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LOS MANGOS NEVERIA Y FRUTERIA #3

5758 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

LOS MANGOS NEVERIA Y FRUTERIA #3 a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 septembre 2012. La dernière inspection, le 4 septembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 23 juin 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 juillet 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 septembre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2019. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED (SUGAR). INSTD TO PROPERLY LABEL AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO INSTALL SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES AND SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN PREP AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED CONTAINERS OF YOGURT, SLICED WATERMELON AND CANTALOUPE, DICED TOMATOES (READY TO EAT, TIME & TEMPERATURE FOR SAFETY CONTROL FOODS) PREPARED AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT PROPER DATE MARKING. INSTRUCTED TO CLEARLY MARK TO INDICATE THE DATE OR DAY BY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED, SOLD OR DISCARDED, FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. THE DAY OF PREPARATION SHALL BE DAY 1. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO INSTALL SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2200849 ON 8-13-18:37-PALETAS AND REPACKAGED CHIPS NOT LABELED. INSTRUCTED T0 PROPERLY LABEL AS REQUIRED BY LAW INCLUDING 21CFR101-FOOD LABELING AND 9CFR LABELING MARKING DEVICES AND CONTAINERS. LABELING MUST INCLUDE NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME AND ADDRESS. 56- LIGHT OUT IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN LIGHT. 58-NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTRUCTED TO OBTAIN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-42-090
  5. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501-17(A). CONTAINERS OF CUT FRUITS/VEGETABLES (READY TO EAT, TIME & TEMPERATURE FOR SAFETY CONTROL FOODS) PREPARED AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT PROPER DATE MARKING. INSTD TO CLEARLY MARK TO INDICATE THE DATE OR DAY BY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED , SOLD OR DISCARDED, FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. THE DAY OF PREPARATION SHALL BE DAY 1. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11A, B (1-7). PALETAS AND RE PACKAGED CHIPS NOT LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL AS REQUIRED BY LAW INCLUDING 21 CFR 101- FOOD LABELING AND 9 CFR317 LABELING, MARKING DEVICES, AND CONTAINERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11(A). LIGHT OUT IN WALK IN FREEZER. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN LIGHT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 . NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO OBTAIN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS AND MAINTAIN FOR VERIFICATION.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE FRONT DIPPER WELL NOT PROPERLY INSTALLED, THEY INSTALLED HOT RUNNING WATER, INSTRUCTED TO PROVIDE COLD RUNNING WATER IN THE DIPPER WELL.
  7. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN REAR AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL STICKY SUBSTANCE. MUCT CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN REAR AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL STICKY SUBSTANCE. MUCT CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED TWO COOLERS NOT MAINTAINING THE PROPER TEMPERATURES. ONE COOLER AIR TEMPERATURE AT 50.1 (BACK PREP COOLER) AND 51.7 (FRONT PREP COOLER). MANAGER LOWER THE TEMPERATURE OF BOTH COOLERS DURING THE INSPECTION AND THE INTERNAL TEMPERATURE WENT DOWN TO 40F BY THE END OF THE INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES; SLICED MELONS 5 LBS AT 56.2F, WATERMELON 1 LB AT 65.1F, SLICED TOMATOES 1/2LB AT 56.7. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID ITEMS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PALETAS/ICE CREAM BAR WITHOUT PROPER LABEL. ALSO OBSERVED PALETAS NOT SEALED. INSTRUCTED MANAGER INCLUDE LABEL CONTAINING SOURCE/INGREDIENTS INFORMATION.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED CUTTING BOARD STORE BEHIND HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED TWO MISSING LIGHT SHIELDS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED A COOLER IN THE REAR PREP AREA WITHOUT A THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE STOCK AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLERS REQUIREMENT NOT MET. INSTRUCTED TO ENROLL ALL FOOD HANDLERS IN COURSE.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEED TO PROVIDE A BACK FLOW PREVENTER TO THE UTILITY/MOP SINK FAUCET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN THE FURNACE ROOM BAGS AND BOXES SETTING AGAINST THE SIDES AND FRONT THE FURNACE AND CLUTTER IN THE ROOM. ROMOVE THE BAGS, BOXES AND CLUTTER AWAY FROM THE FURNACE AND CLEAN AND ORGNIZE THE ROOM SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • STOPPERS MISSING FOR 3-COMPARTMENT SINKS. PROVIDE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SPLASHGUARDS AT EACH SIDE OF FRONT EXPOSED HANDSINK (HANDSINK LOCATED INBETWEEN PREP TABLES).
  12. Réinspection des licences

    0 infraction

  13. Licence

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED SMALL FLYING INSECTS ON PREMISES. REMOVE ALL FLYING INSECTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FURNANCE LEAKS, DRAIN LINE NEEDS TO BE LINKED TO AN OPEN DRAIN LINE.

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