TOUTES LES SURFACES ET LES ÉQUIPEMENTS (EN CETTE FACILITÉ D'ENTRÉE) SONT CONTENUS DANS UNE CONDITION CLEAN ET SANITAIRE.
3. Contrôle2 avr. 2024

   2 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • il n'y avait pas de dossiers sur la lutte antiparasitaire - s'assurer que la lutte antiparasitaire est menée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • un calendrier de nettoyage n'était pas disponible - s'assurer qu'un calendrier de nettoyage est établi et suivi quotidiennement.