Mackenzie Camp
21 Mabel Lake Subdivision Rd Enderby BC V0E 1V5 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B - Corrigé lors de l'inspection (IDC): Réfrigérateur domestique utilisé pour stocker les aliments mesurés à 6°C pendant l'inspection. La préparation du déjeuner venait de se produire, la température a été ajustée et le thermomètre a été remplacé pendant l'inspection.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): lave-vaisselle chimique distribuant 0ppm de chlore.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): -La solution de blanchiment dans le flacon de pulvérisation était trop forte (décoloration de la bande d'essai) - Javel diluée au moment de l'inspection. L'affiche « Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et nettoyées » au moment de l'inspection. La résistance de la solution de bleach doit être supérieure à 200ppm pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. -Des chiffons d'essuyage humides ont été notés sur les comptoirs au moment de l'inspection - le chef avait mentionné que les chiffons d'essuyage sont censés être mis dans la lessive après un service de repas est terminé. Assurez-vous que les chiffons d'essuyage ne doivent pas être abandonnés plus longtemps qu'un service de repas. *Le lave-vaisselle n'atteint pas 50ppm de chlore pendant le cycle de rinçage et aucune bande de chlore sur place
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): - tous les aliments sont couverts * le pain au congélateur a été entreposé non couvert dans un sac à ordures - cela a été corrigé au moment de l'inspection lorsque le pain a été mis dans un sac de qualité alimentaire
- 9.2 - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de manière à prévenir la contamination croisée.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Veuillez compléter le plan de salubrité des aliments mis à jour
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Fournir un plan d'assainissement écrit actualisé
- 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?