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Leo Fu's Szechuan & Peking Restaurant

511 70 Avenue SW Calgary AB T2V 0P5 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs vêtements de nettoyage humide étaient assis sur les comptoirs. L'exploitant a reçu pour instruction de submerger les vêtements de nettoyage à l'intérieur de la solution d'assainissement entre les deux utilisations.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour - quelques excréments de souris ont été observés sur le sol sous le lavabo à vaisselle. Éliminer, nettoyer et désinfecter en toute sécurité les zones touchées. L'exploitant n'a pas été en mesure de présenter des dossiers de lutte antiparasitaire (dossiers professionnels/manuels). Aucun plan de surveillance des ravageurs n'a été enregistré. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : - Faites effectuer l'inspection de lutte antiparasitaire par l'entreprise de lutte antiparasitaire dès que possible et présentez un rapport à l'inspecteur de la santé publique. Plus tard, vous pouvez utiliser la liste de contrôle des ravageurs du PAPA disponible sur le lien suivant pour effectuer les inspections sur une base mensuelle et tenir des dossiers écrits.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le congélateur à l'italienne était faible. Veuillez changer la lumière. Les étagères ont été endommagées dans la zone avant. Réparer/surmonter les étagères et s'assurer que les étagères sont lisses, durables, faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les zones discutées :-filtre à hotte d'aération (milieu)- autour, en bas et derrière les couvertures de friteuses profondes et les poignées des refroidisseurs prép-plafond-plafonds-plafonds, porte et poignée de refroidisseur d'affichage dans la cuisine-sous les lavabos
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun plan de surveillance des ravageurs n'a été enregistré. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : - Faites effectuer l'inspection de lutte antiparasitaire par l'entreprise de lutte antiparasitaire dès que possible et présentez un rapport à l'inspecteur de la santé publique. Plus tard, vous pouvez utiliser la liste de contrôle des ravageurs du PAPA disponible sur le lien suivant pour effectuer les inspections sur une base mensuelle et tenir des dossiers écrits.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes de jus et de pop ont été entreposées sous l'évier à l'avant. Exigence : Ne pas conserver les aliments et les boissons sous l'évier pour prévenir la contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs excréments de souris ont été observés sous les deux compartiments et sous les bacs en vrac de la cuisine. Exigences :-Nettoyez et désinfectez les zones touchées et surveillez les activités nuisibles. -Supprimer les articles supplémentaires non nécessaires sur une base quotidienne pour empêcher les cachettes pour les souris. - Identifiez les points d'entrée des parasites et scellez-les.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun plan de surveillance des ravageurs n'a été enregistré. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : - Faites effectuer l'inspection de lutte antiparasitaire par l'entreprise de lutte antiparasitaire dès que possible et présentez un rapport à l'inspecteur de la santé publique. Plus tard, vous pouvez utiliser la liste de contrôle des ravageurs du PAPA disponible sur le lien suivant pour effectuer les inspections sur une base mensuelle et tenir des dossiers écrits.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun plan de surveillance des ravageurs n'a été enregistré.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf Veiller à ce que les mesures de lutte antiparasitaire soient enregistrées et au moins une fois par mois. Plusieurs gouttes de souris ont été observées sous le lave-vaisselle et la machine à glace. Nettoyer les déjections de souris et surveiller les activités nuisibles. Des lacunes ont été observées au bas de la porte arrière. - Scellez les trous
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse et les débris alimentaires ont été observés derrière la ligne de grillage et sous le lave-vaisselle. Nettoyez la cuisine. Le congélateur à l'italienne était rempli de nourriture au plafond et désorganisé. Réorganiser le congélateur.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à base de chlore a été mesuré à 0 ppm au cycle d'assainissement. - Réparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun plan de surveillance des ravageurs n'a été enregistré.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf Veiller à ce que les mesures de lutte antiparasitaire soient enregistrées et au moins une fois par mois. Plusieurs gouttes de souris ont été observées sous le lave-vaisselle et la machine à glace. Nettoyer les déjections de souris et surveiller les activités nuisibles. Des lacunes ont été observées au bas de la porte arrière. - Scellez les trous
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse et les débris alimentaires ont été observés derrière la ligne de grillage et sous le lave-vaisselle. Nettoyez la cuisine. Le congélateur à l'italienne était rempli de nourriture au plafond et désorganisé. Réorganiser le congélateur.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De vieux contenants de vinaigre ont été utilisés pour entreposer les produits. Obtenir des contenants alimentaires appropriés
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur de marche mesuré à 13C.. Le personnel a indiqué que le refroidisseur d'entrée était en train d'être réparé. Tous les aliments prélevés dans d'autres unités de refroidissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) La porte de l'écran arrière était cassée. La porte arrière a été laissée ouverte.2) Quelques mouches observées dans les installations
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Accumulation des débris observés dans les zones suivantes:- entre les grands équipements de cuisson et sous ceux-ci 2) Aucun programme de nettoyage écrit disponible
  8. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Au moment de l'inspection, aucun désinfectant n'était disponible.2) Dirty linges de nettoyage laissés sur la table de préparation
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel fumait dans la cuisine
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Dans la glacière, les produits alimentaires ne sont pas couverts pour les protéger de la contamination. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires dans les refroidisseurs sont couverts. 2. Les aliments prêts à manger étaient entreposés en dessous ou à côté de la viande crue et de la volaille. La viande et la volaille crues doivent être entreposées sur l'étagère la plus basse avec des aliments prêts à manger. Cela empêche les aliments prêts à manger d'être contaminés par des liquides provenant de la viande crue.** Répéter les violations **
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De vieux contenants de vinaigre ont été utilisés pour entreposer les produits. Obtenir des contenants alimentaires appropriés
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de pulvérisation n'a pas été étiquetée quant à son contenu
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était bloqué avec de nombreux contenants d'huile vides. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont libres et facilement accessibles en tout temps
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) La porte de l'écran arrière était cassée. La porte arrière a été laissée ouverte. 2) Flies observées dans l'installation 3) Petits coléoptères observés dans le bac à farine en vrac 4) Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violation en suspens : La Canopie de la VENTILATION MÉCANIQUE a eu une construction de GREASE ET DE DEBRIS. S'IL VOUS plaît DE FERMER LA CANOPIE ET LES FILTRES POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE GRANDES RISQUES SUR LES ALIMENTS DE COOKING. ** Répéter la violation **
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Accumulation des débris observés dans les zones suivantes:- par la porte arrière, sous les palettes et les rayonnages- dans les salles de rangement arrière sous les rayonnages- à l'intérieur congélateur à l'intérieur-entre et sous les grands équipements de cuisson2) Aucun programme de nettoyage écrit disponible