Lifestyle Options Leduc - Serveries
108 West Haven Drive Leduc AB T9E 0R7 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- * Des sacs de céréales et des collations ouvertes ont été trouvés. S'assurer que les aliments ouverts sont bien entreposés dans des contenants scellables.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un contenant d'écouvillonnets de coton a été trouvé dans l'armoire. Veiller à ce que les produits d'hygiène personnelle soient correctement entreposés. Supprimer. Un contenant d'écouvillon de coton a été enlevé. (est)
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- *Les flacons de pulvérisation ont été trouvés un désinfectant Oxivir Plus étiqueté, mais le contenu était un désinfectant alimentaire à base de Quat lorsqu'ils ont été testés. Supprimer et réétiqueter.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- *Le désinfectant de qualité alimentaire n'a pas été observé, assurez-vous que le désinfectant est disponible.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *On a trouvé des aliments personnels dans le refroidisseur. Déplacer les articles personnels du personnel dans un local d'entreposage désigné pour prévenir la contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- * Deux assiettes de petit déjeuner de texture modifiée ont été trouvées dans le support Cambro, la température était de 40C. Les produits alimentaires étaient sauvés pour les résidents. Il a discuté que le détenteur ne gardait pas les aliments chauds à 60 °C ou plus. Les aliments devront être réchauffés avant le service à 74C. Recommandé de stocker les aliments sauvés dans l'unité de rétention chaude au lieu de les laisser dans le support.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- * Stock de restes d'amélioration trouvé dans les deux portions. Laissez les aliments non couverts, datés ou étiquetés avec le nom du résident ou le numéro de la chambre (p. ex., assiette de petit déjeuner, yogourt, melon). Les aliments conservés doivent être correctement couverts, datés et étiquetés avec le nom du résident ou son numéro de chambre.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Contenants pour produits alimentaires. On a trouvé dans les réfrigérateurs des tasses à usage unique pour le beurre et le beurre d'arachides avec un enveloppement en plastique. Dans les placards, on trouve des pichets/gobelet en plastique comme couvercles pour le sucre supplémentaire. S'il vous plaît obtenir des contenants d'entreposage d'aliments appropriés avec couvercles serrés pour protéger contre les ravageurs.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Les produits alimentaires personnels du personnel ont été trouvés entreposés dans des réfrigérateurs serveurs. Discuté avec tout le personnel pour déterminer où ils stockent leurs aliments personnels. Si le personnel utilise le refroidisseur de serveur, veuillez désigner et inscrire une zone dans le refroidisseur uniquement pour les aliments du personnel afin de prévenir la contamination croisée. Fournir à ce bureau une solution de stockage pour les aliments personnels du personnel.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- *Un désinfectant de qualité non alimentaire (Oxivir TB prêt à utiliser le désinfectant dans une bouteille de pulvérisation) a été trouvé utilisé par le personnel dans les servies. Un désinfectant de qualité alimentaire ou sans danger alimentaire doit être utilisé dans le serveur parce qu'il n'y a pas de rinçage de l'eau potable nécessaire après son utilisation. Discuté avec le personnel et le gestionnaire de la cuisine, et le gestionnaire fournira un désinfectant de qualité alimentaire de la cuisine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- * Stock de restes d'amélioration trouvé dans les deux portions. Nourriture trouvée à température ambiante (p. ex. assiette de petit déjeuner, melon). Ne gardez pas les aliments sauvés à température ambiante/zone de danger entre 4C et 60C. Les aliments conservés doivent être maintenus au chaud (60C ou plus) ou au froid (4C ou moins). Placez les aliments sauvés dans la cale chaude ou dans la glacière et réchauffez-les à 74C lorsqu'ils résident prêts à consommer des aliments.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Les tasses individuelles de jello n'étaient pas couvertes. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- *Le Thermomètre manquait dans le refroidisseur. Placez un thermomètre dans le refroidisseur.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- * Armoire de stockage chimique dans l'aile est serveur n'était pas verrouillé. Veiller à ce que toutes les zones de stockage des produits chimiques soient sécurisées pour empêcher l'accès des résidents. Examen avec tous les fonctionnaires. Correction sur place. Gestionnaire verrouillé serveur.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Produits alimentaires (crips de riz, guimauves) et équipement de cuisson observé dans l'armoire sous l'évier dans la salle d'art. Produits retirés pendant l'inspection. S'assurer que les produits alimentaires sont entreposés de manière à les protéger de la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Réfrigérateur de soins de mémoire ouest vérifié au réfrigérateur de soins de mémoire 7 C et Est vérifié au réfrigérateur 8 C. Les registres de réfrigérateurs montrent des températures >4.0 C. Assurez-vous que les unités de stockage du froid peuvent maintenir une température de 4.0C ou plus froide en tout temps. S'assurer que le personnel prend des mesures et enregistre les mesures correctives lorsque la température du réfrigérateur est supérieure à 4,0 °C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- * CDI – West memory care - rouleau de serviette en papier observé sur le comptoir en serveur. Serviette de papier également observée dans le distributeur couvert sur le mur lointain. Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées directement dans un distributeur de serviettes en papier couvert. Serviette en papier jetée lors de l'inspection. *Une serviette en papier est vide. Recharge.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- *Le thermomètre manquait dans le réfrigérateur de l'aile est. Assurez-vous qu'un thermomètre est toujours disponible pour la surveillance de la température. *Des billes de température ont été observées. Il semble que l'information soit manquante pendant quelques jours. S'assurer que les registres sont tenus et que les températures sont enregistrées comme lues.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- *On a observé que les aliments chauds (pour le petit déjeuner) étaient conservés à température ambiante. La température a été prise et mesurée à 40C. S'assurer que les aliments chauds sont maintenus en dehors de la zone de danger, L'aliment a été jeté par l'opérateur.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- *Les panneaux où des produits chimiques étaient stockés n'étaient pas verrouillés. Verrouiller immédiatement les placards pour empêcher les résidents d'accéder aux matières dangereuses. Examiner avec tous les membres du personnel afin de s'assurer que les placards sont verrouillés une fois qu'ils utilisent les produits chimiques.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *Le nettoyage a été observé nécessaire dans plusieurs zones (c.-à-d. placards).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?