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Maan Farms Country Kitchen

790 McKenzie Rd, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Maan Farms Country Kitchen a été inspecté 20 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 novembre 2017. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Cordages de fromage observés entreposés dans un contenant qui était entreposé dans un autre contenant de glace. Température interne des caillés enregistrés au-dessus de 4 degrés C pendant moins de 2 heures
      • Mesures correctives : Le personnel a transféré le fromage dans une unité de refroidissement. Le contenant de glace était rempli d'eau pour créer un bain de glace. Un nouveau contenant de caillés de fromage a été placé dans la solution de bain de glace. Le niveau de caillebotis dans le contenant était au même niveau que l'eau
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1) *Violation de la peine* Un lave-vaisselle à basse température n'a pas pu distribuer 50 ppm de chlore sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Un contenant chimique relié au lave-vaisselle était vide au début de l'inspection. Le conteneur chimique a été remplacé, l'unité a été mise au point, l'exploitant a effectué un certain entretien de l'unité. Concentration finale d'assainissement sur la surface de la plaque enregistrée à 0 ppm de chlore.
      • 2) Il n'y a pas de flacon d'assainissement à la surface de contact alimentaire disponible dans la zone de cuisson arrière au début de l'inspection
      • 3) Machine à glace observée avec un moulage noir mineur dans l'unité. L'exploitant a déclaré qu'il avait récemment nettoyé l'unité. L'exploitant a déclaré que la glace n'est pas utilisée comme aliment. On utilise plutôt la glace comme méthode de refroidissement des produits alimentaires.
      • Mesures correctives : 1) *Corrigé pendant l'inspection* Tous les plats et ustensiles qui ont été lavés aujourd'hui doivent être lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air. Un lave-vaisselle à basse température peut être utilisé pour laver et rincer les plats et les ustensiles. Un compartiment de l'évier des deux compartiments a été installé avec une solution de chlore de 100 ppm. Veiller à ce que les plats et les ustensiles soient désinfectés pendant au moins 2 minutes, puis séchés à l'air.
      • 2) *Corrigé lors de l'inspection* Le personnel a créé un nouvel assainisseur de surface en contact avec les aliments qui a enregistré 100 ppm de chlore.
      • 3) Jeter la glace et laver et assainir soigneusement la machine à glace, en se concentrant sur les zones où l'accumulation de moisissure noire est notée
      • Date de correction : Immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : L'opérateur a déclaré avoir récemment rénové la cuisine avant (<1 mois auparavant) et enlevé la station de lavage des mains précédente. Aucune station de lavage des mains n'a été observée pour la zone avant.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a déclaré qu'il peut connecter une nouvelle station de lavage des mains aujourd'hui. L'opérateur a déclaré avoir l'équipement nécessaire pour l'installer aujourd'hui. Au cours de l'inspection, le personnel a commencé à installer une nouvelle station de lavage des mains dans la zone de préparation avant.
      • Assurez-vous qu'une station de lavage des mains est installée à l'avant. Assurez-vous que l'eau courante chaude et froide, le savon et le papier sont fournis à la station de lavage des mains.
      • Date de correction : Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Oeufs crus observés entreposés dans le refroidisseur droit au-dessus prêt à consommer un produit alimentaire
      • 2) Flacon de vaporisateur de surface de contact avec les aliments a enregistré une concentration > 200 ppm de chlore. Ceci peut présenter une contamination chimique
      • Mesures correctives : 1) Le personnel a réorganisé l'unité de refroidissement vertical de façon à ce que les oeufs crus soient entreposés en dessous du produit alimentaire prêt à être consommé
      • 2) Un nouveau désinfectant pour contact avec les aliments a été homologué à 100 ppm de chlore
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à basse température n'a pas pu distribuer au moins 50 ppm de chlore sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final au début de l'inspection. Le contenant chimique du chlore a été remplacé et l'unité a été mise au point pendant une longue période et la concentration finale de chlore sur la surface des plaques a été enregistrée à 0 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Service, réparation ou réglage du lave-vaisselle de façon à maintenir au minimum 50 ppm de chlore sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • Date de correction : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : L'exploitant a déclaré que les rénovations récentes ont entraîné l'enlèvement d'une station de lavage des mains. Aucune station de lavage des mains n'a été observée au début de l'inspection. Le personnel a commencé à installer un poste de lavage des mains pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Soumettre un nouveau plan d'étage à l'inspecteur de santé de district avec les changements de rénovation et l'emplacement de la station de lavage des mains.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: congélateur à -5 degrés C
      • Mesures correctives:
      • Continuer à surveiller et à entretenir si nécessaire
      • grand bloc de glace sur le sol à l'arrière du congélateur.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation:
      • Le congélateur d'entrée était à -1 deg C.
      • Mesures correctives:
      • Il peut être en mode dégivrage. Assurez-vous de surveiller le congélateur à l'italienne car il doit être
      • maintenu à -18 degrés C ou plus froid.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Il y avait des débris alimentaires et de la graisse, derrière et sous la zone de cuisson.
      • Un espace de stockage sec à l'extérieur à côté du refroidisseur à l'italienne nécessite un nettoyage.
      • Mesures correctives:
      • Enlever les débris alimentaires et nettoyer/saniter dans la zone de cuisson.
      • Nettoyer la zone d'entreposage à sec et assurer la surveillance de la lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Sacs à ordures utilisés pour stocker les samosas dans la glacière.
      • Mesures correctives:
      • N'utilisez pas de sac à ordures pour l'entreposage des aliments. Utilisation
      • sacs et contenants de qualité alimentaire seulement pour les articles alimentaires.
      • Retirez les boîtes dans le refroidisseur et passez aux bacs en plastique
      • ou des contenants qui peuvent être lavés et désinfectés.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Lave-vaisselle ne fonctionne pas.
      • Nouveau conteneur de solution d'assainissement complet installé
      • mais toujours pas de chlore résiduel à la surface de la plaque.
      • Mesures correctives:
      • Contacter la technologie lave-vaisselle et obtenir l'équipement
      • service pour s'assurer qu'il fonctionne correctement.
      • Installation temporaire d'une station de désinfection au lavabo des deux comp.
      • Laver les vaisselles dans le lave-vaisselle puis tremper dans le désinfectant
      • 2 minutes puis sécher à l'air.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le lave-vaisselle a un seau de désinfectant au chlore complet, mais aucun désinfectant résiduel montrant
      • à la surface de la plaque.
      • Mesures correctives:
      • Contactez la technologie de lave-vaisselle pour déterminer l'enjeu (c.-à-d. blocage dans la ligne, etc.).
      • Pour le temps moyen, l'étape de désinfection doit être effectuée dans l'évier des deux compartiments (100 ppm
      • chlore pendant au moins 30-60 secondes). Suivi à effectuer.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Scoppe de glace brisée trouvée à l'intérieur de la machine à glace directement sur la glace
      • Mesures correctives : Remplacer la pelle cassée et conserver dans un contenant désinfecté.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : sac de farine à côté de l'évier dans la zone de préparation du dos ouvert et avec moule et insectes à l'intérieur
      • Mesures correctives: jetées au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : un lave-vaisselle à basse température contenait 0 ppm de chlore résiduel, même après que le désinfectant ait été transformé en récipient complet
      • Action(s) corrective(s): technologie de service de contact et pour le temps moyen, utiliser le grand lavabo pour désinfecter les conteneurs et l'équipement après le lavage dans le lave-vaisselle
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • ladel et les cuillères trouvées dans le pot de poulet de beurre à l'intérieur du refroidisseur dans la cuisine de la zone de service
      • scoop en plastique cassé trouvé à l'intérieur de la machine à glace
      • Mesures correctives:
      • tous les ustensiles et les pelles doivent être entreposés de manière hygiénique et ne pas toucher les aliments pour prévenir la contamination
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: déjections de rongeurs trouvées dans la zone de stockage sec située à l'extérieur du magasin
      • Mesures correctives : appâts antiparasitaires trouvés à l'extérieur des locaux; pièges à installer à l'intérieur de la zone d'entreposage à sec
      • s'assurer de nettoyer l'aire de stockage et de désinfecter les contenants, les étagères et le plancher
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les planchers et sous les tables de préparation et l'équipement ont quelques débris
      • étagères poussiéreuses et non organisées (produits alimentaires et non alimentaires non séparés)
      • Mesure(s) corrective(s): enlever les articles qui encombrent la zone de préparation des aliments et organiser les ingrédients alimentaires sur l'étagère
      • nettoyer soigneusement sous l'équipement, les étagères, les tables de préparation et les planchers et maintenir la propreté
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: le lave-vaisselle ne pompe pas le chlore dans les plats; bulles d'air sur la ligne de désinfectant et ne passe pas même avec un nouveau conteneur de désinfectant installé
      • Action(s) corrective(s): lave-vaisselle de service afin qu'il soit en bon état de fonctionnement
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Chandail accroché à l'équipement de mélange.
      • Mesures correctives : Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés dans la zone du personnel, loin de la préparation des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation: Personnel de cuisine portant des vêtements réguliers et pas de retenue des cheveux.
      • Mesures correctives : Fournir des tabliers propres et des filets capillaires au personnel de cuisine.
      • DATE à corriger par: La saison prochaine.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1. Le lave-vaisselle n'avait pas de chlore résiduel à la surface de la plaque (0 ppm)
      • 2. Évier à main de service avant - poignée de robinet d'eau chaude ne fonctionne pas correctement.
      • Mesures correctives:
      • 1. Service lave-vaisselle avant la réouverture de la cuisine pour la saison. Il doit y avoir du chlore résiduel de 50 à 100 ppm à la surface de la plaque.
      • 2. Cette unité doit être réparée dès que possible.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible au moment de l'inspection. On a trouvé des lingettes sur les comptoirs.
      • Mesure(s) corrective(s) : La solution d'assainissement doit être prête avant le début de l'opération et modifiée régulièrement. Tous les chiffons d'essuyage à conserver dans une solution de désinfection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a trouvé des tartes assises sur la grille de roulement à découvert.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts en raison d'un important problème de mouches dans la ferme. Lutte antiparasitaire active en place, mais il y a des mouches constantes dans le magasin. Fournissez un couvercle en maille pour le support roulant.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Il y a eu accumulation sous l'équipement (refroidisseur/congélateur). Porte de refroidissement/congélateur, comptoirs et lavabos ont grime building. Hotte fume est due pour l'entretien professionnel.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyage en profondeur de la cuisine pour y inclure l'équipement, les zones difficiles d'accès, le capot à vapeur à faire. Assurez-vous de suivre votre calendrier de nettoyage et d'assainissement.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Nouveau comptoir en bois installé devant la cuisine de service.
      • Mesures correctives : Le bois brut n'est pas un matériau approprié pour la cuisine de service alimentaire. Tous les équipements et surfaces de contact avec les aliments doivent être non poreux, faciles à nettoyer et durables.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La machine à glace est toujours sale. Cela devait être fait la semaine dernière.
      • Mesures correctives : La machine à glace nécessite un nettoyage et un assainissement approfondis. Nettoyez cet équipement aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On retrouve de nouveau la boule de glace à l'intérieur de la machine à glace. Cette violation a été constatée lors de l'inspection de routine.
      • Mesure(s) corrective(s) : NE PAS STORE Scoop à l'intérieur de la machine à glace.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace avait un film de slime sur une partie du parachute de glace.
      • Mesures correctives : Vider et drainer la machine à glace. Laver soigneusement et désinfecter la machine à glace. Inclure le nettoyage de cet équipement dans le plan d'assainissement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Zone de dégustation de vin - savon liquide manquant et serviettes en papier à l'évier.
      • Mesures correctives : Fournir du savon dans un contenant de style pompe et des serviettes en papier à cet évier à main.
      • Score de violation: 5
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible. Bleach disponible en solution concentrée. Des chiffons d'essuie-glaces ont été trouvés assis sur l'évier et le comptoir.
      • Mesure(s) corrective(s) : Une solution de javel de désinfectant doit être disponible avant le début de l'opération dans la cuisine. Entreposez tous les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfection en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle contenait 0 résidu de chlore. Le contenant d'assainissement était vide. Aucun document n'indique que le lave-vaisselle a été vérifié régulièrement. Le plan d'assainissement n'est pas respecté.
      • Action(s) corrective(s) : Tous les pots et contenants de cuisson doivent être lavés manuellement à l'évier 2 Comp. Le lave-vaisselle a été préparé et d'autres produits chimiques ont été ajoutés.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains avant manquait de savon liquide (le savon à pompe a disparu). Cela a également été noté la saison dernière.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a un approvisionnement constant de savon liquide et de serviettes en papier dans cet évier à main en tout temps. Tout le personnel de la cuisine doit se laver les mains correctement avant de manipuler les aliments.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des articles alimentaires ont été laissés découverts sur le comptoir et une boule de glace a été stockée à l'intérieur de la machine à glace. Les contenants et les couvercles étaient entreposés directement sur le sol
      • Mesures correctives : Couvrez tous les aliments et les glaçons dans un contenant propre et désinfecté afin de ne pas contaminer la glace. Tous les aliments et les articles connexes doivent être entreposés au sol (min. 6 pouces).
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    0 infraction

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