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Legends Bistro at the Lake

4000 Columbia Valley Hwy, Cultus Lake · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Legends Bistro at the Lake a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 novembre 2012. La dernière inspection, le 30 juin 2026, a relevé 2 infractions.

10 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2021. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2021. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Des tranches de fromages et de fromages brisés entreposés dans un insert alimentaire à 16.4C pendant 2 heures ou plus au-dessus d'un bain de glace qui a déjà fondu, mentionné par la cuisson dans la cuisine arrière.
      • 2. L'avocat se répand à 12.6C pendant environ 20 minutes.
      • Mesures correctives : 1. Des tranches de fromage et de fromage éparpillées jetées dans le bac à compost par la station de lave-vaisselle au moment de l'inspection.
      • 2. La propagation de l'avocat a été déplacée dans la glacière de préparation en sous-vente. Les aliments doivent être conservés dans le refroidisseur lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les tranches de fromage dans un petit insert alimentaire sont entreposées directement sur le dessus du fromage déchiqueté (plus grand insert alimentaire).
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les inserts alimentaires ou les bacs directement sur les autres aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des débris de nourriture et degraisse observés s'accumulent dans la cuisine arrière.
      • Action(s) correctrice(s): Effectuer un nettoyage en profondeur dans la cuisine pour maintenir les conditions sanitaires.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Nourriture observée non protégée contre la contamination : couteaux entreposés entre l'équipement et l'accumulation de machines à glace.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination; nettoyer les couteaux, puis les entreposer de façon hygiénique pour prévenir la contamination et nettoyer la machine à glace pour prévenir la contamination des aliments.
      • Date de correction : 2 avril 2025
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Grilles de ventilateur de la cuisinière à l'italienne observée pour être poussiéreuse
      • - Scoops de glace entreposés à l'intérieur de la glace (corrigés lors de l'inspection)
      • Mesures correctives : - Nettoyez les grilles du ventilateur pour éviter toute contamination (Date à corriger : 13 septembre 2024)
      • - S'il vous plaît, ne stockez pas les scoops à l'intérieur de la glace, alwasy les stocker de manière hygiénique
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La machine à glace a accumulé du mildiou
      • Action(s) corrective(s) : Videz la machine à glace, frottez-la avec du savon et de l'eau, puis désinfectez-la et laissez-la remplir
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main dans le coin arrière et par lave-vaisselle bloqué
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que tous les appareils sont disponibles pour le lavage des mains
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers et les zones difficiles à atteindre doivent être nettoyés
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La machine à glace doit être vidée et désinfectée
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a commencé pendant l'inspection
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace a le mildiou s'accumule à l'intérieur
      • Action(s) corrective(s): Vider la machine, frotter avec du savon et de l'eau, et s'assainir avec la solution Quats, puis laisser la machine remplir
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace a le mildiou s'accumule à l'intérieur.
      • Mesures correctives : S'assurer d'ajouter la machine à glace au calendrier de nettoyage régulier
      • 1) Machine à glace vide
      • 2) gommage avec savon et eau
      • 3) vaporisateur avec désinfectant quats
      • 4) Permettre de remplir de glace
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Laveuse en verre à 0ppm d'iode, Jug en dessous était vide
      • Action(s) corrective(s) : le pot d'iode remplacé, retesté et l'iode était à 12,5ppm
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage requis sous et autour de l'équipement, y compris à l'intérieur de toutes les marches (sous les étagères) et du bas de la portée dans les refroidisseurs
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

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