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Lovely Sweets

74 Saddletowne Circle NE Calgary AB T3J 0H5 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains produits alimentaires dans la glacière n'étaient pas couverts. Les produits alimentaires ont ensuite été couverts.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops pour le produit sec ont été entreposés dans les bacs avec les scoops couverts de produit. Toutes les pelles doivent être entreposées loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct, puis nettoyées et désinfectées quotidiennement, afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac. Les scoops ont été enlevés.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** Violation des règlements***1. Il y avait un plateau d'épices placé à côté du lavabo. L'eau éclaboussait les épices lors du lavage des mains. Replacez le chariot d'épices loin de l'évier de lavage des mains ou installez un éclaboussoir pour éviter que l'eau ne s'éclabousse sur les épices et ne les contamine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le carrelage autour de la porte de sortie arrière a été fissuré exposant la couche de béton. Réparer ou remplacer le carrelage de sol fissuré autour de la porte de sortie arrière pour assurer une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** Violation des règlements***1. Il y avait un plateau d'épices placé à côté du lavabo. L'eau éclaboussait les épices lors du lavage des mains. Replacez le chariot d'épices loin de l'évier de lavage des mains ou installez un éclaboussoir pour éviter que l'eau ne s'éclabousse sur les épices et ne les contamine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le carrelage autour de la porte de sortie arrière a été fissuré exposant la couche de béton. Réparer ou remplacer le carrelage de sol fissuré autour de la porte de sortie arrière pour assurer une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** Violation des règlements***1. Il y avait un plateau d'épices placé à côté du lavabo. L'eau éclaboussait les épices lors du lavage des mains. Replacez le chariot d'épices loin de l'évier de lavage des mains ou installez un éclaboussoir pour éviter que l'eau ne s'éclabousse sur les épices et ne les contamine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le carrelage autour de la porte de sortie arrière a été fissuré exposant la couche de béton. Réparer ou remplacer le carrelage de sol fissuré autour de la porte de sortie arrière pour assurer une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** Violation des règlements***1. Il y avait un plateau d'épices placé à côté du lavabo. L'eau éclaboussait les épices lors du lavage des mains. Replacez le chariot d'épices loin de l'évier de lavage des mains ou installez un éclaboussoir pour éviter que l'eau ne s'éclabousse sur les épices et ne les contamine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le carrelage autour de la porte de sortie arrière a été fissuré exposant la couche de béton. Réparer ou remplacer le carrelage de sol fissuré autour de la porte de sortie arrière pour assurer une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer. 2.La couverture d'un luminaire dans la cuisine n'était pas bien en place et risquait de tomber. S'il vous plaît.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il y avait des linges de nettoyage stockés sur les surfaces de contact avec la nourriture. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entreposés dans un seau de solution d'assainissement maintenu à une concentration appropriée en tout temps après utilisation. 2. Un flacon de pulvérisation contenant un désinfectant à base de chlore a mesuré 0 ppm (corrigé). Une solution fraîche de 100ppm a été préparée sur place.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait un plateau d'épices placé à côté de l'évier de lavage des mains. L'eau éclaboussait les épices lors du lavage des mains. Replacez le chariot d'épices loin de l'évier de lavage des mains ou installez un éclaboussoir pour éviter que l'eau ne s'éclabousse sur les épices et ne les contamine. 2. Des aliments comme les légumes coupés sans barrière/couverture ont été empilés dans le refroidisseur de préparation. Évitez d'empiler les aliments dans le refroidisseur de prépline pour assurer un refroidissement uniforme et pour prévenir la contamination des aliments découverts.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le carrelage autour de la porte de sortie arrière a été fissuré exposant la couche de béton. Réparer ou remplacer le carrelage de sol fissuré autour de la porte de sortie arrière pour assurer une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer. 2.La couverture d'un luminaire dans la cuisine n'était pas bien en place et risquait de tomber. S'il vous plaît.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux et autres ustensiles de cuisine étaient entreposés dans l'espace entre le chariot à épices et le refroidisseur de préparation. Entreposer les couteaux et les ustensiles de cuisine dans un endroit propre et désigné pour prévenir la contamination.
  8. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On n'a pas stocké de linges de comptoir sale sur la ligne de préparation dans une solution de désinfection entre les deux utilisations. Remplacez les tissus sales et entreposez-les dans un seau de solution désinfectante.**OUTSTANDING (2024-10-21). Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Veuillez informer tout le personnel de l'utilisation et de l'entreposage appropriés des linges de nettoyage pendant les opérations.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Déplacer le tamarin imbibé de l'évier de lavage à la main arrière afin qu'il ne soit pas contaminé par du savon ou de l'eau sale. Des seaux de sirop étaient entreposés directement sur le sol mouillé autour de l'évier. Entreposez les aliments d'au moins 6 pouces du sol et de façon sécuritaire.**OUSTANT (2024-10-21). Un seau de sirop et de Gulab Jamun a été noté sur le sol par l'évier de lavage des mains arrière. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments doivent être entreposés au sol. Veuillez informer tout le personnel de l'entreposage approprié des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments ont été découverts dans la glacière. S'il vous plaît couvrir tous les aliments pendant l'entreposage.**OUTSTANDING (2024-10-21). On n'a pas trouvé de produits alimentaires dans la zone d'entreposage à sec et dans la glacière. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination des aliments pendant l'entreposage. Assurez-vous de couvrir tous les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au cours de l'inspection, on a noté une exposition de bonbons/desserts en libre-service, les clients effectuant des services en libre-service sans protecteurs d'éternuement et de couvertures alimentaires appropriés. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments doivent être protégés contre la contamination des clients et qu'un système de libre-service en libre-service n'est pas autorisé sans des protecteurs d'éternuement et des couvertures alimentaires appropriés.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution de désinfectant n'était pas correctement étiquetée pour indiquer le contenu. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant pour s'assurer que tous les produits chimiques utilisés dans l'installation doivent être correctement étiquetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a constaté que plusieurs bonbons/desserts périssables étaient entreposés à température ambiante pendant l'inspection, sans mesures de contrôle de température appropriées. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments périssables ne peuvent être entreposés à la température ambiante que s'ils sont marqués du moment où ils ont été retirés du contrôle de la température, et que les aliments sont exposés ou maintenus en service à la température ambiante pendant au plus deux heures, après quoi ils doivent être jetés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main n'était pas fourni à côté de la ligne de cuisson. Veuillez fournir du savon à main dans un distributeur approprié.**OUTSTANDING (2024-10-21). Il n'y avait pas de serviette en papier ni de savon à la station de lavage des mains arrière. L'inspecteur a informé le personnel pour s'assurer que la station de lavage des mains est entièrement équipée/fournie avec du savon et des serviettes en papier en tout temps pendant les opérations. Veuillez informer tout le personnel afin que tous les postes de lavage des mains soient entièrement fournis.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun certificat de formation sur la salubrité des aliments n'a été fourni durant l'inspection. Le personnel/exploitant a mentionné qu'il n'avait pas suivi de formation sur la salubrité des aliments. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant qu'au moins une personne, de préférence au niveau de supervision, doit avoir une attestation de l'un des cours de salubrité des aliments reconnus en Alberta. Une liste des cours de salubrité des aliments reconnus en Alberta sera fournie avec ce rapport. **OBTENIR UN CERTIFICAT DE FORMATION SUR LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de vieux débris alimentaires, de poussières et de déchets sous les étagères dans la salle de stockage sèche. S'il vous plaît nettoyer. Un nettoyage général des planchers de la cuisine était nécessaire, en particulier sous l'équipement de la cuisine et sous les étagères puisque ces zones étaient considérées comme sales pendant l'inspection avec accumulation de graisse, de saleté et de poussière. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les zones de l'installation doivent être entretenues dans un état propre et sanitaire. Veuillez également veiller à maintenir un calendrier de nettoyage et des procédures d'assainissement écrites.
  9. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On n'a pas stocké de linges de comptoir sale sur la ligne de préparation dans une solution de désinfection entre les deux utilisations. Remplacez les tissus sales et entreposez-les dans un seau de solution désinfectante.**OUTSTANDING (2024-10-21). Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Veuillez informer tout le personnel de l'utilisation et de l'entreposage appropriés des linges de nettoyage pendant les opérations.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Déplacer le tamarin imbibé de l'évier de lavage à la main arrière afin qu'il ne soit pas contaminé par du savon ou de l'eau sale. Des seaux de sirop étaient entreposés directement sur le sol mouillé autour de l'évier. Entreposez les aliments d'au moins 6 pouces du sol et de façon sécuritaire.**OUSTANT (2024-10-21). Un seau de sirop et de Gulab Jamun a été noté sur le sol par l'évier de lavage des mains arrière. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments doivent être entreposés au sol. Veuillez informer tout le personnel de l'entreposage approprié des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments ont été découverts dans la glacière. S'il vous plaît couvrir tous les aliments pendant l'entreposage.**OUTSTANDING (2024-10-21). On n'a pas trouvé de produits alimentaires dans la zone d'entreposage à sec et dans la glacière. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination des aliments pendant l'entreposage. Assurez-vous de couvrir tous les aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution de désinfectant n'était pas correctement étiquetée pour indiquer le contenu. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant pour s'assurer que tous les produits chimiques utilisés dans l'installation doivent être correctement étiquetés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains a été bloquée pendant l'inspection avec des ustensiles de cuisine. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que le poste de lavage des mains doit être libre et facilement accessible en tout temps. Les ustensiles ont été enlevés pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main n'était pas fourni à côté de la ligne de cuisson. Veuillez fournir du savon à main dans un distributeur approprié.**OUTSTANDING (2024-10-21). Il n'y avait pas de serviette en papier ni de savon à la station de lavage des mains arrière. L'inspecteur a informé le personnel pour s'assurer que la station de lavage des mains est entièrement équipée/fournie avec du savon et des serviettes en papier en tout temps pendant les opérations. Veuillez informer tout le personnel afin que tous les postes de lavage des mains soient entièrement fournis.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun certificat de formation sur la salubrité des aliments n'a été fourni durant l'inspection. Le personnel/exploitant a mentionné qu'il n'avait pas suivi de formation sur la salubrité des aliments. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant qu'au moins une personne, de préférence au niveau de supervision, doit avoir une attestation de l'un des cours de salubrité des aliments reconnus en Alberta. Une liste des cours de salubrité des aliments reconnus en Alberta sera fournie avec ce rapport. **OBTENIR UN CERTIFICAT DE FORMATION SUR LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de vieux débris alimentaires, de poussières et de déchets sous les étagères dans la salle de stockage sèche. S'il vous plaît nettoyer. Un nettoyage général des planchers de la cuisine était nécessaire, en particulier sous l'équipement de la cuisine et sous les étagères puisque ces zones étaient considérées comme sales pendant l'inspection avec accumulation de graisse, de saleté et de poussière. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les zones de l'installation doivent être entretenues dans un état propre et sanitaire. Veuillez également veiller à maintenir un calendrier de nettoyage et des procédures d'assainissement écrites.