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LES VIANDES NOISEUX

164 RUISSEAU SAINT-LOUIS EST MARIEVILLE, (QC) J3M1P1 · CHARCUTERIE

Dossier officiel de Quebec (MAPAQ) →

Résumé des inspections

LES VIANDES NOISEUX a été inspecté 3 fois par Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) depuis le 7 février 2025. La dernière inspection, le 11 février 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 février 2025. Par exemple : A DETENU UN PRODUIT ALTERABLE A LA CHALEUR SANS LE REFROIDIR SANS RETARD OU SANS LE MAINTENIR CONSTAMMENT A UNE TEMPERATURE INTERNE ET AMBIANTE NE DEPASSANT PAS 4°C JUSQU’A SA LIVRAISON AU CONSOMMATEUR.

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2025. Par exemple : A OMIS DE COLORER COMPLETEMENT LES VIANDES NON COMESTIBLES PAR L'APPLICATION D'UN DENATURANT AVANT DE LES ENVOYER DANS UN ATELIER D'EQUARRISSAGE, DANS UN LIEU D'ELIMINATION OU D'ETRE RECUPEREES PAR UN RECUPERATEUR OU ENCORE D'ETRE RAMASSEES PAR UNE PERSONNE EFFECTUANT L'ENLEVEMENT DE DECHETS POUR LES ENVOYER UNIQUEMENT DANS UN LIEU D'ELIMINATION.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Condamnation

    2 infractions

    • A DETENU UN PRODUIT ALTERABLE A LA CHALEUR SANS LE REFROIDIR SANS RETARD OU SANS LE MAINTENIR CONSTAMMENT A UNE TEMPERATURE INTERNE ET AMBIANTE NE DEPASSANT PAS 4°C JUSQU’A SA LIVRAISON AU CONSOMMATEUR.
    • A OMIS DE COLORER COMPLETEMENT LES VIANDES NON COMESTIBLES PAR L'APPLICATION D'UN DENATURANT AVANT DE LES ENVOYER DANS UN ATELIER D'EQUARRISSAGE, DANS UN LIEU D'ELIMINATION OU D'ETRE RECUPEREES PAR UN RECUPERATEUR OU ENCORE D'ETRE RAMASSEES PAR UNE PERSONNE EFFECTUANT L'ENLEVEMENT DE DECHETS POUR LES ENVOYER UNIQUEMENT DANS UN LIEU D'ELIMINATION.
  2. Condamnation

    3 infractions

    • A FAIT UNE OPERATION OU MANOEUVRE TENDANT A MASQUER LA MAUVAISE QUALITE DU PRODUIT.
    • A FAIT UNE INDICATION FRAUDULEUSE TENDANT A FAIRE CROIRE A UN CONTROLE OFFICIEL QUI N'A PAS EU LIEU.
    • A TITRE D'EXPLOITANT D'UN ATELIER POUR FINS DE VENTE EN GROS DE VIANDES OU D'ALIMENTS CARNES DESTINES A LA CONSOMMATION HUMAINE, A DETENU OU UTILISE DES VIANDES OU ALIMENTS CARNES QUI NE PORTAIENT PAS L'ESTAMPILLE PREVUE ET APPOSEE CONFORMEMENT A L'ARTICLE 6.5.2.6 DU REGLEMENT SUR LES ALIMENTS OU QUI N'ETAIENT PLACES DANS UN EMBALLAGE PORTANT LA REPRODUCTION DE L'ESTAMPILLE OU UNE ETIQUETTE OU VIGNETTE REPRODUISANT L'ESTAMPILLE LORS DE LEUR ENTREE A SON ETABLISSEMENT.
  3. Condamnation

    3 infractions

    • A FAIT UNE INDICATION FRAUDULEUSE TENDANT A FAIRE CROIRE A UN CONTROLE OFFICIEL QUI N'A PAS EU LIEU.
    • A TITRE D'EXPLOITANT D'UN ATELIER POUR FINS DE VENTE EN GROS DE VIANDES OU D'ALIMENTS CARNES DESTINES A LA CONSOMMATION HUMAINE, A DETENU OU UTILISE DES VIANDES OU ALIMENTS CARNES QUI NE PORTAIENT PAS L'ESTAMPILLE PREVUE ET APPOSEE CONFORMEMENT A L'ARTICLE 6.5.2.6 DU REGLEMENT SUR LES ALIMENTS OU QUI N'ETAIENT PLACES DANS UN EMBALLAGE PORTANT LA REPRODUCTION DE L'ESTAMPILLE OU UNE ETIQUETTE OU VIGNETTE REPRODUISANT L'ESTAMPILLE LORS DE LEUR ENTREE A SON ETABLISSEMENT.
    • A FAIT UNE OPERATION OU MANOEUVRE TENDANT A MASQUER LA MAUVAISE QUALITE DU PRODUIT.

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