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Leopold's Tavern

104 - 302 Sage Valley Common NW Calgary AB T3R 1T8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Leopold's Tavern a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 novembre 2024. La dernière inspection, le 29 mai 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 novembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n'y avait pas de seau d'assainissement préparé à la ligne de cuisson. On a préparé un seau d'assainissement à 200 ppm.2. Les chiffons d'essuyage usagés étaient stockés sur le comptoir. Les tissus ont rapidement été enlevés. De nouveaux chiffons d'essuyage ont été entreposés à l'intérieur du seau d'assainissement du quat à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments ont été remplis au-dessus de la ligne de remplissage. Le personnel a reçu l'instruction de s'assurer que l'aliment n'est pas rempli au-dessus de la ligne d'alimentation pour s'assurer que les aliments sous réfrigération sont maintenus à la température correcte. 2. Trois contenants sans poignée ont été entreposés à l'intérieur des bacs à aliments en vrac et les contenants ont été en contact avec les aliments. Obtenez des scoops qui ont une poignée et assurez-vous que la poignée de la scoop n'est pas en contact direct avec la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les macaronis cuits ont été entreposés sur le chariot à une température interne de 14,5ºC.2. Quatre emballages de boeuf cuit ont été entreposés dans un contenant et entreposés sur des boîtes de pommes de terre à une température interne de 11,4ºC, 11,6ºC, 12,5ºC, 12,7ºC et 13ºC, respectivement. Nourriture rejetée. 3. Les emballages de fromages ont été entreposés dans un contenant sur le comptoir de préparation des aliments à une température interne de 22,6ºC. Nourriture rejetée. S'assurer que les aliments périssables à risque élevé sont entreposés au 4ºC ou moins pour les aliments froids et au 60ºC pour les aliments chauds.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur les planches à découper blanches et vertes. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violations répétées citées le 21 octobre 2025:1. Une légère accumulation de poussières a été observée autour des évents de ventilation. 2. La moisissure noire a été notée le long de l ' articulation de la paroi au niveau de l ' évier à 3 compartiments. Nettoyer les zones indiquées.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés sur le comptoir du refroidisseur. Bien que le personnel ait noté que les chiffons n'étaient pas réutilisés, ils étaient mouillés et laissés sur le comptoir. Des seaux d'assainissement frais ont été préparés à 200 ppm et de nouveaux chiffons de nettoyage y ont été stockés. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. Un manipulateur de nourriture ne se lavait pas les mains avant de porter des gants. 2. Un manipulateur de nourriture portait des anneaux pendant qu'il préparait les aliments du client. 3. Un manipulateur de nourriture portait un gant sur une main. Le personnel devait se laver les mains avant de porter des gants. Le personnel a appris à enlever ses bagues ou à porter une paire de gants sur les deux mains. Des directives sur l'utilisation appropriée des gants dans les établissements alimentaires ont été envoyées à l'exploitant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur les planches à découper blanches et vertes. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violations répétées citées le 21 octobre 2025:1. Une légère accumulation de poussières a été observée autour des évents de ventilation. 2. La moisissure noire a été notée le long de l ' articulation de la paroi au niveau de l ' évier à 3 compartiments. Nettoyer les zones indiquées.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun seau de solution de désinfectant n'a été préparé à l'arrière de la cuisine. Les seaux de solution d'assainissement Quat ont été préparés à 200 ppm et les chiffons de nettoyage y ont été entreposés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'attrapeur de mouches était accroché au plafond de la cuisine au-dessus de la zone de préparation des aliments. Retirez le pêcheur pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine était obstrué par des fûts de bière. Les fûts de bière ont été transférés dans une autre région. Assurez-vous que les lavabos sont accessibles en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La graisse et d'autres dépôts ont été accumulés sur les filtres de ventilation. Nettoyer les filtres de ventilation au moins une fois par semaine. 2. Une légère accumulation de poussières a été observée autour des évents de ventilation. 3. La moisissure noire a été notée le long de l'articulation de la paroi au niveau de l'évier à 3 compartiments. 4. Des débris alimentaires ont été notés sur le mur de la cuisine autour de la zone de préparation. Nettoyer les zones indiquées.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a mesuré l'assainissement du quat dans le seau d'assainissement et le contenant d'ustensiles à 1000ppm. Utilisez un désinfectant Quat 200ppm et vérifiez la concentration quotidienne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Un mauvais refroidissement a été observé au cours de l'inspection. De grands contenants de sauces et de sauces refroidissaient à température ambiante. Le personnel a placé les grands contenants dans un bain de glace lors de l'inspection (CDI)Utilisez une méthode de refroidissement pour faciliter le refroidissement rapide, comme le bain de glace ou les baguettes de glace. 2) Dans l'insert de préparation de sandwich, on a mesuré entre 6,0 sur le fond et 15 degrés Celsius sur le dessus. 3) Les boules de viande de Hamburger ont été mesurées à 6,8 degrés C. dans le refroidisseur du tiroir. 2 à 3) Surveiller les refroidisseurs et entreposer les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de débris sur le mur par le lave-vaisselle. 2) accumulation de graisse sur les pièges à souris 3) légère accumulation de poussière sur les évents autour de la cuisine.1 à 3) Nettoyer ces zones.
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