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Little Denise Food Hub

911 2 Avenue Hines Creek AB T0H 2A0 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Comptoir d'évier et porte d'armoire sont endommagés. Assurez-vous que le comptoir d'évier et la porte d'armoire sont réparés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Comptoir d'évier et porte d'armoire sont endommagés. Assurez-vous que le comptoir d'évier et la porte d'armoire sont réparés.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température n'étaient pas disponibles pour examen. Veiller à ce que les registres de température soient remplis quotidiennement et conservés sur place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs crus étaient conservés à la température ambiante pendant la nuit sur des étagères sèches. La température des oeufs variait de 10,7 à 11,4 Deg C. 2 plateaux d'oeufs ont été jetés. S'assurer que les œufs sont conservés à l'intérieur du groupe frigorifique et que la température des oeufs ne doit pas dépasser 7 Deg C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 5 congélateurs ne sont pas équipés d'un thermomètre. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes était vide. Elle a été rechargée pendant l'inspection. Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est immédiatement rempli une fois vide.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de production n'est pas relié à l'eau courante chaude. Il n'y a que de l'eau froide. Assurez-vous que l'eau courante froide et chaude est fournie dans les lavabos à main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La dernière liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été complétée en août 2023. S'assurer que la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire est remplie une fois par mois.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché là où il était facilement visible pour le public. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché dans un endroit où il est facilement visible pour le public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Comptoir d'évier et porte d'armoire sont endommagés. Assurez-vous que le comptoir d'évier et la porte d'armoire sont réparés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les éléments suivants sont sales :- plaques de cuisson- surfaces de four/micro-ondes- cadre de porte de refroidisseur droitAssurez-vous que les équipements énumérés ci-dessus sont nettoyés.