Little Caesars 4833-0003

18 Panatella Boulevard NW Calgary AB T3K 6K7 · Food - General

3 inspections

1. Contrôle10 juin 2026

   4 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. On a observé que les effets personnels étaient entreposés sur les mêmes étagères que les boîtes à emporter et les sacs contenant des condiments en poudre. **Les effets personnels des employés doivent être entreposés séparément des aires de stockage et de préparation des aliments. 2. Une caisse d'oignons et une boîte de poivrons ont été placées directement sur le sol de la glacière. **Les aliments ne doivent pas être entreposés directement sur le sol et devraient être d'au moins 6 pouces.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. On a constaté que la poignée du congélateur debout adjacent à l'étagère de stockage à sec manquait au cours de l'inspection du 10 juin 2026. **Réparer ou remplacer la poignée par une poignée lisse, facilement propre et imperméable à la contamination. 3. On a observé que la poignée des scoops était en contact direct avec le contenu des inserts supérieurs du refroidisseur prép. ** S'assurer que les scoops sont entreposés d'une manière qui empêche la poignée d'entrer en contact avec les aliments pour réduire la contamination.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • VIOLATION EXTÉRIEURELa poignée du congélateur debout a été observée comme manquante lors de l'inspection du 13 février 2025. Veuillez réparer ou remplacer la poignée par une poignée lisse, facilement propre et imperméable à la contamination. VIOLATION PRÉCÉDENTE (24 janvier 2024)La poignée du congélateur debout manquait. Veuillez remplacer.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. On a observé que le ventilateur de ventilation du refroidisseur à glissière avait une quantité importante de poussière. **Nettoyez le ventilateur de ventilation pour réduire les risques de contamination par les débris de saleté. 2. L'unité de rayonnage utilisée pour entreposer les casseroles a été observée comme ayant une quantité importante de pâte accumulée. ** Faites nettoyer les étagères et augmentez la fréquence de nettoyage dans le calendrier de nettoyage. 3. On a observé que les planchers situés sous les zones ci-dessous contenaient une quantité importante de débris alimentaires et graisseux : a. les refroidisseurs prép.b. les étagères du matériel proprec. zone de lavage à la vaisselle et zone de four**Ces zones doivent être nettoyées et la fréquence de nettoyage doit être augmentée.
2. Contrôle13 févr. 2025

   6 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des boules de pâte sur la grille et des rouleaux ont été laissées à découvert dans la glacière. Veuillez obtenir des couvercles de qualité alimentaire pour la pâte sur le support et les rouleaux pour s'assurer que le produit est toujours couvert pour protéger les aliments contre la contamination physique.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • On a observé un vaporisateur de punaises au-dessus de l'évier. Les pesticides ne doivent être appliqués que par un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire dans une installation alimentaire. L'exploitant et le personnel de l'installation alimentaire ne doivent ni stocker ni utiliser de pesticides ou d'insecticides dans l'installation alimentaire. L'opérateur a rapidement éliminé le pulvérisateur Raid.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • On a observé que les bandes d'essai d'assainissement du quat étaient expirées, ce qui a eu une incidence sur la précision de l'essai. Veuillez obtenir les bandes d'essai du désinfectant quat à la date de péremption.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • VIOLATION EXTÉRIEURELa poignée du congélateur debout a été observée comme manquante lors de l'inspection du 13 février 2025. Veuillez réparer ou remplacer la poignée par une poignée lisse, facilement propre et imperméable à la contamination. VIOLATION PRÉCÉDENTE (24 janvier 2024)La poignée du congélateur debout manquait. Veuillez remplacer.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'inspection du 13 février 2025 a permis d'observer que les unités d'accueil observées dans le refroidisseur à l'italienne étaient rouillées et recouvertes de grime et de débris alimentaires. La rouille n'est pas une surface lisse, propre, imperméable et est difficile à nettoyer et à désinfecter. Veuillez nettoyer et assainir les étagères dans le refroidisseur à l'italienne et affiner les surfaces rouillées. VIOLATION PRÉCÉDENTE (24 janvier 2024)Les étagères de la glacière à l'entrée ont accumulé de la saleté et de la poussière. S'il vous plaît. Ensuite, assurez-vous qu'un programme de nettoyage est en place pour maintenir les étagères exemptes de saleté et d'accumulation de poussière.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) On a observé que les évents du plafond et de la zone qui l'entourait, situés dans la cuisine, étaient poussiéreux et que les débris lâches devenaient potentiellement un contaminant physique. Veuillez nettoyer les zones indiquées pour s'assurer qu'elles sont exemptes de débris poussiéreux et lâches.2) On a observé que l'étagère contenant des plats propres était recouverte de graisse collante et de débris alimentaires. C'est un espace de stockage non hygiénique pour des plats propres et désinfectés. Veuillez nettoyer et désinfecter la zone indiquée.3) On a observé que la couverture du ventilateur située dans la glacière à l'italienne était poussiéreuse et recouverte de débris lâches, devenant potentiellement un contaminant physique. Veuillez nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
3. Contrôle24 janv. 2024

   9 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible pendant l'inspection. Il y a eu préparation des aliments pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'une solution d'assainissement doit être préparée et disponible en tout temps pendant les opérations alimentaires. Une solution d'assainissement a été préparée au cours de l'inspection.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Les chiffons de nettoyage étaient entreposés suspendus sur le tuyau de plomberie à côté de l'évier du compartiment. L'inspecteur a informé le personnel que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a mesuré que les aliments à risque élevé, y compris les tranches de pepperoni, avaient une température de surface de 12°C. Les températures internes des aliments étaient adéquates et mesurées à 6°C. L'inspecteur a observé le surstockage des aliments dans l'unité (les aliments étant remplis dans les inserts du refroidisseur au-delà de la ligne de remplissage). L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C. Par conséquent, assurez-vous de ne pas surcharger ou surcharger les aliments dans les inserts de refroidissement. Au cours de l'inspection, l'excédent d'aliments a été enlevé et transféré au refroidisseur. Veuillez vous assurer de garder les aliments sous la ligne de remplissage et de maintenir les températures à 4°C ou moins.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Il n'y avait pas de savon dans la station de lavage des mains. Le personnel a mis du savon au poste de lavage des mains pendant l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel pour s'assurer que la station de lavage des mains est entièrement équipée/fournie avec du savon et des serviettes en papier en tout temps pendant les opérations.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • La serviette en papier dans une station de lavage des mains dans les toilettes du personnel n'a pas été placée dans un distributeur fonctionnel de serviettes en papier. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les serviettes en papier doivent être placées dans un distributeur pour s'assurer que la partie inutilisée du rouleau est protégée contre la contamination. **PAPIER PUT TOWELS DANS UN DISPENSEUR FONCTIONNEL.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Un ventilateur portatif était utilisé dans la zone de préparation des aliments. L'inspecteur a informé le personnel que les ventilateurs portatifs de ventilation ne sont pas autorisés dans la cuisine car ils disperseraient de la poussière et de la poussière. Le ventilateur a été enlevé pendant l'inspection.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La poignée du congélateur était manquante. Veuillez remplacer.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les étagères du refroidisseur à l'italienne avaient accumulé de la saleté et de la poussière. S'il vous plaît. Ensuite, assurez-vous qu'un programme de nettoyage est en place pour maintenir les étagères exemptes de saleté et d'accumulation de poussière.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les inserts du capot d'échappement de ventilation ont été notés comme étant sales, poussiéreux et gras pendant l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel que les inserts doivent être nettoyés régulièrement pour être exempts de poussière, de saleté et d'accumulation de graisse. Le personnel a mentionné que les inserts étaient lavés toutes les 2 semaines. Veuillez nettoyer les inserts au moins une fois par semaine. Si la fréquence actuelle est insuffisante pour garder les inserts propres, veuillez programmer le nettoyage des inserts plus fréquemment. Les dossiers indiquant le nettoyage des inserts doivent être conservés et facilement accessibles pendant l'inspection.