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Loz Takos (an Urban Taqueria)

2658 - 2929 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Loz Takos (an Urban Taqueria) a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 avril 2019. La dernière inspection, le 25 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur observé ne fonctionnant pas pendant l'inspection
      • Mesures correctives : Répéter la violation : réparer/remplacer le refroidisseur. Assurez-vous que le refroidisseur de canalisation est capable de maintenir la nourriture à 4 °C ou moins.
      • À corriger par: 1 mois
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments observés (laitue coupée, fromage, guac) entre 10 °C et 14 °C pendant l'inspection. Refroidisseur de ligne observé ne fonctionnant pas pendant l'inspection. Le personnel utilise des contenants de glace sous les inserts et change de glace deux fois par jour. La nourriture était en zone de danger pendant moins de 2 heures.
      • Mesures correctives : S'assurer que la glace est reconstituée au besoin pour s'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus à 4 °C ou moins. Assurez-vous que les inserts dans le refroidisseur de ligne ne sont remplis que jusqu'à un quart ou la moitié et plus de nourriture supplémentaire dans un refroidisseur différent jusqu'à ce que le refroidisseur de ligne soit fixé.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de ligne observé ne fonctionnant pas pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le refroidisseur de ligne est fixe et qu'il peut maintenir les aliments à 4 °C ou moins.
      • À corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Moule notée sur la plaque de couverture de la machine à glace
      • Mesures correctives : - Éteignez et drainez toute la glace
      • -Nettoyez et désinfectez la machine à glace (toute la zone - avec désinfectant)
      • - S'assurer de nettoyer et d'assainir la machine à glace au besoin
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Les aliments froids à HPF en marche dans le refroidisseur (viande - lait) température interne 11.5-11.6 oC
      • Mesures correctives : - Jeter tous les aliments potentiellement dangereux (aliments cuits - produits laitiers - viande - riz végétal transformé/cuit)
      • Prendre une liste à des fins d'assurance
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans la température de refroidisseur 11- 15 oC (température de l'air) thermomètre (Max Holding ) montre 11,8 o C- thermomètre de refroidisseur montrant 12 oC
      • Mesures correctives : - Aucun enregistrement quotidien - le dernier enregistrement a eu lieu du 4 au 20 avril
      • - Réparer le refroidisseur pour maintenir une température de 4 oC ou moins avant le repeuplement
      • Ne conservez aucun produit alimentaire avant que la température ne soit maintenue et vérifiée
      • Opérateur appelé compagnie de réparation au moment de la visite - viendra dans l'après-midi
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Personne ayant reçu une formation de la SV au moment de la visite
      • Mesures correctives : - Veiller à ce que le personnel de la SV soit formé en permanence
      • L'opérateur avec la formation FS est venu.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température des aliments chauds était de 45 à 52 oC dans la table à vapeur
      • Mesures correctives : - Réchauffer le tout à au moins 74 oC -165 oF
      • -Assurer la table à vapeur est chaud (eau à bouillir) et transférer la nourriture chaude ( 165 oF)
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation et le compteur sous (les tiroirs ) sont cassés
      • Action(s) corrective(s): Réparer/ou remplacer
      • -Pour la préparation refroidisseur- les inserts sont mis sur la glace au moment de la visite: s'assurer de remplir seulement 1/3 des inserts et compléter la glace (assez de glace) pour maintenir la température < 4 oC / 40 oF
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : -L'opérateur de la machine à glace a commencé à drainer la glace au moment de la visite
      • Mesures correctives : - Égoutter toute la glace
      • -Nettoyez et assainissez la machine à glace, y compris la partie de fabrication de glace (ouvrez la partie et sanitez)
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Le scoop est entreposé à l'intérieur de la glace dans une machine à glace.
      • -Bouteille d'aliments (viande crue) notée sur le sol en marchant dans le refroidisseur
      • Action(s) corrective(s): -Store la boule de glace pour être dans un seau propre hors de la glace
      • - Tous les seaux pour être hors du sol
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Dropage Rodent noté dans plusieurs zones : devant sur étagère, débarras, bacs, étagères, au sol sous toutes les étagères et la vaisselle
      • Mesures correctives : -Nettoyez et mettez plus de dispositifs de surveillance (pièges adhésifs)
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Beaucoup d'encombres notés dans et autour de la salle de stockage
      • Action(s) corrective(s): -Organiser et stocker toutes les choses sur les rayonnages hors du sol
      • -Afficher tous les articles qui ne sont pas utilisés dans le fonctionnement quotidien pour aider avec l'espace
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Planchers dans l'ensemble de l'installation, y compris la zone de stockage, marcher dans le refroidisseur, sous l'équipement nécessitent plus de nettoyage
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur l'ensemble de l'installation
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La vaisselle notée étant désinfectée dans le troisième évier, cependant la vaisselle n'était pas complètement trempée (le niveau d'assainissement était trop bas)
      • Action(s) corrective(s) : - Les vaisselles doivent être entièrement immergées dans un désinfectant afin qu'elles puissent être entièrement désinfectées
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Noter qu'un bol de viande crue entreposé sur les étagères supérieures au-dessus des sauces et presque prêt à manger les produits étaient entreposés dans les étagères inférieures
      • -Des sacs à ordures noirs ont été utilisés pour stocker des produits congelés (viande et pains)
      • Mesures correctives : - Entreposer les produits animaux crus dans une étagère inférieure ou dans une étagère séparée à l'écart des produits cuits ou prêts à manger afin de prévenir toute contamination potentielle
      • - N'utilisez pas de sacs poubelles pour entreposer les produits alimentaires N'utilisez que du matériel de qualité alimentaire pour emballer ou entreposer les produits alimentaires
      • - Oui
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Fromage (6.0C), guacomole (12.1C) stocké dans le bain de glace sur le refroidisseur de table prép. La nourriture a été déplacée de marche il y a moins de 4 heures. Déplacer le fromage amd guacamole
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de ligne non en fonctionnement. Les produits alimentaires dans le bain de glace sont sommés dans les inserts. Appelez un technicien pour fixer l'unité de refroidissement afin de s'assurer qu'elle peut contenir correctement les aliments. Le bain de glace est une mesure temporaire qui ne peut être utilisée à long terme. Cooler cassé pendant ~ 1 semaine.
      • Date à corriger par: demain
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel sur place n'a de certification alimentaire. Le personnel a indiqué qu'il avait reçu une formation officielle, mais qu'il n'avait pas de niveau certifié de salubrité des aliments 1 ou équivalent. Un membre du personnel titulaire d'un certificat de salubrité des aliments doit être sur place en tout temps pendant l'exploitation. Offrir au personnel un cours de certification de salubrité des aliments si l'exploitant est absent de l'établissement pendant les opérations.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Mesures correctives:
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les insertions au-dessus du refroidisseur prép (contenant de la laitue, des oignons, du guacamole, etc.) ne sont pas recouvertes de couvercles
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les inserts du refroidisseur et de l'unité de chauffage doivent avoir des couvercles pour maintenir la température des aliments et protéger contre une contamination potentielle. L'opérateur indique qu'un couvercle pour le refroidisseur prép a déjà été commandé.
      • *S'assurer que tous les inserts (sans couvercles) sont remplis à moitié pour s'assurer qu'ils sont utilisés en 2 heures ou moins (mesure temporaire jusqu'à l'arrivée des couvercles).
      • Score de violation: 3

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