Letos Steak & Seafood House
4949 Highway 2A Lacombe AB T4L 1J9 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement a été rempli au cours de l'inspection, mesuré et vérifié à 200ppm (Quats),**Discussé d'avoir le seau d'assainissement à chaque poste de travail et remplacé fréquemment**
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les scoops ont été retirés des contenants alimentaires en vrac**. Les scops devraient être entreposés d'une manière qui ne touche pas la nourriture **.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Veuillez nettoyer profondément, ou replaner les planches de coupe.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé des boucliers lumineux craqués au-dessus de la zone du lave-vaisselle dans la cuisine. De nouveaux boucliers lumineux ont été installés pour prévenir les risques physiques potentiels.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - Des résidus de viande séchés provenant d'une utilisation antérieure ont été observés sur la trancheuse. Nettoyez soigneusement l'équipement et désinfectez-le après chaque utilisation afin de prévenir l'accumulation et la croissance d'agents pathogènes indésirables.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Des zones difficiles à atteindre, comme le dos des fours et des brûleurs, ont été observées pour avoir une accumulation de graisse et de débris alimentaires, ce qui pourrait attirer les ravageurs. Veuillez vous assurer de nettoyer la zone concernée et de la maintenir en état sanitaire en tout temps. Dans l'ensemble, les installations sont propres et bien organisées.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction