Letty

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3 inspections

1. Contrôle11 juill. 2025

   2 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Plusieurs mouches ont été observées dans toute l'installation. L'installation devrait être exempte de parasites et contrôlée de façon à empêcher les mouches d'augmenter en nombre. Coordonner avec un professionnel de la lutte antiparasitaire pour régler les problèmes avec les mouches. Entre-temps, assurez-vous que le nettoyage est effectué régulièrement et fréquemment pour empêcher l'attraction des mouches et couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Il y avait plusieurs ustensiles de mélange sont la barre stockée dans 150ppm de quats. Les ustensiles doivent être entreposés de la façon suivante pour protéger les ustensiles contre la contamination : a) eau glacée (<4C) b) eau chaude (>60C)c) solution d'assainissement sans danger alimentaire de 100ppm de chlore ou de 200ppm de quats L'exploitant a remplacé l'eau par 200ppm de quats au cours de l'inspection.
2. Inspection initiale4 juin 2024

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La solution dans les bouteilles de la cuisine avait initialement une concentration indétectable de quat. La solution a été refaite, puis la concentration a été mesurée à 200 ppm.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes de chlore. Utilisez les bandes d'essai pour vérifier la concentration de chlore au niveau du plat pour le lave-vaisselle de cuisine au moins une fois par jour.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Il n'y avait pas de distributeur de papier disponible dans l'évier du bar. Un rouleau perdu de serviettes en papier était disponible. Installez un distributeur de serviettes de papier au lavabo à main du bar.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • La porte de l'installation arrière n'était pas équipée de strip-teaseuses. Installer le décapage au fond de la porte arrière de l'installation pour empêcher les parasites d'entrer dans l'installation.
3. Inspection de la demande28 mai 2024

   0 infraction