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Lil Ava's Pizza & Pasta

520 Mackenzie Boulevard, Mackenzie, V0J 2C0 · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    5 infractions

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Deux tubes lumineux dans la zone de lavage à la vaisselle n'étaient pas fonctionnels. * L'intensité de la foudre est insuffisante dans la zone indiquée. L'exploitant veille à ce qu'un établissement alimentaire commercial soit équipé d'un éclair d'intensité suffisante pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des zones alimentaires.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les éclairs seront suffisants et remplace les lampes et/ou ampoules non fonctionnelles d'ici le 11 mai 2025.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Deux tasses à café jetables, utilisées comme scoops, ont été observées dans le seau d'assaisonnement. *L'embouteillage et le stockage exposent les objets au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Au cours de l'inspection, le personnel a jeté les scoops.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un évier à trois compartiments a été observé dans la zone de lavage à la vaisselle. *Les fuites d'eau entraînent la croissance des moisissures et créent des conditions insalubres dans l'installation alimentaire.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a accepté de corriger la fuite d'ici le 5 mai 2025.
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les tuiles de plafond dans la zone de stockage ont un trou dedans. *Operator pour s'assurer que toutes les surfaces de l'installation sont lisses, non perméables et faciles à nettoyer.
      • Action corrective : L'opérateur doit réparer/remplacer les tuiles de plafond et s'assurer que tous les trous sont couverts.
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le mur et la base sous l'évier à trois compartiments n'étaient pas en bon état.
      • Mesures correctives : La mangeoire a déclaré que le calfeutrage s'appliquerait à la zone située autour du bas de la planche sous l'évier à trois compartiments.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé original n'a pas été affiché de façon visible.
      • Mesures correctives : Trouvez et remplacez votre permis de santé et affichez-le de façon visible là où il est visible pour le public.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Observé un dispositif de lavage des mains qui fuit.
      • Mesures correctives : Réparer/Remplacer le montage pour que votre équipement soit en bon état.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Lors de l'inspection, on a observé des obstructions dans le bassin de l'évier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que vos stations de lavage des mains restent accessibles et dégagées en tout temps pendant le fonctionnement de l'installation.
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    5 infractions

    • 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : On a trouvé des aliments potentiellement dangereux (sauce de pizza) dans un grand plat sur le comptoir en acier, à côté de l'évier de trois compartiments. L'employé a mentionné qu'il le refroidit habituellement à température ambiante pendant quelques heures et le transfère dans l'unité de réfrigération.
      • Mesures correctives : Un refroidissement inadéquat des aliments peut entraîner l'augmentation du nombre d'organismes pathogènes et toxiques qui, lorsqu'ils sont consommés par les clients, peuvent contracter une maladie alimentaire. L'opérateur doit refroidir l'aliment selon les pratiques de refroidissement acceptables en refroidissant de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures. L'exploitant a reçu une formation sur les meilleures pratiques de refroidissement.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé l'absence de bouteille d'assainissement et de seaux en tissu. Au cours de l'inspection, on a observé que les couteaux, les surfaces de préparation des aliments (emballage des ailes et des pattes de poulet cuites sur les tables en acier inoxydable) n'avaient pas été nettoyés et désinfectés. Lorsqu'on interrogeait l'opérateur, il ignorait le procédé de mélange de la solution de javel comme désinfectant.
      • Mesures correctives : Les surfaces en contact avec des aliments non hygiéniques avec des résidus peuvent contaminer les autres aliments préparés sur les mêmes surfaces. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire ou au moins toutes les 2 heures pour réduire le risque de contamination croisée. On a dit à l'opérateur de maintenir des bouteilles et des seaux d'assainissement appropriés avec des chiffons. L'exploitant a été informé des procédures de nettoyage et d'assainissement appropriées.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Interrogé sur la méthode de lavage à la vaisselle, l'opérateur n'a pas démontré la bonne technique et n'a pas utilisé l'assainissement des plats.
      • Action corrective: L'opérateur a été éduqué sur la technique de lavage de vaisselle appropriée. Le nettoyage et l'assainissement inadéquats des plats peuvent entraîner une augmentation de la croissance des agents pathogènes et de la production de toxines qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le luminaire en marche dans le refroidisseur n'était pas couvert
      • Mesures correctives : L'opérateur doit installer des protections appropriées autour du luminaire. Les luminaires des réfrigérateurs doivent être couverts de manière à réduire le risque de contamination physique des aliments qui y sont entreposés, en cas de bris.
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Absence de personne certifiée en sécurité alimentaire sur le site
      • Mesures correctives : Une personne certifiée sans danger pour les aliments devrait toujours être disponible sur place afin qu'elle puisse s'assurer que la salubrité des aliments est bien respectée. On a dit à l'exploitant de s'assurer qu'au moins une personne sur place devrait avoir le certificat de salubrité des aliments.