Lil' Empire Burger
1839 20 Avenue NW Calgary AB T2M 1H4 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La bouteille de détergent pour le lave-vaisselle était vide. Une nouvelle bouteille a été remplacée au cours de l'inspection. Vérifiez les niveaux chimiques régulièrement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main de la ligne de cuisine n'était pas fonctionnel. La réparation était déjà prévue. Le personnel utilise les deux éviers à proximité en attendant. Réparer l'évier. Assurez-vous qu'il possède de l'eau chaude/froide courante, du savon et des serviettes en papier.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Le seau de solution d'assainissement des quats a été mesuré à 0 ppm 2. Des chiffons de nettoyage réutilisables ont été observés sur le comptoir de la table de préparation. 1. Lors de l ' inspection, le fonctionnaire a fait un nouveau seau de solution d ' assainissement des quats, qui a été mesuré à 200 ppm.2. Avoir des chiffons nettoyants réutilisables submerger dans la solution de désinfectant entre chaque utilisation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La bande d'essai Quats n'était pas disponible pendant l'inspection. Avoir la bande d'essai quat disponible
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Dans l'évier de lavage des mains arrière, il y avait des chiffons de nettoyage réutilisables dans l'évier. Au cours de l'inspection, le fonctionnaire a enlevé les chiffons réutilisables. Avoir l'évier de lavage des mains accessible en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. -S'assurer que les rapports de lutte antiparasitaire sont toujours disponibles et maintenus dans l'installation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) Les articles personnels comme les bouteilles d'eau stockées avec des aliments.-S'il vous plaît stocker les articles personnels et les aliments séparément.2) Des aliments comme la mayonnaise et des ustensiles comme des pots stockés sur le sol. - Assurez-vous que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai Quat étaient présentes dans l'installation, mais elles ont été endommagées. - Prends de nouvelles pistes.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la main à l'avant était bloqué par un chariot. - L'opérateur a déplacé le chariot. -S'assurer que l'évier est toujours accessible pour le lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Graisse sur le capot d'échappement au-dessus du poêle. - Nettoyez le capot d'échappement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le poulet blanc a été trouvé dans le refroidisseur à l'italienne découvert dans de grands inserts métalliques. Ils ont été découverts pour le refroidissement sur l'étagère du milieu. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de protéger tous les aliments contre la contamination. Veuillez refroidir les objets découverts sur le plateau supérieur ou avoir des couvercles pour limiter la contamination.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de bandes d'essai pour le désinfectant Quat. Veuillez acquérir des bandes d'essai pour tester le désinfectant Quat et utiliser les bandes pour s'assurer que le désinfectant est à 200 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?