Little Smoky Ski Area
E 4-75-21 W5 Smoky River MD No. 130 (Rural) AB · Food - General
Résumé des inspections
Little Smoky Ski Area a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 décembre 2023. La dernière inspection, le 30 janvier 2026, a relevé 2 infractions.
2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple :
L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 13 décembre 2023. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
7 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillon d'eau prélevé le 27 janvier 2026, positif pour les bactéries coliformes totales.**Veuillez rééchantillonner.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le congélateur dans la cuisine principale était en ruine. - L'opérateur a déclaré que l'ordre de travail est déjà en place pour la réparation. **Veuillez réparer. Remarque : L'installation utilise actuellement le congélateur pour entreposer les aliments congelés.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'essai n'a pas été effectué pour l'échantillon d'eau prélevé le 13 janvier 2026, car l'échantillon a été reçu plus de 48 heures. **Veuillez rééchantillonner immédiatement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le congélateur dans la cuisine principale était en ruine. - L'opérateur a déclaré que l'ordre de travail est déjà en place pour la réparation. **Veuillez réparer. Remarque : L'installation utilise actuellement le congélateur pour entreposer les aliments congelés.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le congélateur dans la cuisine principale était en ruine. - L'opérateur a déclaré que l'ordre de travail est déjà en place pour la réparation. **Veuillez réparer. Remarque : L'installation utilise actuellement le congélateur pour entreposer les aliments congelés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation commerciale de la cuisine et du 39e étage était passé en raison d'un nettoyage et d'un entretien professionnels. S'assurer que le système est entretenu en bon état de fonctionnement et qu'il est entretenu conformément aux exigences du fabricant, aux codes d'incendie ou à toute autre exigence réglementaire. L'exploitant de l'installation a maintenant contacté une entreprise pour assurer le service du système de ventilation commerciale.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au moment de l'inspection, le réfrigérateur à l'italienne maintenait une température de 9 degrés Celsius. Tous les aliments ont mesuré une température de surface comparable. L'unité a été récemment mise en service pour la saison, mais les branchies du condenseur étaient couvertes de 3/4 d'une épaisse couche de glace. Cela a probablement empêché un débit d'air et un refroidissement adéquats dans le refroidisseur. S'assurer que le réfrigérateur est entretenu/réparé et qu'il est capable de maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins avant de les remplir à nouveau.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, le réfrigérateur à l'italienne maintenait une température de 9 degrés Celsius. Tous les aliments ont mesuré une température de surface comparable. Seuls quelques aliments étaient présents dans le refroidisseur et n'y avaient pas été entreposés pendant une période prolongée. Tous les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans la cuisine et no 39; les consommateurs boivent un refroidisseur qui maintient une température inférieure aux 4 degrés Celsius requis. L'unité a été récemment mise en service pour la saison, mais les branchies du condenseur étaient couvertes de 3/4 d'une épaisse couche de glace. Cela a probablement empêché un débit d'air adéquat et le refroidissement de l'air dans le refroidisseur. Veiller à ce que tous les dispositifs de retenue de la température qui stockent les aliments soient régulièrement surveillés pour vérifier leur conformité à la température. Tous les aliments froids doivent être conservés à 4 degrés Celsius ou moins.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation commerciale de la cuisine et du 39e étage était passé en raison d'un nettoyage et d'un entretien professionnels. S'assurer que le système est entretenu en bon état de fonctionnement et qu'il est entretenu conformément aux exigences du fabricant, aux codes d'incendie ou à toute autre exigence réglementaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au moment de l'inspection, le réfrigérateur à l'italienne maintenait une température de 9 degrés Celsius. Tous les aliments ont mesuré une température de surface comparable. L'unité a été récemment mise en service pour la saison, mais les branchies du condenseur étaient couvertes de 3/4 d'une épaisse couche de glace. Cela a probablement empêché un débit d'air et un refroidissement adéquats dans le refroidisseur. S'assurer que le réfrigérateur est entretenu/réparé et qu'il est capable de maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins avant de les remplir à nouveau.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?