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Leopold's Tavern

10302 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 1Z8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-verre avait 0ppm d'iode. Les bandes d'essai de l'iode n'étaient pas disponibles. La vaisselle doit être lavée dans le lave-vaisselle de cuisine jusqu'à ce que le lave-verre puisse atteindre 12,5ppm - 25ppm. Veiller à ce que l'iode soit maintenu entre 12,5 et 25 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le plafond devait être nettoyé. -La machine à glace a besoin d'un nettoyage (externe-- les filtres avaient de la saleté/débris). -Le plancherAction requise:Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Les vêtements de nettoyage ont été observés entreposés à l'intérieur du manipulateur de nourriture et dans la poche/pendue aux tabliers. Mesure à prendre : le personnel a reçu pour instruction de conserver toujours les vêtements de nettoyage dans le seau de solution d'assainissement.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • -Il a été observé que le lavage des mains n'était pas effectué entre l'utilisation de gants. Mesures prises :-L'éducation a été dispensée pour se laver les mains après avoir déplacé la paire de gants et avant de porter une nouvelle paire. -L'utilisation de l'amour n'est pas un substitut au lavage des mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Les objets personnels étaient entreposés avec les articles alimentaires dans les zones de stockage sèches. Mesures prises : Le personnel a appris à ne pas stocker ses effets personnels dans la zone de stockage à sec. -Veuillez utiliser la zone réservée au personnel pour ranger vos effets personnels.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • - il a été observé que le plancher était très glissant. Mesures à prendre : - Prêt à prêter attention à la direction. Veuillez continuer à travailler et prendre des mesures correctives pour nettoyer (supprimer la glissière) le plancher.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le plafond devait être nettoyé. -La machine à glace a besoin d'un nettoyage (externe-- les filtres avaient de la saleté/débris). -Le plancherAction requise:Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux refroidisseurs de préparation dans la zone de préparation des aliments arrière sont observés sans thermomètres. S'assurer que les refroidisseurs sont équipés de thermomètres.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes de test d ' iode sont expirées. 2. Les bandes d ' essai QUAT sont expirées. 1-2. Veuillez acquérir de nouvelles bandes d'essai.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On observe une accumulation de débris alimentaires dans les joints des refroidisseurs de la préparation de la nourriture moyenne. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de poussières est observée sur les évents du plafond dans la zone de préparation des aliments arrière. 2. Une accumulation de débris alimentaires est observée sous les rayonnages dans le refroidisseur d'entrée.1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.