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Lincoln Community Hall - Kitchen

41319 Highway 792 Lincoln Road Lacombe County AB T4L 2N3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun registre de température n'était disponible pour démontrer une surveillance active des réfrigérateurs, des congélateurs et des appareils de retenue à chaud. Veuillez vous assurer qu'un journal de bord ou une liste de contrôle est créé et mis en oeuvre pour s'assurer que tout l'équipement de contrôle de la température est surveillé en permanence lorsqu'il est en service et documenté afin de maintenir efficacement les produits alimentaires en sécurité pour l'entreposage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que l'évier adjacent aux grilles s'échappe sous la poignée du robinet lorsqu'il est placé dans un endroit entièrement froid. S'il vous plaît assurez-vous que la fuite est réparée et le robinet est maintenu en bonne réparation et capable de fonctionner efficacement sans fuite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le refroidisseur coulissant près de la porte arrière avait une petite ouverture lorsqu'il était complètement fermé, car la porte n'était pas parallèle à la voie et au revêtement du refroidisseur. S'il vous plaît assurez-vous que l'écart est éliminé par la réparation de la porte ou par l'utilisation de coupes météorologiques ou une autre méthode efficace. La porte devrait fermer la chasse d'eau contre la doublure existante pour fournir un joint efficace.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun registre de température n'était disponible pour démontrer une surveillance active des réfrigérateurs, des congélateurs et des appareils de retenue à chaud. Veuillez vous assurer qu'un journal de bord ou une liste de contrôle est créé et mis en oeuvre pour s'assurer que tout l'équipement de contrôle de la température est surveillé en permanence lorsqu'il est en service et documenté afin de maintenir efficacement les produits alimentaires en sécurité pour l'entreposage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour vérifier les solutions d'assainissement du chlore. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai au chlore capables de confirmer des concentrations de désinfectant comprises entre 100 et 200 ppm sont acquises et utilisées régulièrement pour confirmer que toutes les solutions de désinfectant se situent dans la plage efficace.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation effectue sa propre lutte antiparasitaire, mais aucun registre mensuel de lutte antiparasitaire n'était disponible pour confirmer que des contrôles systématiques de lutte antiparasitaire sont effectués. Un modèle de dossier de lutte antiparasitaire a été envoyé par courriel à l'exploitant. Veuillez vous assurer que le modèle est imprimé, rempli tous les mois (pendant l'opération), conservé dans un livre ou un classeur et stocké sur place, de sorte que les dossiers de lutte antiparasitaire soient disponibles pour examen lors des futures inspections.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis valide de manutention des aliments n'a été affiché. Veuillez vous assurer que le plus récent permis valide de manutention des aliments est imprimé et affiché à un endroit facilement visible des clients de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que l'évier adjacent aux grilles s'échappe sous la poignée du robinet lorsqu'il est placé dans un endroit entièrement froid. S'il vous plaît assurez-vous que la fuite est réparée et le robinet est maintenu en bonne réparation et capable de fonctionner efficacement sans fuite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le refroidisseur coulissant près de la porte arrière avait une petite ouverture lorsqu'il était complètement fermé, car la porte n'était pas parallèle à la voie et au revêtement du refroidisseur. S'il vous plaît assurez-vous que l'écart est éliminé par la réparation de la porte ou par l'utilisation de coupes météorologiques ou une autre méthode efficace. La porte devrait fermer la chasse d'eau contre la doublure existante pour fournir un joint efficace.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis non valide a été affiché sur place. Veuillez vous assurer que le permis valide est affiché.
  4. Contrôle

    0 infraction