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Lynx Lodge - Food

NW 26-91-10 W4 Fort McMurray AB T9H 4V9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lynx Lodge - Food a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 novembre 2023. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 mai 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Moldy long john donuts were noted in the pictures.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2. The heating element and area underneath the shelving above the buffet table was observed to have accumulated build-up of debris. Clean and sanitize the above-mentioned area.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une partie du mur sous l'évier à trois compartiments a été observée en délabrement avec du matériau de construction exposé. Le délabrement est situé autour des parties de plomberie de l'évier. Répare le mur. S'assurer que la surface est lisse, durable et imperméable à l'humidité, et il n'y a pas de problèmes de plomberie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On a observé que les étagères du refroidisseur à marche no 2 présentaient des substances de couleur blanche, floues et semblables à des moisissures. Nettoyer et désinfecter les rayonnages. 2. On a constaté que l ' élément chauffant et la surface sous les rayonnages au-dessus de la table buffet avaient accumulé des débris. Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement des quats dans le seau situé dans la zone de desserte/dîner a été mesurée sous 200ppm. Les seaux d'assainissement ont été remplis au cours de l'inspection. S'assurer que la concentration d'assainissement est maintenue à 100ppm de chlore, 200ppm de quat et 12,5-25ppm d'iode tout le temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière menant de la salle à manger a été notée comme ayant des espaces entre les portes et au bas. Le strip-tease était usé et en mauvais état. Des réparations sont nécessaires. S'assurer que toutes les portes sont bien scellées et à l'épreuve de la vermine pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un robinet d'évier était en fuite. Réparation requise
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La condensation accumulée a été notée à l'intérieur du congélateur. Étudier la raison de la condensation et la réparer.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux seaux de solution d'assainissement situés dans la zone de service du serveur et la zone de cuisine ont été notés avec une concentration de quats inférieure à 200ppm. Les seaux d'assainissement ont été remplis de solution d'assainissement de 200ppm quats lors de l'inspection sur place. S'assurer que la concentration des solutions d'assainissement est modifiée toutes les deux heures ou souvent
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé comme la viande deli et les lanières de poulet précuites ont été entreposés à 10-11 degrés Celsius dans le refroidisseur de préparation. On a noté que la taille de l'insert et du n° 39 n'était pas adéquate pour le refroidisseur prép, car leur base ne touchait pas le fond du refroidisseur. température. Les inserts ont été modifiés au cours de l'inspection et la quantité des aliments dans les inserts a été réduite. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins dans le refroidisseur de préparation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les éviers à main situés dans la boisson auto-service ont été fermés avec la signalisation " Out of Order". Un désinfectant pour les mains était disponible à l'entrée. On a conseillé à l'exploitant de rendre fonctionnelles toutes les stations de lavage des mains disponibles pour faciliter le lavage des mains avant de toucher les aliments et de retirer les plats du voisinage de l'évier des mains pour éviter les éclaboussures lors du lavage des mains. Assurez-vous que l'eau chaude/froide, le savon liquide et les serviettes en papier sont fournis à tous les lavabos à main.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a remarqué qu'un couvercle cassé était entreposé dans la zone de lavage du plat. Le couvercle a été enlevé par l'exploitant pendant l'inspection et jeté. Assurez-vous que tous les ustensiles et les plats sont en bon état pour faciliter un nettoyage et une désinfection adéquats.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée du couvercle du refroidisseur était manquante. L'installation attendait que les travaux soient terminés. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
  12. Contrôle

    0 infraction

  13. Contrôle

    0 infraction

  14. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les gardes de ventilateur de la salle à manger debout refroidisseurs étaient poussiéreux. Nettoyer les zones susmentionnées et veiller à ce que tout le matériel alimentaire soit entretenu dans un état propre et sanitaire.
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