LJ Grocery Store / Panciteria

5 - 235 Eagle Ridge Boulevard Fort McMurray AB T9K 2Z7 · Food - General

15 inspections

Inspection de la gestion des risques4 juin 2026
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Une section de viande crue (ribs) a été observée dans un refroidisseur d'affichage dont la température a été mesurée à 18C à l'aide du thermomètre de l'inspecteur et du thermomètre no 39. La température de la viande a été mesurée à 4.2C. S'assurer que les aliments à risque élevé qui nécessitent une réfrigération sont entreposés à 4C ou moins lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Il n'y a eu aucune inspection mensuelle des ravageurs ni aucun rapport disponible pour examen. Veiller à ce qu'une inspection mensuelle des ravageurs soit effectuée et documentée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Le système principal de ventilation de la cuisine a été entretenu. 2. Le revêtement en carton de l'espace de stockage dans le refroidisseur à glissière a une accumulation de saleté et de débris alimentaires. La couverture doit être jetée et une nouvelle couverture doit être incluse qui est lisse, non absorbante et facilement propre.
Inspection de la gestion des risques25 mai 2026
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Une section de viande crue (ribs) a été observée dans un refroidisseur d'affichage dont la température a été mesurée à 18C à l'aide du thermomètre de l'inspecteur et du thermomètre no 39. La température de la viande a été mesurée à 4.2C. S'assurer que les aliments à risque élevé qui nécessitent une réfrigération sont entreposés à 4C ou moins lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Il n'y a eu aucune inspection mensuelle des ravageurs ni aucun rapport disponible pour examen. Veiller à ce qu'une inspection mensuelle des ravageurs soit effectuée et documentée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments affiché a expiré en avril 2025. Le propriétaire a fourni la preuve qu'il a payé pour le renouvellement du permis, mais il attend qu'il lui soit envoyé par courriel. Assurez-vous qu'un permis actuel et valide est affiché en vue claire des clients.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Le système d'aération de la cuisine principale devait être entretenu en mars 2026. S'assurer que la ventilation est un service tous les 6 mois ou aussi souvent que le recommande un professionnel autorisé. 2. Le revêtement en carton de l'espace de stockage dans le refroidisseur à l'italienne a une accumulation de saleté et de débris alimentaires. La couverture doit être jetée et une nouvelle couverture doit être incluse qui est lisse, non absorbante et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les grilles d'aération de la cuisine principale avaient une accumulation importante de graisse et d'autres débris alimentaires. S'assurer que les grillages sont nettoyés plus fréquemment de sorte que le niveau d'accumulation observé ne se produise pas.
Contrôle13 mai 2026
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Flacons bruns observés de viande à l'intérieur du couvercle d'une scie à viande électrique commerciale. Les flocons bruns indiquent que la machine n'est pas correctement nettoyée en temps opportun et que la viande résiduelle est laissée sécher pendant plusieurs heures/jours. Assurez-vous que la machine est soigneusement nettoyée toutes les 4 heures d'utilisation continue.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Une section de viande crue (ribs) a été observée dans un refroidisseur d'affichage dont la température a été mesurée à 20 °C à l'aide du thermomètre de l'inspecteur et du no 39. La température de la viande a été mesurée à 6,4C. Le propriétaire a indiqué que la viande a été mise là moins d'une heure et qu'elle sera déplacée dans un refroidisseur de travail sous peu. S'assurer que les aliments à risque élevé qui nécessitent une réfrigération sont entreposés à 4C ou moins lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Il n'y a eu aucune inspection mensuelle des ravageurs ni aucun rapport disponible pour examen. Veiller à ce qu'une inspection mensuelle des ravageurs soit effectuée et documentée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments affiché a expiré en avril 2025. Assurez-vous qu'un permis actuel et valide est affiché en vue claire des clients.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Le système d'aération de la cuisine principale devait être entretenu en mars 2026. S'assurer que la ventilation est un service tous les 6 mois ou aussi souvent que le recommande un professionnel autorisé. 2. Le revêtement en carton de l'espace de stockage dans le refroidisseur à l'italienne a une accumulation de saleté et de débris alimentaires. La couverture doit être jetée et une nouvelle couverture doit être incluse qui est lisse, non absorbante et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les grilles d'aération de la cuisine principale avaient une accumulation importante de graisse et d'autres débris alimentaires. S'assurer que les grillages sont nettoyés plus fréquemment de sorte que le niveau d'accumulation observé ne se produise pas.
Inspection de la gestion des risques12 nov. 2025
3 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Plusieurs contenants d'oeufs ont été observés dans la glacière. Aucune information ni étiquette n'étaient disponibles quant au type d'oeufs à vendre. S'assurer que les oeufs destinés à la vente proviennent d'une source approuvée et sont étiquetés pour fournir des renseignements sur leur origine.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments affiché a expiré en avril 2025. Assurez-vous qu'un permis actuel et valide est affiché en vue claire des clients.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Le système d ' aération principal de la cuisine devait être entretenu en juillet 2025. S'assurer que la ventilation est un service tous les 6 mois ou aussi souvent que le recommande un professionnel autorisé. 2. Le revêtement en carton de l'espace de stockage dans le refroidisseur à l'italienne a une accumulation de saleté et de débris alimentaires. La couverture doit être jetée et une nouvelle couverture doit être incluse qui est lisse, non absorbante et facilement propre.
Contrôle27 oct. 2025
5 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Plusieurs contenants d'oeufs ont été observés dans la glacière. Aucune information ni étiquette n'étaient disponibles quant au type d'oeufs à vendre. S'assurer que les oeufs destinés à la vente proviennent d'une source approuvée et sont étiquetés pour fournir des renseignements sur leur origine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La scie à viande avait une accumulation de vieux débris alimentaires dans l'enveloppe de la lame. La scie à bande doit être nettoyée et désinfectée toutes les 4 heures si elle est utilisée en continu. Veiller à ce que l'équipement de nettoyage soit nettoyé à intervalles réguliers.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le refroidisseur d'écran de travail dans la zone de transformation de la viande mesurait environ 7C au moment de l'inspection. L'opérateur a indiqué que la température était un peu élevée à mesure qu'ils la remplissaient. S'assurer que la température de l'unité est maintenue à 4C ou moins en tout temps lorsque les aliments sont entreposés à l'intérieur.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments affiché a expiré en avril 2025. Assurez-vous qu'un permis actuel et valide est affiché en vue claire des clients.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Le système d ' aération principal de la cuisine devait être entretenu en juillet 2025. S'assurer que la ventilation est un service tous les 6 mois ou aussi souvent que le recommande un professionnel autorisé. 2. Le revêtement en carton de l'espace de stockage dans le refroidisseur à l'italienne a une accumulation de saleté et de débris alimentaires. La couverture doit être jetée et une nouvelle couverture doit être incluse qui est lisse, non absorbante et facilement propre.
Inspection de la demande27 août 2025
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Plusieurs contenants d'oeufs de canard non transformés et transformés ont été observés pour la vente. Ces oeufs de canard ont été achetés dans une ferme albertaine qui a pu ou non être inspectée ou autorisée par un organisme de réglementation. À compter de maintenant, la vente d'oeufs de canard doit être arrêtée jusqu'à ce que la preuve que la ferme en question a été inspectée ou autorisée par un organisme de réglementation. Il s'agit de s'assurer que tous les aliments d'un établissement alimentaire commercial proviennent d'une source approuvée.
Inspection de la gestion des risques10 avr. 2025
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Une carcasse de porc n'était pas entreposée correctement dans le congélateur. Tous les articles de viande doivent être correctement entreposés au-dessus du sol et couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Veiller à ce que l'élément mentionné ci-dessus soit correctement couvert.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a un espace entre l'espace de rangement arrière et la porte de réception. S'assurer que l'écart est comblé ou couvert de façon à être lisse, non absorbant et facilement propre.
Contrôle27 mars 2025
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La trancheuse de viande n'est pas nettoyée et désinfectée aux intervalles requis. La durée maximale entre le nettoyage et la désinfection est de 4 heures si la machine fonctionne en continu. La machine doit être nettoyée et désinfectée dès que possible après son utilisation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - On a observé plusieurs aliments entreposés dans le refroidisseur et le congélateur sans couverture appropriée. S'assurer que tous les aliments transformés sont bien entreposés lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a un espace entre l'espace de rangement arrière et la porte de réception. S'assurer que l'écart est comblé ou couvert de façon à être lisse, non absorbant et facilement propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le carton utilisé pour couvrir le sol dans la glacière est souillé et a une accumulation de débris alimentaires. S'assurer que le carton est enlevé pour s'assurer que le refroidisseur est entretenu dans un état propre et hygiénique.
Inspection de la gestion des risques18 déc. 2024
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Il y a une petite partie du plancher devant l'accès au refroidisseur qui coule. Le propriétaire est en contact avec un entrepreneur pour régler le problème S'assurer que le plancher est réparé de façon à ce qu'il soit en bon état. 2. Plusieurs carcasses de porcs sont conservées dans une pile dans le coin du congélateur. Il n'y avait pas suffisamment d'espace pour stocker la viande de façon sécuritaire et sanitaire. S'assurer que les aliments commandés viande la capacité d'entreposage du congélateur à l'italienne. Dans le cas contraire, des ajouts supplémentaires devraient être étudiés pour le congélateur à l'italienne. Le propriétaire a indiqué que de nouvelles étagères seront achetées pour entreposer les carcasses de porcs de façon hygiénique et organisée.
Inspection de la gestion des risques31 oct. 2024
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Le carton souillé qui a servi de matériau pour enrober le fond de l'étagère située à côté de la station de lavage des mains arrière a été jeté. 2. Il y a une petite partie du plancher devant l'accès au refroidisseur qui coule. Le propriétaire est en contact avec un entrepreneur pour régler le problème S'assurer que le plancher est réparé de façon à ce qu'il soit en bon état. 3. Plusieurs carcasses de porcs sont conservées dans une pile dans le coin du congélateur. Il n'y avait pas suffisamment d'espace pour stocker la viande de façon sécuritaire et sanitaire. S'assurer que les aliments commandés viande la capacité d'entreposage du congélateur à l'italienne. Dans le cas contraire, des ajouts supplémentaires devraient être étudiés pour le congélateur à l'italienne. Le propriétaire a indiqué que de nouvelles étagères seront achetées pour entreposer les carcasses de porcs de façon hygiénique et organisée.
Contrôle22 oct. 2024
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La scie à viande avait une accumulation de débris de viande à l'intérieur de la machine. La viande était séchée et brune, ce qui indique que la machine n'a pas été nettoyée correctement depuis un certain temps. S'assurer que la machine est soigneusement nettoyée et désinfectée au moins toutes les 4 heures si elle est utilisée continuellement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1. La boule de glace de la machine à glace n'a pas été stockée sur le dessus de la machine avec la portion "mouth" en contact avec la machine. S'assurer que la pelle est entreposée dans un contenant ou un couvercle protecteur afin que la portion de la pelle soit protégée contre la contamination. 2. Plusieurs boîtes ont été entreposées au sol dans le congélateur. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au-dessus du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Il y avait une bouteille ouverte de sauce à l'huître de marque "Golden Dragon" entreposée à température ambiante. L'étiquette indiquait que ce produit devrait être réfrigéré après ouverture. S'assurer que les étiquettes du fabricant sont respectées et que les aliments à risque élevé sont réfrigérés au besoin.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Il n'y avait pas de savon ou de serviette à la station de lavage des mains près de l'étagère. L'exploitant a indiqué que cette station de lavage des mains n'est pas utilisée pour le lavage des mains. S'assurer qu'il y a une sorte de signalisation indiquant que ce poste de lavage des mains ne doit pas être utilisé pour le lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Le carton souillé a été utilisé comme matériau pour enrober le fond de l'étagère située à côté de la station de lavage des mains arrière. Le carton est un matériau inacceptable car il est absorbant et ne peut être nettoyé. S'assurer que le carton est jeté et remplacé par un matériau lisse, non absorbant et facilement propre. 2. Il y a une petite partie du plancher devant l'accès au refroidisseur qui coule. Assurez-vous que le plancher est réparé de manière à ce qu'il soit en bonne réparation. 3. Plusieurs carcasses de porcs sont conservées dans une pile dans le coin du congélateur. Il n'y avait pas suffisamment d'espace pour stocker la viande de façon sécuritaire et sanitaire. S'assurer que les aliments commandés viande la capacité d'entreposage du congélateur à l'italienne. Dans le cas contraire, des ajouts supplémentaires devraient être étudiés pour le congélateur à l'italienne.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le plancher situé sous les stands bleus dans la glacière à l'intérieur avait une accumulation de débris alimentaires. Les débris sont probablement tombés dans les trous des peuplements et se sont accumulés au fil du temps. S'assurer que l'accumulation est enlevée afin que le plancher puisse être maintenu dans un état propre et sanitaire. Recommander d'ajouter une doublure aux stands bleus pour attraper les débris alimentaires avant qu'ils ne tombent dans les trous.
Inspection de la demande12 juill. 2024
0 infraction
Inspection initiale8 mai 2024
0 infraction
Inspection initiale6 mai 2024
0 infraction
Inspection initiale15 avr. 2024
0 infraction