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Maane's Filipino Food Stuff

3607 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0R8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Veuillez poster un permis.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les violations sont toujours en suspens. La violation no 3 a été corrigée. Le mur séparant la cuisine de la zone avant était inachevé. Réparer le mur de la cuisine pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 2. Le séparateur installé dans la cuisine a une surface qui n'est pas lisse et facile à nettoyer. Cela présente un problème d'hygiène comme surface qui ne sont pas lisse peut pièger les bactéries et les particules alimentaires. - Enlever le séparateur.3. Le mur dans la zone de stockage arrière (le mur séparant les lavabos à vaisselle et la zone mécanique) et par le lavage à la main évier a des trous et en délabrement. Réparer le mur afin qu'il soit lisse et imperméable à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer les filtres d'échappement et les murs derrière la ligne de cuisson.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande était entreposée dans une boîte de carton sans doublure de qualité alimentaire. Entreposer la viande dans un contenant de qualité alimentaire ou avoir une doublure de qualité alimentaire dans des cartons.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Quelques gouttes de souris ont été observées dans la zone de stockage des aliments secs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée et fournissez le rapport à votre inspecteur de santé publique2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Tenir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le mur séparant la cuisine de la zone avant était inachevé. Réparer le mur de la cuisine pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 2. Le séparateur installé dans la cuisine a une surface qui n'est pas lisse et facile à nettoyer. Cela présente un problème d'hygiène comme surface qui ne sont pas lisse peut pièger les bactéries et les particules alimentaires. - Enlever le séparateur.3. Le mur dans la zone de stockage arrière (le mur séparant les lavabos à vaisselle et la zone mécanique) et par le lavage à la main évier a des trous et en délabrement. Réparer le mur afin qu'il soit lisse et imperméable à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur était cassé. Assurez-vous de réparer le couvercle ou de remplacer le congélateur.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas d'un thermomètre étanche max/min pour tester la température du lave-vaisselle. Obtenez un thermomètre étanche pour tester la température interne du lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur séparant la cuisine de la zone avant était inachevé.- Réparer le mur de la cuisine pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur était cassé. Assurez-vous de réparer le couvercle ou de remplacer le congélateur.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Quelques sacs de viande ont été vus dehors à température ambiante. La température de la viande variait entre 5C-6C (vérifié avec un thermomètre à sonde). L'opérateur a stocké de la viande dans le refroidisseur. Veiller à maintenir la viande en dessous de 4C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un paquet de viande a été observé dans l'évier, après avoir demandé à l'opérateur que la viande est décongelée. La température des emballages de viande variait entre 2C et 6C. L'opérateur a allumé le robinet d'eau froide pendant l'inspection. Assurez-vous d'utiliser l'une des méthodes de décongélation suivantes :Cuisine directeEn micro-ondesSous eau courante froideEn refroidisseur à 4C
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation semblaient sales.