Lumberjacks
7120 Sparrow Drive Leduc AB T9E 8A5 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
5 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de pulvérisation sur la ligne de cuisson n'étaient pas étiquetées avec le contenu. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont étiquetées pour éviter toute contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur du peuplement à travers la ligne de cuisson était de 9,8°C. On a demandé à l'exploitant de déplacer les aliments dans un autre refroidisseur au moment de l'inspection. La température interne des aliments était adéquate.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation ne disposait pas de bandes d'essai au chlore pour tester les concentrations de désinfectant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température de refroidissement du peuplement était de 9,8°C. L'exploitant a signalé que le technicien a été appelé pour servir le refroidisseur. Veuillez vous assurer que le refroidisseur n'est pas utilisé avant que la température ne soit inférieure ou égale à 4°C.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de poussière visible sur les tuiles de plafond au-dessus du lave-vaisselle et sur le mur adjacent à l'étagère de stockage contenant des pots propres.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection initiale
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation ne disposait pas de bandes d'essai au chlore pour tester les concentrations de désinfectant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les évents étaient en retard pour l'entretien. Ils étaient attendus en mars 2025. L'opérateur a confirmé que le technicien a été réservé pour le 12 septembre 2025.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?