Lori's Dream Cafe
5027 51 Avenue Bluffton AB T0C 0M0 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Courant: (X) Il reste encore une accumulation de débris alimentaires dans les unités de contre-réfrigération. Assurez-vous que les refroidisseurs sont bien nettoyés. - l'accumulation de débris alimentaires sur le sol, situé du côté nord-est de la cuisine, derrière les étagères de stockage près du refroidisseur à l'italienne a été nettoyée. - Oui. Les évents muraux et plafond sont nettoyés. - Débris de nourriture derrière les congélateurs de la poitrine dans une salle de stockage séparée., a été nettoyé. Précédent: Les zones suivantes ont besoin de nettoyage:(X) Observé une accumulation de débris alimentaires sur le plancher, situé sur le côté nord-est de la cuisine, derrière les étagères de stockage près du refroidisseur de marche. (X) Les évents muraux et au plafond ont une quantité importante de poussière accumulée. (X) Débris alimentaires observés derrière les congélateurs dans une salle de stockage séparée (X) Débris alimentaires observés dans les unités de contre-réfrigération. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées pour réduire au minimum l'attraction des ravageurs et pour promouvoir un environnement propre et sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Lacunes observées dans le seuil aux portes doubles. Veuillez vous assurer que ces lacunes sont comblées afin de prévenir l'entrée des ravageurs dans le bâtiment.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:(X) Observé une accumulation de débris alimentaires sur le sol, situé sur le côté nord-est de la cuisine, derrière les étagères de stockage près de la glacière. (X) Observé une accumulation de débris alimentaires dans les unités de contre-réfrigération. (X) Les évents muraux et au plafond ont une quantité importante de poussière accumulée. (X) Débris alimentaires observés derrière les congélateurs thoraciques dans une pièce d'entreposage séparée.,Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées afin de minimiser l'attraction des ravageurs et de promouvoir un environnement propre et sanitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- (X) accumulation de poussière observée sur la station de rayonnage à l'avant de la cuisine près de la caisse enregistreuse et de la station de rayonnage dans la cuisine près de la zone de cuisson. (X) Débris alimentaires observés dans le réfrigérateur vertical; un nettoyage approfondi est nécessaire pour maintenir l'hygiène. (X) Le plancher de toute la cuisine doit être nettoyé car on a observé des débris alimentaires et des dépôts de graisse. Un nettoyage plus régulier est nécessaire pour maintenir une surface propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant chloré dans les ongles et les flacons de pulvérisation est mesuré à plus de 200 ppm. Le personnel a refait la solution et atteint une concentration de 100 ppm. S'il vous plaît assurez-vous que les voyages d'essai sont utilisés pour vérifier la concentration chaque fois qu'une nouvelle solution est faite.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande crue scellée a été placée au-dessus des produits et prête à manger les aliments dans la glacière. Le personnel a déplacé la viande crue sur le fond du rayonnage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucune trace de parasites. Dernière mise à jour de la lutte antiparasitaire pour novembre. L'opérateur a rempli le formulaire pour le mois en cours. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire est tenue tous les mois
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'installation a cessé de tenir des registres mensuels écrits de lutte antiparasitaire. Veuillez vous assurer que les registres mensuels de lutte antiparasitaire sont tenus.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?