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Ma & Pa's Bakery Cafe

1220 Windsor Avenue Penhold AB T0M 1R0 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs pâtisseries à haut risque (spinach &feta bistro, fromage pizza bistro, poireau & parmesan) ont été observées pour être entreposées à température ambiante.** Veuillez vous assurer que ces pâtisseries sont entreposées à 4 degrés Celsius ou moins. Alternativement, ils peuvent être estampillés après la préparation, entreposés à la température ambiante puis jetés après 4 heures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous les étagères de la zone de stockage à sec nécessite un nettoyage.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une veste du personnel a été observée sur des contenants contenant des articles alimentaires.**S'assurer que les articles personnels sont entreposés dans une zone désignée qui est séparée des endroits pour l'entreposage des aliments et des ustensiles.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de pulvérisation non étiqueté a été observé dans la cuisine.**S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont bien étiquetées pour en identifier le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certaines pâtisseries contenant des composants alimentaires à haut risque (twist de pizza cheese et rouleaux de saucisse) étaient conservées à température ambiante.** S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont conservés à 4 degrés Celsius ou moins et à 60 degrés Celsius ou plus
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé des flytraps au-dessus des zones de préparation des aliments dans la cuisine.**S'assurer que les flytraps sont situés loin des zones de préparation des aliments, de stockage des aliments et de stockage des ustensiles et des équipements alimentaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les articles suivants doivent être nettoyés et désinfectés.-le plateau des couverts dans la cuisine arrière.-les fours à micro-ondes.-les ventilateurs muraux autour de la cuisine.