Little Caesars 5131-0001
104 - 5401 43 Street Bonnyville AB TN9 0B2 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement à base de QUAT a été enregistrée à 0 ppm. Après examen, il a été déterminé que la solution n'était pas testée ou remplacée à des intervalles appropriés. Une formation a été dispensée au personnel sur place, qui a ensuite rejeté l'ancienne solution et en a préparé une nouvelle. La solution fraîchement mélangée testée à 200 ppm. Veiller à ce que la solution d'assainissement soit testée et remplacée régulièrement pour maintenir des niveaux d'assainissement efficaces.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé qu'une planche à découper et une brosse à basting naturelle étaient endommagées et qu'elles n'étaient pas en état de fonctionnement acceptable. Le personnel a été avisé au cours de l'inspection, et les deux articles ont été retirés de l'utilisation pour le rejet. Veiller à ce que les petits équipements et ustensiles tels que les planches à découper avec des rayures profondes et les brosses à bas-culottes avec des poils lâches soient régulièrement inspectés et rapidement jetés lorsqu'ils ne conviennent plus. Tout l'équipement doit être maintenu en bon état de fonctionnement et entretenu d'une manière qui favorise la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains était bloqué avec une poubelle. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de changer la position de la poubelle, de s'assurer que l'évier de lavage des mains est accessible, fourni avec de l'eau chaude/froide, des serviettes en papier et un distributeur de savon en tout temps.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- - Il n'y a pas eu de dossiers de contrôle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection initiale
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'accès à l'évier dans le dos a été bloqué par une grande poubelle. L'opérateur a déplacé le bac.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?