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LINDY'S CHILI- GERTIE'S ICE CREAM & CHILI

11009 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60655 · Restaurant

Résumé des inspections

LINDY'S CHILI- GERTIE'S ICE CREAM & CHILI a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 septembre 2010. La dernière inspection, le 9 mai 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 août 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN PROCEDURE FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO DISCLOUSER STATEMENT ON THE MENU AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED SOUP TWO TYPES IN 2 DOOR COOLER NOT PROPERLY LABELED, INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11A OBSERVED RUSTY COOLER STORAGE RACKS, INSTRICTED TO REMOVE THE RUST.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11C OBSERVED THE INTERIOR OF THE FRYER DOORS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED THE FLOOR NOT CLEAN UNDER THE FRONT FRYERS, INSTRUCTED TO CLEAN/REMOVE THE GREASE FROM UNDER THE FRYERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED THE WALLS NOT CLEAN IN FRONT PREP AND REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-102.11 OBSERVED ONE CRACKED CEILING TILE, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.B OBSERVED ONE FOOD HANDLERS CERTIFICATE EXPIRED, INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT FOOD HANDLERS CERTIFICATE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA100-0367 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD AT FRONT PREP LINE AT TOP OF PREP COOLER WITH DEEP, DARK STAINS. INSTD TO MAINTAIN CUTTING BOARDS. TORN RUBBER DOOR GASKETS AT REAR UPRIGHT COOLER AND AT FRONT PREP COOLER. INSTD TO REPLACE GASKETS AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL STORAGE SHELVES THROUGH OUT, INTERIOR OF CABINET UNDER BEVERAGE STATION, AND ALL MOTORS AND HARDWARE OF ALL COOLERS NOT CLEAN, DUST/DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THROUGH OUT REAR NOT CLEAN, FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING METAL STEM THERMOMETER TO VERIFY COLD TEMPERATURES, ONLY HAS THERMOMETER THAT VERIFIES 100F OR ABOVE. INSTD TO PROVIDE PROPER THERMOMETER FOR BOTH COLD AND HOT FOODS.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION REPORT SUMMARY NOT DISPLAYED OR VISIBLE TO CUSTOMERS. INSTD TO DISPLAY AND HAVE VISIBLE TO CUSTOMERS AT ALL TIMES. VIOLATION 7-42-010B SERIOUS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 12/5/16 REPORT 1976493 NOT CORERCTED: 38- INSTALL EXPOSED SINK IN REAR DISH WASHING AREA. VIOLATION SERIOUS 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD AT FRONT PREP LINE AT TOP OF PREP COOLER WITH DEEP, DARK STAINS. INSTD TO MAINTAIN CUTTING BOARDS. TORN RUBBER DOOR GASKETS AT REAR UPRIGHT COOLER AND AT FRONT PREP COOLER. INSTD TO REPLACE GASKETS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL STORAGE SHELVES THROUGH OUT, INTERIOR OF CABINET UNDER BEVERAGE STATION, AND ALL MOTORS AND HARDWARE OF ALL COOLERS NOT CLEAN, DUST/DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THROUGH OUT REAR NOT CLEAN, FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING METAL STEM THERMOMETER TO VERIFY COLD TEMPERATURES, ONLY HAS THERMOMETER THAT VERIFIES 100F OR ABOVE. INSTD TO PROVIDE PROPER THERMOMETER FOR BOTH COLD AND HOT FOODS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MALE FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTD TO WEAR HAIR RESTRAINT.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL EXPOSED HAND SINK IN REAR DISH WASHING AREA.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 50 RAT DROPPINGS INSIDE CABINET UNDER POP MACHINE IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1734688 ON 3-23-16: 32-REMOVE RUST DEPOSITS INSIDE ICE MACHINE AND RUSTY SHELVING IN REAR REACH-IN COOLER. REPLACE DAMAGED GASKET ON REAR REACH-IN COOLER DOOR. 33-CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE CREAM FREEZERS AND COMPRESSOR UNITS, PREP AND REACH-IN COOLERS, POTATO SLICER,N SHAKE MIXER, FRYER CABINETS, CABINETS UNDER POP MACHINE AND FRONT COUNTER AREAS. 34-CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. 35-REPLACE ALL STAINED AND DAMAGED CEILING TILES IN FRONT PREP AREA. CLEAN ALL STAINED LIGHT SHIELDS. 36-REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. 38-INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK. REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK AND PROVIDE ADEQUATE STOPPERS. REPAIR LEAKING HANDLE ON RIGHT URINAL IN MEN WASHROOM. 41-ORGANIZE STORAGE AREA UNDER STAIRWAY. 42-ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DAMAGED GASKET ON RIGHT PREP COOLER DOOR IN FRONT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN/PAINT REAR WALL NEAR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL EXPOSED SINK IN REAR DISH WASHING AREA.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (CHILI 159.7F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AR ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST DEPOSITS INSIDE ICE MACHINE AND RUSTY SHELVING IN REAR REACH-IN COOLER. REPLACE DAMAGED GASKET ON REAR REACH-IN COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE CREAM FREEZERS AND COMPRESSOR UNITS, PREP AND REACH-IN COOLERS, POTATO SLICER, SHAKE MIXER, FRYER CABINETS, CABINETS UNDER POP MACHINE AND FRONT COUNTER AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES CORNES ET DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED AND DAMAGED CEILING TILES IN FRONT PREP AREA. CLEAN ALL STAINED LIGHT SHIELDS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK. REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK AND PROVIDE ADEQUATE STOPPERS. REPAIR LEAKING HANDLE ON RIGHT URINAL IN MEN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE STORAGE AREA UNDER STAIRWAY.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED NOR A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. CHILI, BEEF, CHICKEN, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE BOTH ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN CHEMICAL TEST KITS FOR THE 3-COMPARTMENT SINK (SANITIZING COMPARTMENT AND FOR WASH CLOTHS). SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO FIX/REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES IN FRONT OF THE 2-DOOR REACH IN FREEZER AND 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR AREA. MUST MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN LIGHTSHIELDS TO THE LIGHTS IN THE REAR PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS DOIVENT PORTER UNE TOUCHE.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE RUSTY RACKS IN THE REAR REACH IN COOLER AND ABOVE THE 3-COMPARTMENT. MUST MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE MEAT SLICER, CABINETS/SHELVES, STORAGE RACKS, INTERIOR OF THE DEEP FRYERS, COOLERS AND FREEZERS-REMOVE EXCESS ICE BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN OR REPLACE STAINED CUTTING BOARDS IN THE FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, FRONT/REAR CLOSETS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGH OUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROVIDE A COVER FOR THE FLOOR DRAIN IN THE WOMENS TOILET ROOM AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: VENTILATION HOOD IN THE FRONT PREP AREA. STAINED LIGHT SHIELDS IN THE FRONT PREP AREA. CEILING AND VENTS IN TOILET ROOMS. WALLS UNDER/AROUND 3-COMPARTMENT SINK, COOLERS AND FREEZERS IN THE REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION IN TOILET ROOMS DOES NOT WORK. MUST FIX AND MAINTAIN VENTILATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPLACE THE BROKEN HOT WATER KNOB ON THE 3-COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION (MUST HAVE THE CHEMICAL TEST STRIPS OF THE SANITIZING AGENT) WHEN NOT IN USE.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CONTINUE TO CLEAN INTERIOR OF FRYER DOORS, EXTERIOR OF STOVE TOP, FRONT FREEZER FAN GUARD COVER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO CLEAN REAR/ FRONT STORAGE AREAS AND UNDER COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN CEILING ABOVE 2 DOOR FREEZER/ FILL HOLES IN WALL.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 30 RODENT DROPPINGS IN FRONT/REAR STORAGE AREAS NEED TO CLEAN SANITIZE AREAS. NEED TO FILL ALL HOLES IN WALLS ALSO. HAVE PEST CONTROL RETURN FOR SERVICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF FRONT CABINETS, FRYER DOORS, EXTERIOR OF STOVE TOP ALSO CLEAN FRONT FREEZER FAN GUARD COVER (DUSTY).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO CLEAN FLOOR UNDER BOOTHS, FRONT/REAR STORAGE AREAS AND UNDER COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DUSTY CEILING ABOVE 2 DOOR FREEZER REAR. NEED TO FILL HOLES IN WALL FRONT/REAR STORAGE AREAS.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED RUSTY COOLER STORAGE RACKS IN REAR 2 DOOR COOLER. NEED TO CLEAN AND REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.NEED TO CLEAN AND SANITIZE FRY CUTTER, CLEAN FAN GUARD COVER IN REAR 2 DOOR COOLER, HOOD, FILTER, DEFROST BOX FREEZER EZCESSIVE ICE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.OBSERVED MISSING FLOOR DRAIN COVERS IN LADIES ROOM AND IN REAR DISH AREA NEED TO PROVIDE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.FRONT CEILING TILES NEED CLEANING (GREASE FROM HOOD) CLEAN CEILING VENTS DUSTY. CLEAN/REPAINT WALLS IN REAR DISH AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.ONE EMPLOYEE WITHOUT HAIR RESTRAINT NEED TO PROVIDE.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. All food establishments that prepare, sell, or store hot food shall have adequate hot food storage facilities. FOUND REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 57.2 DEGREES. REACH IN COOLER IS BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. COOLER CAN NOT BE USED UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CONTACT CDPH VIA FAX 312-746-4240 WHEN READY FOR REINSPECTION OF REACH IN COOLER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED. FACILITIES NOT PROPERLY MAINTAINED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS PRODUCTS AT IMPROPER TEMPERATURE: 2 5LBS OF CHILI 55.3 DEGREES, TUNA SALAD 54.7 DEGREES, HOMEMADE COLESLAW 53.4 DEGREES, ETC.. ALL PRODUCTS HAVE BEEN DISCARDED AT THIS TIME. TOTAL VALUE $70.00 37.5LBS CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED. POTENTIALLY HAZARDOUS PRODUCTS AT IMPROPER TEMPERATURE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND LIVE FRUIT FLY ACTIVITY IN REAR AREA LEADING TO PUBLIC WASHROOMS (9), REAR STORAGE AREA (25), AND REAR HALLWAY TO OUTSIDE GARBAGE AREA (6). FOUND 8-10 RAT DROPPING IN REAR STORAGE AREA. MUST CLEAN ALL EFFECTED AREAS AND SANITIZE. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED. IMPROPER PEST CONTROL.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 9-23-10 REPORT #413842 ; #32 RUSTY WIRE RACKS, #33 EXTERIOR SIDES OF FLAT TOP GRILL, INTERIOR OF ALL COOLERS INCLUDING GASKETS, STORAGE SHELVES, PREP TABLES, STORAGE TABLES INCLUDING LEGS AND WHEELS NOT CLEAN, DEBRIS. #34 FLOORS THROUGH OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND IN CORNERS NOT CLEAN MUST CORRECT ALL VIOLATIONS AND MAINTAIN. FLOOR DRAINS NOT CLEANED. #35 WALLS THRU-OUT NOT CLEAN. SPLASHED WITH DEBRIS. VENTS THRU-OUT WITH DUST ACCUMULATION. #38 REPLACE MISSING FAUCET HANDLE ON REAR SOFT SERVE MACHINE. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ALL DECORATION ITEMS MUST BE CLEANED TO REMOVE LARGE AMOUNTS OF DUST AND GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN REAR FURNACE ROOM IN NEED OF CLEANING AND REMOVE STANDING WATER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. VENTILATION HOOD IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. ALL UNNECESSARY ARTICLE MUST BE CLEANED OR ORGANIZED. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  15. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE RACKS AND BOTTOM OF PREP/STORAGE TABLES. INSTD TO PAINT SAME WITH NON-TOXIC PAINT/ELIMINATE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR SIDES OF FLAT TOP GRILL, INTERIOR OF ALL COOLERS INCLUDING GASKETS, STORAGE SHELVES, PREP TABLES, STORAGE TABLES INCLUDING LEGS AND WHEELS NOT CLEAN, DEBRIS BUILD UP. INSTD TO CLEAN SAME FREE OF DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND IN CORNERS NOT CLEAN, DEBRIS. FLOOR DRAINS NOT CLEAN. CLEAN SAME. REPLACE MISSING FLOOR TILE IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT NOT CLEAN, SPLASHED WITH DEBRIS. CLEAN SAME. VENTS THRU OUT WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN. REPLACE MISSING WALLBASE IN REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE MISSING FAUCET HANDLE ABOVE REAR SOFT SERVE MACHINE
  16. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE FRUIT FLIES NOTED IN REAR BY 3-COMPARTMENT SINK AND ON WALLS. (OVER 20). INSTD TO ELIMINATE SAME AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE RACKS AND BOTTOM OF PREP/STORAGE TABLES. INSTD TO PAINT SAME WITH NON-TOXIC PAINT/ELIMINATE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR SIDES OF FLAT TOP GRILL, INTERIOR OF ALL COOLERS INCLUDING GASKETS, STORAGE SHELVES, PREP TABLES, STORAGE TABLES INCLUDING LEGS AND WHEELS NOT CLEAN, DEBRIS BUILD UP. INSTD TO CLEAN SAME FREE OF DEBRI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND IN CORNERS NOT CLEAN, DEBRIS. FLOOR DRAINS NOT CLEAN. CLEAN SAME. REPLACE MISSING FLOOR TILE IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT NOT CLEAN, SPLASHED WITH DEBRIS. CLEAN SAME. VENTS THRU OUT WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE MISSING FAUCET HANDLE ABOVE REAR SOFT SERVE MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER IN PREP COOLER.

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