Little Red Barn Inc.
NW 19-38-26 W4 Red Deer County AB · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les scoops étaient entreposés dans des produits secs, y compris la farine et le sucre. L'opérateur a enlevé les scoops pour le lavage à la vaisselle et a placé un contenant propre au-dessus de la zone d'entreposage à sec pour tenir les scoops propres lorsqu'ils ne sont pas utilisésVeuillez vous assurer que les scoops ne sont pas stockés directement dans les produits alimentaires et qu'ils sont conservés de façon sécuritaire et hygiénique.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'installation est fournie par une citerne, sans échantillons d'eau soumis depuis 2023-09-20. L'échantillonnage bactériologique de la citerne est nécessaire au moins une fois tous les trois mois, ou lors de la réouverture si l'installation a été fermée pendant une période plus longue (c.-à-d. qu'il n'est pas nécessaire d'effectuer des essais pendant la fermeture). L'exploitant a reçu une trousse d'échantillonnage bactériologique de l'eau et a donné des renseignements sur le lieu et le moment de la présentation de l'échantillon. Veuillez vous assurer que l'échantillonnage de la citerne est effectué au besoin pour vérifier que l'eau est propre et salubre et non contaminée, et que l'eau utilisée et consommée est saine et salubre pour les clients.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été rempli ou documenté. L'opérateur a reçu par courriel un modèle de liste de contrôle de lutte antiparasitaire. Veuillez vous assurer que les registres mensuels de lutte antiparasitaire sont remplis et tenus sur place.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle à basse température mesuré à 0ppm. La ligne était apprêtée, pas de chlore. PHI soupçonne une cristallisation potentielle de la ligne. L'ISP a également observé des fuites d'eau provenant de tuyaux horizontaux au sommet de la machine pendant le cycle de rinçage, mais cela n'a pas été le cas. ACTION:Veuillez réparer le lave-vaisselle afin que le chlore 50-100ppm puisse être détecté et résoudre toutes les causes de fuites. Veuillez assainir manuellement tous les ustensiles et l'équipement dans le chlore 100ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction