Long Lake Operations Lodge
SW 30-85-6 W4 Regional Municipality of Wood Buffalo AB · Food - General
Résumé des inspections
Long Lake Operations Lodge a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2023. La dernière inspection, le 26 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.
5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2026. Par exemple :
Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2026. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2024. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2024. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
15 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que le lave-vaisselle mécanique était éteint. Mangers a indiqué que des pièces pour le lave-vaisselle ont été commandées et que toutes les vaisselles ont été nettoyées et désinfectées au moyen de la méthode manuelle de lavage à la vaisselle dans l'évier des trois compartiments. Les gestionnaires ont reçu l'instruction d'utiliser des produits jetables à usage unique pour la vaisselle du client jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique puisse être utilisé et qu'il réponde aux exigences d'assainissement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que le lave-vaisselle mécanique était éteint. Mangers a indiqué que des pièces pour le lave-vaisselle ont été commandées et que toutes les vaisselles ont été nettoyées et désinfectées au moyen de la méthode manuelle de lavage à la vaisselle dans l'évier des trois compartiments. Les gestionnaires ont reçu l'instruction d'utiliser des produits jetables à usage unique pour la vaisselle du client jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique puisse être utilisé et qu'il réponde aux exigences d'assainissement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plancher de la ligne chaude et les murs sous les comptoirs de préparation ont été observés avec une accumulation de grime et de débris. Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que le lave-vaisselle mécanique était éteint. Mangers a indiqué que des pièces pour le lave-vaisselle ont été commandées et que toutes les vaisselles ont été nettoyées et désinfectées au moyen de la méthode manuelle de lavage à la vaisselle dans l'évier des trois compartiments. Les gestionnaires ont reçu l'instruction d'utiliser des produits jetables à usage unique pour la vaisselle du client jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique puisse être utilisé et qu'il réponde aux exigences d'assainissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des lacunes ont été observées dans les coins de la porte au-dessus de l'arrière et du plancher où le passage de la porte semblait être usé. S'assurer que la porte est vermine pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La partie inférieure de l'étagère supérieure de la table buffet a été observée comme ayant une accumulation de débris. Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plancher de la ligne chaude et les murs sous les comptoirs de préparation ont été observés avec une accumulation de grime et de débris. Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'une solution d'assainissement des quats dans la zone de préparation des sandwichs a été mesurée moins que la concentration minimale requise pour l'assainissement. La solution d'assainissement des quats a été refaite et mesurée à 200ppm. S'assurer que les solutions d'assainissement sont maintenues avec la concentration minimale d'assainissement pour un assainissement efficace.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Un plateau en plastique stockant des ustensiles de nourriture propres a été observé avec des débris dans la fosse à vaisselle. Nettoyer et désinfecter le plateau et les ustensiles. 2. L ' ouvre-boîte et le support ont été observés avec une accumulation de débris. Nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plancher sous le lave-vaisselle mécanique a été observé avec une accumulation de débris. Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les parois du refroidisseur à l'italienne #3 (LLAK7100A001A) ont été observées avec des débris et des substances. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a observé le trou d'évacuation des tables de buffet avec une enveloppe en plastique rempli de débris pour couvrir temporairement le trou. Le chef a déclaré que le trou mène directement à l'extérieur. S'assurer que le trou est couvert pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les gardes de ventilateur à l'intérieur des refroidisseurs de la salle à manger ont été observés avec une accumulation de poussière. 2. L ' ouvre-boîte et le support ont été observés avec des débris alimentaires accumulés. Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les joints de porte ont été observés en mauvais état pour les refroidisseurs à l'italienne #3 et #4. Remplacez les joints de porte et assurez-vous qu'ils restent propres et en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La glace a été observée au milieu du sol des congélateurs à l'italienne #2 et #3. Retirez la glace sur le plancher et assurez-vous que le plancher est maintenu en bon état. Étudier et résoudre la question sous-jacente de la formation de glace.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les joints de porte ont été observés en mauvais état pour les refroidisseurs à l'italienne #3 et #4. Remplacez les joints de porte et assurez-vous qu'ils restent propres et en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le côté intérieur d'une poignée de porte d'une unité de retenue chaude était collé sur des débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces hautes tactiles, y compris les poignées de porte. Il est recommandé d'augmenter la fréquence de nettoyage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des bacs de pâtisseries danoises garnis de maïs rôti étaient assis à température ambiante. Le chef de l'installation déplace les plateaux dans une glacière. Veiller à ce que tous les aliments soient entreposés de façon appropriée afin de réduire le risque potentiel de croissance bactérienne.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le décapage du côté droit de la porte au-dessus du quai de chargement était en mauvais état et on peut voir la lumière extérieure. Réparer ou remplacer le décapage météorologique et s'assurer que toutes les ouvertures extérieures sont scellées pour prévenir l'entrée des parasites et des vermines.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La glace a été observée au milieu du sol des congélateurs à l'italienne #2 et #3. Retirez la glace sur le plancher et assurez-vous que le plancher est maintenu en bon état. Étudier et résoudre la question sous-jacente de la formation de glace.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les joints de porte ont été observés en mauvais état pour les refroidisseurs à l'italienne #3 et #4. Remplacez les joints de porte et assurez-vous qu'ils restent propres et en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le côté intérieur d'une poignée de porte d'une unité de retenue chaude était collé sur des débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces hautes tactiles, y compris les poignées de porte. Il est recommandé d'augmenter la fréquence de nettoyage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une substance semblable à la moisissure a été observée sur la paroi et le calfeutrage sur le côté gauche du lave-vaisselle et au-dessus de l'évier à 3 compartiments. Nettoyer, désinfecter et remplacer le calfeutrage dans les zones susmentionnées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les crèmes stockées dans un petit réfrigérateur noir ont été mesurées à une température supérieure à 4C. La température du frigo a baissé. Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé comme les crèmes sont entreposés à une température de 4C ou moins.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- L'éclaboussure arrière de l'évier dans la salle à manger principale, avait des preuves d'infiltration d'eau. Réparer ou remettre en état l'éclaboussure du dos à une surface lisse, durable et imperméable à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint de porte était en mauvais état dans le refroidisseur d'entrée no 3 (LLAK-7100-A-001-A). Réparer ou remplacer le joint de porte.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le congélateur à l'entrée no 2 avait une accumulation importante de glace sur le plafond. Ces morceaux de glace peuvent contaminer les aliments découverts et potentiellement nuire au personnel. S'assurer que l'accumulation de glace est réduite au minimum.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les couvertures de ventilateur dans les refroidisseurs à l'italienne #1 et #3 ont eu une accumulation de saleté et de grime. S'assurer que ces couvertures sont nettoyées régulièrement. RECOMMANDATION: Ajouter les housses de ventilateur à une liste de nettoyage de routine.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?