Loz Takos (an Urban Taqueria)
2658 - 2929 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Moule notée sur la plaque de couverture de la machine à glace
- Mesures correctives : - Éteignez et drainez toute la glace
- -Nettoyez et désinfectez la machine à glace (toute la zone - avec désinfectant)
- - S'assurer de nettoyer et d'assainir la machine à glace au besoin
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Les aliments froids à HPF en marche dans le refroidisseur (viande - lait) température interne 11.5-11.6 oC
- Mesures correctives : - Jeter tous les aliments potentiellement dangereux (aliments cuits - produits laitiers - viande - riz végétal transformé/cuit)
- Prendre une liste à des fins d'assurance
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Marcher dans la température de refroidisseur 11- 15 oC (température de l'air) thermomètre (Max Holding ) montre 11,8 o C- thermomètre de refroidisseur montrant 12 oC
- Mesures correctives : - Aucun enregistrement quotidien - le dernier enregistrement a eu lieu du 4 au 20 avril
- - Réparer le refroidisseur pour maintenir une température de 4 oC ou moins avant le repeuplement
- Ne conservez aucun produit alimentaire avant que la température ne soit maintenue et vérifiée
- Opérateur appelé compagnie de réparation au moment de la visite - viendra dans l'après-midi
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Personne ayant reçu une formation de la SV au moment de la visite
- Mesures correctives : - Veiller à ce que le personnel de la SV soit formé en permanence
- L'opérateur avec la formation FS est venu.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température des aliments chauds était de 45 à 52 oC dans la table à vapeur
- Mesures correctives : - Réchauffer le tout à au moins 74 oC -165 oF
- -Assurer la table à vapeur est chaud (eau à bouillir) et transférer la nourriture chaude ( 165 oF)
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur de préparation et le compteur sous (les tiroirs ) sont cassés
- Action(s) corrective(s): Réparer/ou remplacer
- -Pour la préparation refroidisseur- les inserts sont mis sur la glace au moment de la visite: s'assurer de remplir seulement 1/3 des inserts et compléter la glace (assez de glace) pour maintenir la température < 4 oC / 40 oF
- Score de violation: 9
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : -L'opérateur de la machine à glace a commencé à drainer la glace au moment de la visite
- Mesures correctives : - Égoutter toute la glace
- -Nettoyez et assainissez la machine à glace, y compris la partie de fabrication de glace (ouvrez la partie et sanitez)
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Le scoop est entreposé à l'intérieur de la glace dans une machine à glace.
- -Bouteille d'aliments (viande crue) notée sur le sol en marchant dans le refroidisseur
- Action(s) corrective(s): -Store la boule de glace pour être dans un seau propre hors de la glace
- - Tous les seaux pour être hors du sol
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Dropage Rodent noté dans plusieurs zones : devant sur étagère, débarras, bacs, étagères, au sol sous toutes les étagères et la vaisselle
- Mesures correctives : -Nettoyez et mettez plus de dispositifs de surveillance (pièges adhésifs)
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Beaucoup d'encombres notés dans et autour de la salle de stockage
- Action(s) corrective(s): -Organiser et stocker toutes les choses sur les rayonnages hors du sol
- -Afficher tous les articles qui ne sont pas utilisés dans le fonctionnement quotidien pour aider avec l'espace
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Planchers dans l'ensemble de l'installation, y compris la zone de stockage, marcher dans le refroidisseur, sous l'équipement nécessitent plus de nettoyage
- Mesures correctives : Nettoyer en profondeur l'ensemble de l'installation
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La vaisselle notée étant désinfectée dans le troisième évier, cependant la vaisselle n'était pas complètement trempée (le niveau d'assainissement était trop bas)
- Action(s) corrective(s) : - Les vaisselles doivent être entièrement immergées dans un désinfectant afin qu'elles puissent être entièrement désinfectées
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : -Noter qu'un bol de viande crue entreposé sur les étagères supérieures au-dessus des sauces et presque prêt à manger les produits étaient entreposés dans les étagères inférieures
- -Des sacs à ordures noirs ont été utilisés pour stocker des produits congelés (viande et pains)
- Mesures correctives : - Entreposer les produits animaux crus dans une étagère inférieure ou dans une étagère séparée à l'écart des produits cuits ou prêts à manger afin de prévenir toute contamination potentielle
- - N'utilisez pas de sacs poubelles pour entreposer les produits alimentaires N'utilisez que du matériel de qualité alimentaire pour emballer ou entreposer les produits alimentaires
- - Oui
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Fromage (6.0C), guacomole (12.1C) stocké dans le bain de glace sur le refroidisseur de table prép. La nourriture a été déplacée de marche il y a moins de 4 heures. Déplacer le fromage amd guacamole
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de ligne non en fonctionnement. Les produits alimentaires dans le bain de glace sont sommés dans les inserts. Appelez un technicien pour fixer l'unité de refroidissement afin de s'assurer qu'elle peut contenir correctement les aliments. Le bain de glace est une mesure temporaire qui ne peut être utilisée à long terme. Cooler cassé pendant ~ 1 semaine.
- Date à corriger par: demain
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Aucun membre du personnel sur place n'a de certification alimentaire. Le personnel a indiqué qu'il avait reçu une formation officielle, mais qu'il n'avait pas de niveau certifié de salubrité des aliments 1 ou équivalent. Un membre du personnel titulaire d'un certificat de salubrité des aliments doit être sur place en tout temps pendant l'exploitation. Offrir au personnel un cours de certification de salubrité des aliments si l'exploitant est absent de l'établissement pendant les opérations.
- Date à corriger: 1 semaine
- Mesures correctives:
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les insertions au-dessus du refroidisseur prép (contenant de la laitue, des oignons, du guacamole, etc.) ne sont pas recouvertes de couvercles
- Mesure(s) corrective(s) : Tous les inserts du refroidisseur et de l'unité de chauffage doivent avoir des couvercles pour maintenir la température des aliments et protéger contre une contamination potentielle. L'opérateur indique qu'un couvercle pour le refroidisseur prép a déjà été commandé.
- *S'assurer que tous les inserts (sans couvercles) sont remplis à moitié pour s'assurer qu'ils sont utilisés en 2 heures ou moins (mesure temporaire jusqu'à l'arrivée des couvercles).
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]