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Mabel and Marie's

4 - 16 White Avenue Bragg Creek AB T0L 0K0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mabel and Marie's a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 avril 2024. La dernière inspection, le 20 janvier 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 3 avril 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *La température avant du refroidisseur a été mesurée à 10C. Il était en dégivrage au moment de l'inspection. S'il vous plaît surveiller la température du refroidisseur- Une élévation à 10C est une préoccupation quand elle dure plus de 30-60minutes, si les cycles de dégivrage sont fréquents ou prolongés, ou récupérer à 4 degrés C ou inférieur à 4 degrés C est lent. Assurez-vous de ne pas stocker les aliments à haut risque dans le refroidisseur d'angle jusqu'à ce qu'il fonctionne correctement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * La tuile de plafond à l'avant du comptoir était endommagée auparavant. Assurez-vous que les réparations sont terminées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Certains petits ustensiles avaient des débris alimentaires sur eux. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur les a remis dans le lave-vaisselle. * Le refroidisseur d'angle à la température avant a été mesuré à 10C. Il était en dégivrage au moment de l'inspection. S'il vous plaît surveiller la température du refroidisseur- Une élévation à 10C est une préoccupation quand elle dure plus de 30-60minutes, si les cycles de dégivrage sont fréquents ou prolongés, ou récupérer à 4 degrés C ou inférieur à 4 degrés C est lent. Assurez-vous de ne pas stocker les aliments à haut risque dans le refroidisseur d'angle jusqu'à ce qu'il fonctionne correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Staining sur le mur d'angle près de l'étagère. Il n'y a pas eu de fuite active pendant l'inspection. Veuillez surveiller les fuites et vous assurer que le nettoyage est terminé. * Les débris alimentaires ont été construits sur les poignées du réfrigérateur, les étagères dans les réfrigérateurs et dans les tiroirs où les couverts étaient entreposés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * La tuile de plafond à l'avant du comptoir était endommagée auparavant. * Le couvercle de la cuisine était cassé, certaines ampoules étaient mortes. *Passer sous le lave-vaisselle, fuite mineure du tuyau sous le lave-vaisselle. Assurez-vous que les réparations sont terminées.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le cycle Sani du lave-vaisselle n'était pas opérationnel pendant l'inspection. Il n'y avait pas d'assainisseurs qui traversaient le tuyau. La concentration d'assainissement a été mesurée à 100 ppm de chlore. Une réparation est nécessaire. Assurez-vous que le lavage manuel de la vaisselle est fait jusqu'à ce que les réparations soient terminées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking à l'évier par le lave-vaisselle n'était pas en bonne réparation. S'il vous plaît, réparez-le.* Derrière la poubelle, la zone de service avant n'était pas en bon état. S'il vous plaît réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking à la main lavabo à l'avant n'était pas en bonne réparation. * La tuile de plafond à l'avant du comptoir était endommagée auparavant. * Le couvercle de la cuisine était cassé, certaines ampoules étaient mortes. *Passer sous le lave-vaisselle, fuite mineure du tuyau sous le lave-vaisselle. Assurez-vous que les réparations sont terminées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains des ustensiles de l'armoire ont construit des débris alimentaires sur eux. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur les a nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes.*Poignées de réfrigérateur *Débris alimentaires construits à l'intérieur des réfrigérateurs,*Étables dans la cuisine arrière
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon d'assainissement n'était pas étiqueté. Assurez-vous que les bouteilles de désinfectant sont bien étiquetées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore servent à l'analyse du chlore dans l'eau de la piscine. S'il vous plaît assurez-vous que les bandes d'essai de chlore appropriées sont fournies pour le cycle de sani lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking à l'évier par le lave-vaisselle n'était pas en bonne réparation. S'il vous plaît, réparez-le.* Derrière la poubelle, la zone de service avant n'était pas en bon état. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes.*Poignées de réfrigérateur *Débris alimentaires construits à l'intérieur des réfrigérateurs,*Étables dans la cuisine arrière
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